Kroz povijest su ljudi uspijevali preživjeti uzgajanjem vlastite hrane, na primjer ribolovom, lovom ili skupljanjem hrane i poljoprivredom za samostalno korištenje. Danas se hrana masovno proizvodi i lako se može kupiti na tržnici ili u trgovinama, pa je vrtlarstvo često samo hobi. U stvari, proizvodnja vlastite hrane može povećati sigurnost hrane, zdravlje i porodičnu radost. Budući da će uspjeh uzgoja vlastite hrane ovisiti o specifičnim uvjetima u vašem području, ovaj će vam članak dati neke opće ideje za početak.
Korak
Metoda 1 od 2: Izrada plana
Korak 1. Odlučite koje usjeve možete uzgajati u svom području
Glavni odlučujući faktori uključuju klimu, stanje tla, padavine i dostupnost zemljišta. Najbrži i najjednostavniji način da saznate koje biljke mogu biti u vrtu na vašem području je posjeta najbližoj farmi ili povrtnjaku. Evo nekoliko pitanja koja možete postaviti iskusnim uzgajivačima ili sami istražite:
- Klima. Neke regije, poput Sjeverne Europe i Afrike, imaju samo vrlo kratku vegetacijsku sezonu. To znači da morate odabrati vrstu biljke koja može rasti i ubrati se u kratkom vremenu, dok se proizvodi mogu skladištiti za zimu. Ostali regioni imaju toplu klimu tokom cijele godine, pa se svježe povrće i žitarice mogu ubrati u bilo koje vrijeme.
- Zemljište. Obilnu žetvu možete dobiti s velike površine ili malu žetvu s male površine. Najbolja opcija je uzgoj prehrambenih usjeva koji se dobro snalaze na vašem području, a preostalo zemljište za uzgoj „fensi“usjeva koji zahtijevaju više gnojiva i njege.
- Kiša. Nijedna biljka ne može napredovati ako nema dovoljno vode. Dakle, većini prehrambenih usjeva potrebno je puno vode koja se dobiva navodnjavanjem ili padavinama. Uzmite u obzir prosječne količine padavina u vašem području i dostupnost sistema za navodnjavanje pri odabiru usjeva. Ako živite na suhom području, razmislite o prikupljanju kišnice.
- Zemljište. Ako imate veliku površinu zemlje, možete uzgajati mnogo usjeva konvencionalnim metodama, ali ako je prostor ograničen, možda ćete morati potražiti druge tehnike, uključujući hidroponiku, vrtlarstvo, podjelu dobiti ili vertikalno vrtlarstvo.
Korak 2. Shvatite period vegetacije
Uzgoj usjeva nije dovoljan samo za sijanje sjemena i čekanje žetve. U donjem odjeljku “Sadnja” pronaći ćete posebne korake za uzgoj jedne vrste usjeva. Morat ćete pripremiti svaki različiti usjev na približno isti način, ali nakon što pripremite tlo za sadnju, možete uzgajati onoliko različitih usjeva koliko želite u isto vrijeme.
Korak 3. Identifikujte različite vrste prehrambenih kultura
Često razmišljamo o povrću koje se prodaje u supermarketima kao o vrtnom povrću. U jednom smislu to je istina, ali ako želite uzgajati vlastite usjeve hrane, morate uzeti u obzir cijelu prehranu. Evo općeg popisa vrsta hrane koje biste trebali razmotriti sami.
- Povrće. To uključuje mahunarke, lisnato zelje, korjenasto povrće, kukuruz (žitarice ako bolje pogledamo) i puzeće povrće poput tikvica, krastavaca, dinje i tikve. Ovo povrće pruža veliki broj važnih hranjivih tvari i vitamina, uključujući:
- Proteini. Mahunarke su dobar izvor proteina.
- Ugljikohidrati. Krompir i repa dobri su izvori složenih ugljikohidrata i minerala.
-
Vitamini i minerali. Lisnato zelje, poput kupusa i zelene salate, te puzeće povrće, poput krastavaca i tikvica, izvori su važnih vitamina i minerala.
- Voće. Većina ljudi misli da je voće dobar izvor vitamina C, ali zapravo voće također nudi mnoge druge vitamine i minerale u vašoj prehrani. Osim toga, voće je dostupno u različitim okusima u kojima možete uživati. Često se voće može konzervirati sušenjem ili konzerviranjem. Na taj način ne morate skladištiti svo suvišno voće u frižideru.
