Oh, stromboli. Ukusna tradicionalna hrana od koje možete sliti kad čujete njeno ime. U osnovi, stromboli su pizze koje se uvaljaju u šuplju lepinju sa unutrašnjim punjenjem. Ali, naravno, morate to ispraviti. Sada možete sami napraviti svoje strombole i poslužiti ih svojoj porodici.
Sastojci
Skin Dough
- 1 šolja (240 ml) tople vode
- 2 1/4 kašičice (12 g) aktivnog suvog kvasca
- 1 kašika (15 g) meda (ili šećera)
- 2 kašičice (10 g) soli
- 2 žlice (30 g) maslinovog ili ulja repice
- 375 g hlebnog brašna
Napomena: Ovo tijesto možete zamijeniti gotovom korom za pizzu ako želite
Stromboli Pizza
- 2 kašičice (10 g) maslinovog ulja
- 1 konzerva (311 g) cijelog oguljenog paradajza, neocijeđenog
- 1/2 kašičice (prstohvata) origana
- Gruba sol
- 226, 8 g narezanog svježeg mocarela sira ili 113, 4 g naribanog sira provolone
- kobasice, salame, feferoni, piletina itd. (opcionalno)
- 1 jaje
- 2 kašike (30 g) parmezana
- 1 kašika (15 g) peršuna
Mljevena junetina i paprika Stromboli
- 226,8 g nemasne govedine
- 56,7 g (1/4 šolje) sosa za picu
- 113, 4 g (1 šolja) naribanog mocarela sira
- 56,7 g (1/4 šolje) zelene i/ili crvene paprike po želji, nasjeckane
- 1/4 kašičice (prstohvat) suvog italijanskog začina
Korak
Metoda 1 od 4: Pravljenje kožnog tijesta
Korak 1. U veliku zdjelu dodajte kvasac i med u toplu vodu i dobro promiješajte
Ako imate stalni mikser, to je najbolje. Ostavite smjesu da odstoji 5-10 minuta ili dok se na površini ne stvore mjehurići i smjesa ne počne pjeniti. Ovo su znakovi na koje morate paziti da znate da kvasac djeluje.
Korak 2. Sipajte sol, ulje i pola količine brašna
Dobro promiješajte i kada se brašno potpuno sjedini, po malo dodajte preostalo brašno dok ne dobijete tijesto od strombolija željene teksture. Tijesto bi trebalo biti malo ljepljivo, ali kada ga dodirnete ne smije se lijepiti za prste.
Korištenje stalka za miješanje pomoći će vam i olakšati rad. To se može učiniti ručno, ali će biti prilično zamorno. Budi strpljiv
Korak 3. Gnječite 6 minuta
Uključite mjerač vremena i neka vam ruke rade - odolite iskušenju da prerano prestanete. Nakon šest minuta, tijesto bi trebalo biti glatko i lako za rukovanje i oblikovanje.
Možda je i primamljivo, ali nemojte biti u iskušenju. Ako tijesto mijesite predugo, postat će žilavo i teško za rukovanje, neće imati željenu teksturu i neće se pravilno dizati
Korak 4. Namažite zdjelu i tijesto s malo ulja
U suprotnom će se tijesto osušiti. Pokrijte tijesto plastičnom folijom, stavite ga na stol i ostavite da se diže 1-2 sata. Pokušajte ga koristiti što je prije moguće nakon tog vremena - tijesto je najsvježije tek što je nadošlo.
Metoda 2 od 4: Stromboli pizza
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 232 stepena Celzijusa
Korak 2. Izvadite testo iz frižidera i stavite ga u činiju srednje veličine
Ako je već skoro dva sata, provjerite je li tijesto dovoljno nadošlo.
Korak 3. Namažite tijesto maslinovim uljem
Ponovo omotajte tijesto plastičnom folijom i ostavite ga 15 minuta na sobnoj temperaturi. S tijestom će se malo lakše rukovati kad se malo ohladi.
Korak 4. U maloj tavi na umjerenoj vatri pomiješajte konzervirane rajčice i tekućinu
Dodajte origano i sol i pustite da zavrije. Povremeno promiješajte da se začini ujednače.
Korak 5. Smanjite vatru tako da sadržaj posude polako ključa
Paradajz zgnječite drvenom kašikom dok se sos ne zgusne. To će trajati oko 10 do 15 minuta.
Korak 6. Formirajte tijesto u krug promjera 30, 48 - 35, 56 cm i stavite ga na lim za pečenje
Prelijte umakom i prelijte sirom i mesom po vašem izboru - kobasice, salame, feferoni i piletina dobro idu. Ali svaka ideja o punjenju koju možete zamisliti funkcionira.
Korak 7. Rubove tijesta premažite jajetom
Razbijte jaja u posebnu zdjelu, istucite ih i nanesite na tijesto da dobiju zlatnu boju. Ne bacajte jaja odmah nakon ovog koraka! Opet će vam trebati za podmazivanje vrha.
Korak 8. Razvaljajte ili savijte tijesto
Pogledajte upute kako to učiniti na dnu ovog članka. Stromboli mogu imati različite oblike, ovisno o tome kako želite da se kotrljaju.
Kad završite, premažite vrh jajetom i pospite parmezanom i peršunom po vrhu pranja jaja. Dodavanjem ovih prskanja vaši će prijatelji pomisliti da se ovi stromboli prave u restoranu
Korak 9. Pecite strombole do zlatno smeđe ili hrskave boje, što je otprilike 20 do 25 minuta
Pazite na strombole dok se peku, posebno ako se vaša pećnica previše zagrijava ili peče neravnomjerno.
