Jestivi sjaj zabavan je način ukrašavanja kolačića, krafni, kolačića i drugih pekarskih proizvoda. Iako možete kupiti gotove verzije ovih šljokica, izrada vlastitih može biti mnogo zabavnija i ugodnija. Različiti načini izrade svjetlucanja, različite veličine, svjetlucanje i boje rezultirat će, stoga eksperimentirajte s različitim vrstama sjaja kako biste pronašli najbolji za svoj projekt.
Sastojci
Jednostavni sjaj sa sirovim šećerom
- 60 ml bijelog ili sirovog šećera
- Tekuća, gel ili prirodna boja za hranu
Sjaj sa gumenim tekstilom ili prahom od tiloze
- 5 ml Gum-Tex ili tiloznog praha
- Najmanje 1 ml prašine za sjaj ili boje za hranu u spreju
- 60 ml ključale vode
Bogat sjaj u boji sa arapskom žvakom
- 2,5 ml arapske gume
- 2,5 ml vrele vode
- Sprej za bojanje hrane ili prašina za sjaj (najmanje žličica ili 1 ml)
Extra Glitter Glitter od želatine
- 1 žlica. (15 ml) želatinskog praha bez ukusa
- 3 žlice. (45 ml) vode
- Minimum tsp. (1 ml) sjaj prašine ili sprej boje za hranu
- Tečna prehrambena boja (opcionalno)
Korak
Metoda 1 od 4: Jednostavno svjetlucanje sa sirovim šećerom
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni Celzijusa i kalup za tortu obložite papirom za pečenje
Možete koristiti i silikonsku podlogu za torte, ako je imate, ali nemojte koristiti plastičnu foliju jer nije sigurna u pećnici.
Korak 2. Odmjerite 60 ml sirovog ili trsnog šećera
Potražite šećer velikih zrna, koji se obično označava kao "sirovi" ili "trska". Granulirani šećer ima sitnije zrnce i manje je sjajan.
Ako samo želite dodati boju umjesto sjaja, slobodno upotrijebite granulirani šećer
Korak 3. U maloj zdjeli pomiješajte šećer s nekoliko kapi boje za hranu
Možete koristiti gel pastu ili tekuću boju za hranu. Možete i sami napraviti boju za hranu koristeći prirodne sastojke poput povrća, voćnih sokova i raznih začina. Nastavite miješati dok se boje ne pomiješaju i potpuno sjedine sa šećerom.
Da biste stvorili novu boju, pokušajte miješati različite boje za hranu. Na primjer, zeleno svjetlucanje može se napraviti s kapljicom plave boje za hranu i 2 kapi žute boje
Korak 4. Rasporedite šećer na kalup za torte obložen pergamentom
Koristite žlicu ili žlicu kako biste bili sigurni da je šećer ravnomjerno raspoređen. Što se tanje razmazuje, šećer će se brže ispeći.
Korak 5. Pecite šećer u pećnici 7-9 minuta
Kad se potpuno osuši, odmah izvadite posudu iz pećnice: ako pečete predugo, šećer će se otopiti i postati ljepljiv!
Korak 6. Pustite da se šljokice ohlade prije nego što ih razbijete prstom
Ostavite šećer da odstoji sat vremena da se potpuno ohladi prije nego što bude spreman za lomljenje. Ako postoje grudvice, samo ih ručno razbijte.
Korak 7. Čuvajte šljokice u hermetički zatvorenoj posudi do 6 mjeseci
Boja i sjaj svjetlucanja vremenom će izblijedjeti pa ga pokušajte držati dalje od izravne sunčeve svjetlosti.
Metoda 2 od 4: Sjaj sa gume-teksom ili prahom od tiloze
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 135 stepeni Celzijusa i kalup za tortu obložite papirom za pečenje
Možete koristiti i silikonsku podlogu za torte, ako je imate, ali nemojte koristiti plastičnu foliju jer nije sigurna u pećnici.