- Zrna. Većina ljudi ne zamišlja uzgoj žitarica kada razmišlja o uzgoju vlastitih usjeva, ali žitarice su osnovno u većini dijeta. Zrna su bogata ugljikohidratima i vlaknima i mogu se dugo skladištiti. U mnogim drevnim civilizacijama i u nekim današnjim zemljama, poput Indonezije, žitarice su bile glavna hrana stanovništva. Prehrambeni usjevi koji spadaju u ovu kategoriju uključuju:
- Kukuruz. Često se konzumira uz glavni obrok kao povrće. Kukuruz je također svestrano zrno koje se može dugo skladištiti. Dobre sorte, ubrane kada dostignu punu zrelost, mogu se skladištiti cijele, oljuštene (zrna kukuruza izvađena iz klipa) ili samljeti u brašno koje se može koristiti za pripremu kruha ili zgušnjavanje jela. Za one koji žive oko ekvatora, kukuruz je vjerovatno jedno od najjednostavnijih zrna za uzgoj za samohranjivanje. Zamrzavanje kukuruza najjednostavniji je način skladištenja.
- Pšenica. Većina ljudi dobro poznaje pšenicu, koja se obično prerađuje u brašno za pečenje kolača i kruha. Pšenica se može dobro skladištiti nakon žetve, ali žetva pšenice je zamornija od žetve kukuruza jer morate izrezati cijelu biljku, vezati je (vezati u snopove), istucati stabljike pšenice kako biste izbacili sjemenke i samljeti je u fini prah (brašno).
- Zob. Zob je još jedno zrno koje ljudi konzumiraju i mora proći kroz složeniji proces od pšenice i kukuruza. Berba zobi također zahtijeva mukotrpan rad poput berbe zobi. Međutim, zob može biti dobar izbor za neka područja u kojima može lako rasti.
- Paddy. Za područja koja su vlažna ili područja koja su sklona poplavama ili mogu biti poplavljena, pirinač je očigledan izbor. Obično se uzgaja u plitkom vlažnom tlu, a proces žetve je manje -više isti kao kod pšenice.
- Ostale žitarice, poput ječma i raži, slične su pšenici i zobi.
- Pasulj, grašak i druge vrste mahunarki. Ova biljka se sadi nakon zagrijavanja tla i potrebno joj je 75-90 dana za proizvodnju plodova. Proizvodnja će se nastaviti sve dok se dobro brinete o biljkama.
- Tikva. U ovu grupu biljaka ubrajaju se tikva meda, dinja i mačeta. Ova biljka se sadi nakon zagrijavanja vremena i potrebno je između 45 dana (krastavac) do 130 dana (mačeta od bundeve) za proizvodnju plodova koji se mogu ubrati.
- Paradajz. Paradajz (koji se obično smatra povrćem) može se sijati u saksije i mora se držati na toplom, a zatim se može presađivati u tlo kada se zagriju topli uslovi. Paradajz može nastaviti proizvoditi voće tokom cijele vegetacijske sezone.
- Zrna. Godišnja doba žitarica uvelike variraju. Osim toga, postoje zimske i ljetne sorte. Općenito, ljetne žitarice, poput kukuruza i letnje pšenice, sade se pred kraj zime, kada se očekuje da će negativne temperature trajati nekoliko tjedana i potrebno im je oko 110 dana da sazriju, a zatim 30-60 dana da se osuše dovoljno da se uberu i ubrano.
- Vrtno voće. Jabuke, kruške, šljive i breskve smatraju se vrtnim plodovima na mnogim mjestima i nije ih potrebno saditi svake godine. Drveće koje daje ove plodove mora se orezivati i njegovati, a obično je potrebno 2-3 godine prije nego što donese oskudnu prvu berbu. Kada drvo počne da daje plodove, žetva bi se trebala povećavati svake godine, a kada drvo dostigne zrelost i ima dobar korijenov sistem, jedno drvo može svake godine roditi obilno.
- Napravite popis svih biljaka koje želite probati uzgajati na svom polju. Pokušajte sastaviti raznovrstan popis koji će zadovoljiti prehrambene potrebe o kojima smo ranije govorili. Možda ćete moći procijeniti ukupni prinos svakog usjeva proučavajući stope uspjeha drugih ljudi u vašem području ili koristeći podatke odakle ste kupili sjeme. Pozivajući se na popis i planove sadnje koji su prethodno započeti, trebali biste izračunati koliko je sjemena potrebno. Ako imate veliko zemljište, posadite višak sjemena kako biste kompenzirali manje plodne usjeve dok ne shvatite u potpunosti što radite.
