Trputac je ukusan i gust "daleki rođak" banana, a može se koristiti i za pravljenje slane i slatke hrane. Zreli trputac crne ili smeđe boje može se oguliti kao i obične banane, ali se zeleni trputac mora oguliti nožem ili prethodno popariti.
Korak
Metoda 1 od 3: Guljenje sirovih zelenih bokvica
Korak 1. Odrežite oba kraja trputca
Stavite trpuce na dasku za rezanje, a zatim nožem za rezanje odrežite vrh i dno banane.
Korak 2. Izrežite kožicu na rubovima ploda
Ako pogledate plod, primijetit ćete da je kožica tanka i izdužena. Nožem prerežite kožicu uz plod. Nemojte rezati preduboko kako ne biste oštetili plod; Odrežite tek toliko da se koža može oguliti.
Korak 3. Uklonite komade kože rukama i nožem
Oljuštite prstom koru trpuca odozgo prema dolje. Olabavite kožu nožem, a zatim nastavite dok se koža ne skine. Nastavite proces skidanja na isti način.
Korak 4. Uklonite preostalu kožu
Nezreli trputac možda se neće oguliti s medvjedima, pa ćete možda pronaći ostatke kože koji se lijepe za meso. Nožem izrežite i uklonite svu preostalu kožu. Meso ploda je sada spremno za upotrebu.
Metoda 2 od 3: Parenje i ljuštenje
Korak 1. Odrežite oba kraja trputca
Stavite trpuce na dasku za rezanje, a zatim nožem za rezanje odrežite vrh i dno banane.
Korak 2. Izrežite kožicu na rubovima ploda
Nožem za rezanje režite kožu. Nemojte rezati preduboko kako ne biste oštetili plod; Odrežite tek toliko da se koža može oguliti.
Ako vaš recept zahtijeva da koristite kriške trputca, banane možete rezati po dijelovima umjesto rezanja rubova
Korak 3. Kuhajte plantaže na pari
Stavite banane u posudu ili na paru sa 1,25 cm kipuće vode. Pokrijte aparat za kuhanje na pari ili posudu i kuhajte banane na pari 8-10 minuta, a zatim banane uklonite kliještima. Vaše banane će biti mekše na dodir.
Ako želite, banane možete i skuhati umjesto da ih kuhate na pari. Napunite posudu vodom tako da su banane potopljene, a zatim vodu prokuhajte. Banane stavite u kipuću vodu na 15 minuta dok im se koža ne počne ljuštiti
Korak 4. Ogulite banane
Kad se banane počnu hladiti, možete ih lako oguliti. Oljuštite bananu prstima, a po potrebi i nožem.
Metoda 3 od 3: Guljenje zrelih trpuca
Korak 1. Jednom rukom uhvatite vrh trpuca, a drugom dno trpuca, poput držanja obične banane
Kad banane potpuno sazriju i postanu smeđe, ljuske se mogu lako oguliti.
Korak 2. Povucite vrh trpuca
Kora banane će se početi ljuštiti po dužini. Uklonite rukama prvi komad kože.
Korak 3. Skinite preostalu kožu
Nakon što se oguli prva koža, ostatak će se lako oljuštiti. Preostalu koru banane povucite i bacite i banana je spremna za upotrebu.
Korak 4. Gotovo
Savjeti
- Trpezice na žaru ili pržene mogu se poslužiti sa soli - ukusne su.
- Kriške trputca mogu biti dodatni sastojak svježe kukuruzne juhe.
- Birajte trpuce prema receptu. Zreli trputac se lako oguljuje i slatkog je okusa, ali nisu prikladni za neke recepte. Sirovi trputac je zelen i čvrst i odličan je za recepte poput mofonga (duboko prženi sirovi trputac) ili tostona (debele dvostruko pržene kriške trputca). Zreli trputac će biti mekši i žute boje, a vrlo zreli trputac će biti vrlo mekan i tamno žute boje. Što je tamnija boja kože i mekše meso, bokvice će biti zrelije.
- Karamelizirani trputac vrlo je popularan u Južnoj Americi. Nakon što su oguljene, banane narežite dijagonalno na krugove debljine 1 cm. U tavu sipajte dovoljno ulja i uključite jaku vatru. Pržite nekoliko banana istovremeno, okrećući ih nakon 1 1/2 minute (ili okrećući ih kada su tamnosmeđe). Ocijedite ulje papirnim ubrusom na tanjuru i poslužite sa soli i paprom.
- Za čips od trpuca upotrijebite oguljivač krumpira za sjeckanje i slijedite drugu metodu ljuštenja. Napravite kriške što tanje.
- Maduro bokvice su visokokvalitetne bokvice.
Upozorenje
- Ne jedite nezrele bokvice. Obične banane se mogu jesti sirove, ali trputec mora biti kuhan kako ne bi izazvao želučane tegobe.
- Budite oprezni pri rukovanju nožem.