Korak 2. Odmjerite 1 žličicu
(5 ml) Gum-Tex ili tilozni prah. Gum-Tex i tilozni prah su fini bijeli puderi koji se koriste za jačanje paste od fondana i gume. Možete ih kupiti u specijaliziranim pekarama, zanatskim trgovinama ili na internetu.
Korak 3. Pomiješajte prah sa sjajnom prehrambenom bojom u maloj zdjeli
Počnite sa žličicom. (1 ml) posipajte prehrambenu boju u prahu i dodajte je postupno dok ne postigne željeni intenzitet boje.
Ako ga imate, možete upotrijebiti i boju za hranu u spreju za zamjenu prašine sjaja
Korak 4. Pomiješajte 4 žlice
(60 ml) ključale vode do sastojaka u posudi. Ova smjesa će se zgrudati pa je pokušajte izgladiti što je više moguće. Sipajte dok se sva voda ne promiješa. Na kraju će guma-tex ili tiloza zgusnuti vodu u teksturu poput paste.
Pokušajte uliti 1 žlicu vode. (15 ml) odjednom kako bi se smanjile grudvice
Korak 5. Smjesu rasporedite na kalup za tortu obložen pergamentom
Što se tanje razmazuje, mešavina testenina će se brže ispeći. Međutim, pobrinite se da je tjestenina ravnomjerno raspoređena kako bi se sve kuhalo u isto vrijeme. Možete koristiti četku za torte ili četku za hranu.
Korak 6. Smjesu od gume pecite u pećnici dok se potpuno ne osuši
Točno vrijeme potrebno ovisit će o debljini smjese koja se razmazuje, ali uobičajeno je da se sastojci peku 30 minuta. Kad to učinite, smjesa će se potpuno stvrdnuti i odlijepiti posudu.
Korak 7. Pustite da se svjetlucanje ohladi i razbije na male pahuljice
Kad se sjaj potpuno ohladi, rukama ili škarama razlomite veliki lim na male komadiće koji se mogu uklopiti u mlin za kavu ili kuhač.
Korak 8. Pomoću mlinca za kavu ili kuhača dodatno zdrobite sastojke
Stavite veliki list sjaja u posudu mašine za brušenje ili obradu. Stavite poklopac na alat i sameljite sjaj dok ne postane sasvim fin.
Pokušajte upotrijebiti glavu mlinca za začine na mlincu za kavu, ako je imate
Korak 9. Sipajte svjetlucanje kroz sito kako biste ga odvojili od velikih komada
Ponovo samljejte ove velike komade sjaja kako biste ih pretvorili u fino zrno poput ostalih. Međutim, ako ste zadovoljni različitim veličinama sjaja, slobodno preskočite ovaj korak.
Korak 10. Čuvajte svjetlucavi obrok u hermetički zatvorenoj posudi ili staklenci
Ovaj sjaj trebao bi trajati mjesecima, ali će s vremenom izgubiti sjaj. Čuvajte ga dalje od vode i sunčeve svjetlosti kako biste ga držali što je dulje moguće.
Metoda 3 od 4: Bogat sjaj u boji sa arapskom žvakom
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 140 stepeni Celzijusa i obložite kalup za tortu
Za posude možete koristiti pergament papir ili silikonske prostirke za torte, ali nemojte koristiti plastičnu foliju jer nisu sigurne u pećnici.
Korak 2. Odmjerite žličicu
(2,5 ml) arapske gume u malu zdjelu. Arapska guma je sredstvo za zgušnjavanje koje se često koristi za glazuru i punjenje pri izradi kolača. Ovaj materijal ima vezivna ili ljepljiva svojstva i može se kupiti u trgovinama za opskrbu kolačima, trgovinama i na internetu.
Korak 3. Pomiješajte vruću vodu i nekoliko kapi boje za hranu u spreju
Počnite sa žličicom. (2,5 ml) vruće vode i prema potrebi dodavajte kap vode. Arapska guma dobro upija boju pa je najbolje polako dodavati boju. Mutite dok se boja i voda potpuno ne pomiješaju i ne postanu glatki.