- Pokušajte koristiti zemljište što je moguće učinkovitije ako je područje ograničeno. Ako živite u području s četiri godišnja doba, možete saditi i beriti u ljeto, jesen, zimu i proljeće. To vam omogućava da uživate u svježem povrću tokom cijele godine. Cvekla, šargarepa, karfiol, grašak, kupus, luk, rotkvice, ogrlice, klinčići i mnogo drugog povrća radije rastu po hladnom vremenu sve dok se tlo ne smrzne. Zimske biljke su mnogo podložnije napadu insekata. Ako je vaš prostor ograničen, razmislite o drugim alternativama (pogledajte odjeljak “Savjeti”).
- Sušenje (ili dehidracija). Ova metoda je posebno pogodna za konzerviranje voća i nekih vrsta povrća. U većini područja sa suhom i toplom klimom možete bez sofisticirane opreme.
- Konzerviranje. Ova metoda zahtijeva posudu (koja se može ponovo upotrijebiti, osim poklopca jer se kvaliteta s vremenom pogoršava) i zahtijeva određenu pripremu, pribor za kuhanje i vještinu. U ovom se članku kiseljenje smatra procesom „konzerviranja“, iako to nije uvijek slučaj.
- Zamrzavanje. Opet će vam trebati malo pripreme, zamrzivač i odgovarajuća posuda.
- Skladištenje sa slamom. Ova metoda nije ranije spomenuta i obično se koristi za očuvanje biljnih gomolja, poput krumpira, rutabage, repe i drugih gomolja. Ova metoda uključuje skladištenje gomolja u sloju slame, na suhom i hladnom mjestu.
- Skladištenje u tlu (obično u zemlji sa četiri sezone): Mnogi gomolji i usjevi (poput rotkvica i kupusa) mogu se ostaviti u tlu tokom zime. U većini slučajeva važno je spriječiti smrzavanje tla. U područjima s blagim zimama možda će vam trebati samo smrznuta deka. Međutim, u područjima sa hladnijom klimom može biti potreban sloj malča od 30 cm i plastična folija. Ova metoda skladištenja učinkovit je način za uštedu prostora i održavanje svježine usjeva.
- Razmislite o radu sa susjedima. Bit će lakše upravljati malim brojem različitih usjeva i moći ćete uzgajati dovoljno hrane za dvije porodice, dok će druga porodica uzgajati dovoljno drugih usjeva da biste mogli trgovati.
- Čak i porodice koje rijetko jedu meso često se odlučuju za uzgoj nekoliko domaćih životinja, poput pilića za jaja. Većina potreba piletine u hrani može se podmiriti iz vrtnog organskog otpada. Pilići će jesti ljuske od povrća, ustajali kruh i mnogo drugog smeća koje biste mogli baciti ili kompostirati. Kad piletina prestane snositi jaja, razmislite o klanju i kuhanju.
- Izgradite staklenik. Na taj način možete uzgajati hranu tokom cijele godine, čak i po hladnom vremenu.
- Nemojte prestati uzgajati vlastito povrće kada je hladno (ako živite u hladnoj klimi). Razmislite o sjetvi sjemena u kuhinji. Sjetvom različitih vrsta biljaka, poput rotkvice, brokule, lucerke i djeteline, imat ćete različite okuse i vrste povrća, a u svoju prehranu ćete uključiti svježe zelje koje nadopunjuje smrznuto ili konzervirano povrće.
- Potražite vanjske izvore hrane koji nadopunjuju vašu poljoprivrednu proizvodnju. Ribolov, branje šumskog voća i orašastih plodova, berba biljaka koje rastu samonikle u vašem području i sigurne za potrošnju, čak i postavljanje zamki ili lov mogu biti opcije za raznolikost vaše prehrane.
- Ako imate vrlo ograničeno zemljište i vaše želje (ili potrebe) su razumne, potražite druge metode poljoprivrede. Postoje brojni načini sadnje koji se bave uskim površinama i daju visoke prinose. Evo nekoliko kratkih objašnjenja i veza do detaljnijih izvora informacija:
- Hidroponsko vrtlarstvo. Ova metoda uključuje uzgoj usjeva u vodenom mediju za kulturu ili se naziva i "uzgoj bez tla".
- Vertikalna plantaža. Ova metoda se koristi za „vinovu lozu“kojoj obično treba puno prostora za razmnožavanje, čime se smanjuje nosivost po kvadratnom metru. Ugradnjom rešetke, ograde ili druge potporne konstrukcije možete povećati broj biljaka po kvadratnom metru jer će biljke rasti okomito, a ne vodoravno.