Korak 10. Prenesite strombole na dasku za rezanje i pospite bosiljkom ili listovima bosiljka
Narežite hljeb od strombolija na kuglice i rasporedite ih po svakom tanjuru.
Ovaj recept čini oko 6 obroka - ali naravno, ovisi o tome koliko su ljudi gladni
Metoda 3 od 4: Mljevena junetina i paprika Stromboli
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 204 ° C
Uzmite lim za pečenje i poprskajte ga sprejem za lijepljenje ulja. Ako želite, obložite lim za pečenje papirom za pečenje (bez nereda, gužve i bacite ga kad završite).
Korak 2. Pripremite sastojke
Paprike nasjeckajte, a ako koristite, naribajte sir mozzarella. Izmerite sastojke i ostavite ih sa strane da biste ih kasnije brzo sastavili.
Paprike su najbolje za ovaj recept ako su tanko narezane, a ne nasjeckane. Ali bilo koji oblik paprike je bolji nego paprike uopće !
Korak 3. Mljeveno goveđe meso skuhajte u srednjoj tavi na srednje jakoj vatri dok ne porumeni
Često miješajte kako bi se meso sa svih strana ravnomjerno skuhalo i zapeklo. Kada je gotovo, sipajte tečnost i ulje i ostavite sa strane.
Korak 4. Formirajte tijesto
Stavite kožu tijesta na lim za pečenje koji je ranije poprskan uljem i krenite na posao. Počnite od sredine tijesta i radite prema van kako biste formirali pravokutnik 30 x 20 cm pritiskom na tijesto rukama.
Korak 5. Premažite sos tijestom
Ostavite rubove tijesta, nemojte ga razmazati do kraja! Morate nanijeti umak na udaljenost od 5,08 cm od duge strane (pravokutnog oblika) i 1,27 cm od kratke strane. Kuhano goveđe mljeveno meso stavite po dužini od sredine tijesta (širine oko 7,62 cm) i 1,27 cm od ruba kratke strane. Po gornjem sloju mesa pospite sir, papriku i talijanske začine - ili bilo što drugo što pojačava apetit.
Ako želite isplesti tijesto, ostavite više površine testa sa svake strane
Korak 6. Presavijte tijesto
Pogledajte sljedeći odjeljak o metodama za alternativne metode presavijanja koje se mogu koristiti. Jednom presavijeno, ako želite zlatnu koru, istucite jaje i premažite ga po strombolima prije pečenja. Dodajte začine ili sir za bogatu koricu strombola.
Korak 7. Pecite strombole 15 do 20 minuta ili dok vanjska strana ne porumeni
Budite pažljivi ako vam se tijesto od strombolija puni. Gledajte i okrenite se dopola ako je potrebno.
Izvadite strombole iz pećnice i ostavite da se ohlade. Narežite po svom ukusu. Ovaj recept trebao bi napraviti 6 obroka
Metoda 4 od 4: Valjanje ili pletenje
Korak 1. Da biste napravili roladu, počnite s najtanjim dijelom
Najveći dio tijesta koji nije napunjen trebao bi biti na rubu ili kraju rolade. Ovo će tijestu dati lijep oblik tankog valjka i pomoći tijestu da održi svoj oblik u pećnici.
Prema želji premažite žumanjkom. Nastavite sa koracima kuhanja
Korak 2. Da biste napravili pletenicu, stavite fil od strombolija u središte tijesta
Počnite praviti paralelne vodoravne rezove oko 3,75 cm od punjenja u razmacima od 3,75 cm s obje strane. Ostavite 3,75 cm nerezanih rubova na gornjem i donjem kraju.
Korak 3. Zatim preklopite gornji i donji rub nerezanog tijesta preko fila
Počevši od vrha, počnite isplesti krajeve komada. Presavijte jedan komad s desne strane, zatim s lijeve strane i ponovite, lagano se preklapajući po pregibu. Nastavite s ovim pokretom kako biste stvorili oblik pletenice, a posljednji komad ugurajte ispod nerezanog donjeg ruba.
Pokrijte kuhinjskom krpom ili gazom i ostavite da se stromboli dižu 30 minuta. Nakon toga nastavite korake kuhanja
Upozorenje
Ne ostavljajte strombole u pećnici duže od 25 minuta. Nakon tog vremena, stromboli će brzo izgorjeti i postati nejestivi
Sta ti treba
Skin Dough
- Posuda za mešanje
- Kašika ili umutiti
- Plastična folija (plastična folija)
- Tajmer
Pizza Stromboli
- Bowl
- Mala tava ili lonac
- Spoon
- pan
- Četka za nanošenje jaja
Mljeveno meso i paprika Stromboli
- Nož
- Daska za rezanje
- Pan
- Spoon
- Sprej za kuhanje koji se ne lijepi
Izvori i citiranje
- https://www.laurenslatest.com/how-to-make-stromboli/
- https://www.laurenslatest.com/fail-proof-pizza-dough-and-cheesy-garlic-bread-sticks-just-like-in-restaurants/
- https://www.pillsbury.com/recipes/easy-stromboli/9a606a9a-70f8-4916-856b-52d727f2a9bc
- https://www.seriouseats.com/recipes/2013/05/olive-caper-tomato-salami-ham-cheese-cold-cut-stromboli-recipe.html