Ako nemate boju za hranu u spreju, pokušajte koristiti sjajnu prašinu. Počnite sa žličicom. (2,5 ml) i dodajte ako je potrebno
Korak 4. Četkom rasporedite smjesu na kalup za kolače obložen pergamentom ili silikonom
Ova smjesa neće se pretvoriti u čvrsti lim, ali pokušajte je ravnomjerno rasporediti po plehu kako biste bili sigurni da se sve ispeklo.
Korak 5. Pecite šljokice 10 minuta
Kad se potpuno ispeče, tijesto će se osušiti i početi će se ljuštiti.
Korak 6. Pustite da se sjaj ohladi i razbije na komade
Kad se tijesto potpuno ohladi, zdrobite ga drvenom kašikom ili rukama. Ako želite finije zrno, možete prosijavati svjetlucanje sito ili cjedilo za čaj.
Korak 7. Čuvajte svjetlucavi obrok u hermetički zatvorenoj posudi ili staklenci
Sjaj bi trebao trajati mjesecima, ali će sjaj s vremenom nestati. Uvjerite se da su šljokice udaljene od vode i sunčeve svjetlosti kako bi duže trajale.
Metoda 4 od 4: Extra Glitter Glitter od želatine
Korak 1. Odmjerite 1 žlicu
(15 ml) želatinskog praha bez okusa u maloj zdjeli. Nemojte koristiti želatinski prah sa ukusom, koji je takođe obojen. Ovaj želatinski prah će poremetiti boju boje i navlažiti sjaj potreban za stvaranje sjaja.
Korak 2. Pomiješajte 3 žlice
(45 ml) vode. Koristeći malu kašiku ili kašiku, dobro promiješajte dok se ne zgusne. Obično morate miješati 5 minuta. Ako se pojavi pjena, izvadite je žlicom i bacite.
Korak 3. Dodajte sjajnu prašinu ili raspršite boju za hranu
Počnite s malom količinom (približno žličica (1 ml) i miješajte više dok ne dobijete željenu boju. Za sjajniji izgled potražite boju za hranu u spreju s bisernim sjajem.
Za intenzivniju boju dodajte nekoliko kapi paste za bojenje u boji gela iste boje
Korak 4. Izlijte smjesu želatine na veliki plastični ili acetatni lim
Možete koristiti i plastičnu dasku za rezanje ili kalup za tortu obložen plastikom. Pokušajte sipati želatin u središte plastike kako se ne bi prelio po stranicama.
Ako se smjesa prirodno ne razlije po plastici, ravnomjerno je rasporedite lopaticom
Korak 5. Ostavite sjaj da se stegne preko noći
Ako ste u žurbi, možete ubrzati stvari tako da ih postavite ispred odvlaživača zraka ili ventilatora na nisku postavku. Nakon što se potpuno osuši, želatina će se uviti i odlijepiti plastični lim.
Korak 6. Upotrijebite mlin za kavu ili procesor za hranu da biste razbili sjaj
List ćete morati razbiti na male komade koji mogu stati u zdjelu mlinca ili kuhača. Stavite poklopac i meljite dok sjaj ne postane fino zrnce.
Pokušajte upotrijebiti glavu mlinca za začine za mlin za kavu, ako je imate
Korak 7. Prosijte svjetlucavo sito kako biste ga odvojili od velikih komada
Ponovno sameljite velike komade sjaja dok se svi fino ne samelju. Međutim, ako vam ne smeta veličina sjaja, možete preskočiti ovaj korak.
Korak 8. Čuvajte šljokice u hermetički zatvorenoj posudi ili staklenci
Vaš sjaj za blagovanje trebao bi trajati do mjesec dana, ali će se sjaj vremenom istrošiti. Pobrinite se da svjetlucanje bude pohranjeno na mjestu dalje od vode i sunčeve svjetlosti kako bi duže trajalo.
Savjeti
- Sjajni obroci odlično se slažu uz pečene grickalice i ukrašavaju pićima. Pokušajte utrljati sjaj na usne čaše za piće kako bi izgledala življe.
- Sjaj možete napraviti i sa soli. Međutim, ne voli mnogo ljudi hranu koja je posuta sa toliko soli da izgleda sjajno!