- Vrtlarstvo u saksijama. Neke biljke mogu rasti u gotovo svim posudama (čak i u starim toaletima, čak i ako izgledaju loše). Mnogi ljudi godinama uzgajaju biljke u „prozorskim loncima“kako bi dodali ljepotu sušnom okruženju gradskih stanova. Isti postupak može se koristiti za uzgoj manjih usjeva koji ne zavise od korijena, poput paprike, bundeve, paradajza i drugih.
- Lončarske zasade (ukrasni vrtovi). Ova metoda omogućuje koncentrirano i rotacijsko uzgoj povrća. Štaviše, ova metoda može biti odlična alternativa zamjeni naslovne stranice.
- Budite oprezni, sadite različite sorte, surađujte s drugim poljoprivrednicima i minimizirajte rizike. Priprema vlastite hrane može biti zadovoljavajuća, ali na vašu sreću uvelike utječe priroda, u obliku štetočina i lošeg vremena koje mogu uništiti cijeli usjev u vrlo kratkom vremenu.
- Ako želite sačuvati hranu sustavom konzerviranja kod kuće, učinite to ispravno kako biste izbjegli rizik od botulizma i drugih bolesti.
- Uzgoj same hrane zahtijeva strpljenje, upornost i fizičke poslove poput savijanja, podizanja i izvlačenja. Spremite se za znojenje. Nosite čarape ispod cipela ili odaberite obuću koja se lako čisti. Zaštitite se od sunca i insekata (buhe i komarci mogu prenijeti smrtonosne bolesti) tako što ćete se često i temeljito čistiti.
- Budite oprezni s gljivama. Pobrinite se da znate koje su sigurne za konzumaciju. Ako ste u nedoumici, nemojte ga uopće jesti.
- Ne koristite pesticide. Pesticidi mogu prodrijeti u hranu i uzrokovati rak kod ljudi. Umjesto toga, uzgajajte usjeve hrane u stakleniku ili drugom čistom okruženju zaštićenom od štetočina.
- Prije upotrebe očistite vrtni alat (lopate i drugi alat) kako bi hrana bila čista.
Korak 4. Odaberite biljke i sorte koje odgovaraju vašem području
Upute u ovom članku nisu dovoljne za pružanje sveobuhvatnih i tačnih informacija na osnovu vaših potreba. Umjesto toga, proučit ćemo osnovne potrebe za uzgoj različitih usjeva na temelju karata zona izdržljivosti biljaka Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država. Možda ćete ga moći uporediti upoređujući geografsku širinu i nadmorsku visinu područja u kojem živite.
Korak 5. Razviti „plan obrade“zemljišta koje će se koristiti za proizvodnju hrane
Morat ćete riješiti specifična pitanja u svom planiranju, uključujući smetnje u pogledu divljih životinja gdje morate postaviti ograde ili druge trajne mjere opreza, izlaganje suncu jer nekim biljkama treba više sunčeve svjetlosti za proizvodnju, te topografiju jer oranje vrlo strmog terena može uzrokovati mnogo problemi.).
Korak 6. Zamislite način skladištenja
Ako namjeravate uzgajati žitarice, trebat će vam skladište za skladištenje vaših proizvoda kako bi bili suhi i zaštićeni od insekata i štetočina. Ako namjeravate proizvoditi svu vlastitu hranu, možda će vam pomoći kombinacija metoda skladištenja i konzerviranja. Gore navedeni koraci pokrivaju neke od ovih metoda, ali da rezimiramo, evo metoda koje se obično koriste za očuvanje hrane:
Korak 7. Odredite koristi ove aktivnosti u odnosu na troškove
Morat ćete uložiti veliku količinu novca kao početne troškove ako nemate potrebne materijale i opremu za početak. Također morate uložiti puno energije u obavljanje posla, a to znači dodatne troškove ako napustite svoj redovni posao kako biste se posvetili ovom poduhvatu. Prije nego uložite mnogo novca i vremena, istražite lokalne uvjete uzgoja u vašem području, vrste raspoloživih usjeva i svoju sposobnost da upravljate ovim napornim radom. Prednost je što možete uživati u hrani bez brige o herbicidima, pesticidima i drugim zagađivačima, osim onog što odaberete.
Korak 8. Pokrenite projekat u fazama
Ako imate veliko zemljište i odgovarajuću opremu, možete početi u prilično velikim razmjerima. Međutim, ako nemate dovoljno znanja i iskustva, riskirat ćete sve odabirom biljaka za koje mislite da će odgovarati tlu i klimi vašeg područja. Preporučljivo je razgovarati s ljudima u vašem području o konkretnim informacijama o odabiru usjeva i kada ih treba posaditi, ali ako to nije moguće, posadite „probni“usjev u prvoj godini da vidite koliko je dobra žetva. Počnite s malim, možda pokušavajući proizvesti određeni postotak hrane koji vam je potreban da biste stekli uvid u ukupnu proizvodnju koju možete očekivati, dok postupno radite na postizanju razine samodostatnosti hrane.
Metoda 2 od 2: Sadnja
Korak 1. Orati zemlju
Ako je tlo već obrađeno, to znači da samo trebate otpustiti i „preokrenuti“tlo ili pokriti sve biljke ili ostatke usjeva iz prethodnih zasada. Ovaj proces se naziva i „oranje“tla i provodi se plugom koji vuče nosač životinja ili traktor, ili u manjem obimu, pomoću male mašine sa samohodnim sistemom (obično se naziva „roto motor“)). Ako imate samo malo zemljište s ograničenim budžetom, možete koristiti kramp, lopatu i motiku. Ovaj posao se može raditi u grupama. Prije oranja morate ukloniti kamenje, korijenje i granje, zaraslo grmlje i ostalo smeće.
Korak 2. Kreirajte niz
Sa suvremenom poljoprivrednom opremom, ovaj proces prilagođen je vrsti usjeva koji će se uzgajati, a za usjeve koji mogu rasti u "neoranom" tlu možete preskočiti ovaj proces i prethodni korak. Ovdje razmatramo uobičajenu metodu koju bi koristio neko ko nema opremu i stručnost za to. Označite područje za sadnju, a zatim motikom ili plugom napravite malo višu gomilu rastresitog tla formirajući stub paralelan dužini polja. Zatim napravite brazdu (plitko kopanje u zemlji) pomoću alata po vašem izboru.
Korak 3. Stavite sjeme u brazde na dubini preporučenoj za razne usjeve za sadnju
Dubine mogu varirati ovisno o biljci koju odaberete. Općenito, sočne kulture kao što su mahunarke (grah i grašak) i dinje, bundeve, krastavci sade se na dubini od 2-2,5 cm, dok se kukuruz i krumpir mogu posaditi na dubini od 6-9 cm. Nakon stavljanja sjemena u brazde, prekrijte ih zemljom i zbijete (lagano potapšajte) kako se stupac sjemena (prekrivene linije) ne bi brzo osušio. Nastavite ovaj postupak sve dok ne dobijete broj redova koje planirate posaditi.
Također možete "posijati" sjeme u zatvorenom prostoru (na primjer u stakleniku) i kasnije ga presaditi
Korak 4. Posadite biljku kada se tlo zbije zbog kiše ili ćete imati problema s korovom
Budući da sadite u redove, moći ćete hodati po praznim područjima između redova (u sredini) ako želite saditi ručno. Morate otpustiti tlo oko korijena bez oštećenja samog korijena. Možete dodati malč kako biste smanjili ili se čak riješili neželjenih "korova"/biljaka.
Korak 5. Pazite na insekte i životinje koji mogu oštetiti usjeve
Ako vidite izgriženo lišće, morate utvrditi što je uzrokovalo štetu. Mnogim životinjama nježne mlade biljke u vrtu su privlačnije od divljih biljaka pa ih trebate zaštititi od ovog problema, ali insekti su češći problem pri uzgoju biljaka. Oštećenja insekata možete umanjiti uklanjanjem ili iskorjenjivanjem kada ih pronađete. Za ozbiljne probleme morat ćete koristiti kemijske ili biološke metode (upotrijebite biljke koje odbijaju insekte u blizini).
Korak 6. Žetva usjeva
Morate imati minimalno znanje da biste znali kada je dobro vrijeme za žetvu usjeva. Mnogo uobičajenog vrtnog povrća može se ubrati kada je zrelo i nastavit će proizvoditi tokom cijele vegetacijske sezone ako se o njemu pravilno brine. S druge strane, žitarice se često beru kada su potpuno zrele i suhe na biljci. Žetva je radno intenzivan posao, a kako steknete iskustvo u poljoprivredi, morat ćete smanjiti proizvodnju određenih usjeva kako bi žetvom bilo lakše upravljati.
Korak 7. Sačuvajte usev
Za uobičajeno povrće imate nekoliko mogućnosti za uštedu usjeva dok čekate sljedeću vegetacijsku sezonu. Šargarepa, rotkvice i drugo korjenasto povrće dobro se snalaze u frižideru ili podrumu. Sušenje je opcija za očuvanje mesa, voća i povrća, a ova metoda je posebno pogodna za žitarice poput mahunarki. Da biste sačuvali sukulente i voće, razmislite o konzerviranju ili zamrzavanju. Plastične vrećice bez zraka mogu dugoročno bolje očuvati smrznuto povrće.
