Ponekad samo trebate kuhati s pola luka, a niste u stanju znati što ćete s ostatkom. Srećom, možete pohraniti sjeckani luk, ali se mora čuvati na drugačiji način od cijelog luka. Bez vanjske ljuske, sjeckani luk osjetljiv je na bakterije i gljivice. Da biste koristili zaostali nasjeckani luk, morate ga pravilno pripremiti, odabrati odgovarajuću posudu i čuvati ga na odgovarajućoj temperaturi. Uz malo pripreme, preostali luk može se na vrijeme preraditi.
Korak
Metoda 1 od 2: Stavljanje zaostalog luka u frižider
Korak 1. Održavajte luk čistim prije skladištenja
Smanjite izloženost štetnim bakterijama sprječavanjem unakrsne kontaminacije sirovim mesom i mliječnim proizvodima. Za meso i proizvode koristite drugu dasku za rezanje. Uvijek operite ruke nakon rukovanja sirovim mesom i pobrinite se da je nož čist.
- Ako ima dovoljno prostora, pripremite posebno mjesto za preradu proizvoda i mesa odvojeno kako se bakterije ne bi širile tijekom kuhanja.
- Izbjegavanje unakrsne kontaminacije vrlo je važno, posebno pri pripremi hrane za skladištenje, jer će skladištenje hrane omogućiti proces razvoja bakterija.
Korak 2. Zamotajte veliki luk u plastiku
Ako je luk na pola puta ili ima nekoliko velikih komada, čvrsto ga zamotajte plastičnom folijom. Plastična folija zaštitit će luk od vanjskog zraka i pomoći u zadržavanju vlage.
Korak 3. Stavite manje komade luka u hermetički zatvorenu vrećicu
Ako je luk manji, spremite ga u vrećicu s poklopcem. Nikada ne koristite platnene vrećice jer su napravljene za skladištenje cijelih proizvoda i neće zaštititi nasjeckani luk od izlaganja zraku.
Korak 4. Koristite spremnike za višekratnu upotrebu ako su dostupni
U trgovini možete kupiti hermetički zatvorene plastične posude za hranu. Ova vrsta posude savršena je za čuvanje sjeckanog luka.
Postoje i novi proizvodi napravljeni od silikona koji se mogu rastegnuti i pokriti izložene dijelove usjeva. Budite oprezni kada ga koristite za ostatke luka. Ova stvar ne može pokriti cijeli luk pa može ostaviti miris hladnjaka
Korak 5. Luk stavite u frižider na ili ispod 4 ° C
Ostatak seckanog luka uvek treba čuvati u frižideru - ne na sobnoj temperaturi. Čuvanjem na niskoj temperaturi spriječit će se rast bakterija pa je kasnije sigurna za ponovnu upotrebu.
Zanemarite preporuke za skladištenje koje kažu da se sjeckani luk može čuvati na sobnoj temperaturi. Neki opći savjeti uključuju spremanje luka u zdjelu vode na stolu. Sve ove metode samo će potaknuti rast bakterija
Korak 6. Koristite ili odbacite sjeckani luk najmanje 7-10 dana
Preostali luk preradite u frižideru što je pre moguće. Međutim, nemojte ga ponovo koristiti ako je skladišten više od 10 dana.
Sav isjeckani luk čuvajte do istog roka, bez obzira na sortu. Iako možete pronaći različite prijedloge za skladištenje za druge sorte luka - kao što je luk, bijeli, crveni, biserni ili Vidalia - ovi su prijedlozi relevantni samo za cijeli luk, a ne za nasjeckani
Korak 7. Provjerite je li zaostali luk dovoljno svjež za ponovnu upotrebu nakon skladištenja
Odbacite luk koji izgleda zamućen, ljepljiv, sluzav ili pljesniv. Nanjušite luk kako biste bili sigurni da nema čudan miris, a ako ima jak ili neobičan miris, bacite ga.
Korak 8. Skuhajte pohranjeni luk
Nikada ne služite luk koji je uskladišten sirov. Luk treba prethodno skuhati jer toplina može ubiti sve bakterije koje su se mogle razviti tijekom skladištenja.
Metoda 2 od 2: Zamrzavanje zaostalog luka za duže skladištenje
Korak 1. Luk narežite na male komadiće
Veliki komadi - kao što su polovice ili komadići - ne smrzavaju se dobro. Da biste ih učinkovito zamrznuli, preostali luk morate narezati na male komade kvadratnog oblika veličine oko 0,5 cm.
Manji luk će se ravnomjernije zamrzavati. Dok se veći komadi često zamrzavaju (spaljivanje u zamrzivaču)
Korak 2. Nasjeckani luk stavite u posudu zaštićenu od zamrzivača
Za hladnjak možete koristiti posebnu zapečaćenu vrećicu. Alternativno, upotrijebite staklenu ili plastičnu posudu koja je sigurna za zamrzavanje. Bez obzira na vrstu posude koju koristite, pobrinite se da luk bude što tanje raspoređen. Što je tanje tanje, lakše će se ponovno odmrznuti prije upotrebe.
Korak 3. Napišite datum kad je luk usitnjen na posudi
Datum napišite direktno na spremnik, naljepnicu ili na komad papira. Nakon toga zalijepite ga na spremnik.
Lako je zaboraviti stvari koje se čuvaju u zamrzivaču. Zapisivanjem datuma u posudu s lukom pratit ćete kada će biti uskladišten
Korak 4. Luk čuvajte u zamrzivaču najviše 6-8 mjeseci
Čak i ako je luk smrznut, neće trajati vječno. Pre upotrebe proverite datum da biste bili sigurni da luk nije uskladišten duže od 8 meseci.
Korak 5. Koristite smrznuti luk za posluživanje s mekom teksturom
Smrznuti luk će postati mekan, a ponekad i pomalo sladak kada se skuha. Zamrznuti luk koristite za gulaše, supe, tepsije i druga jela u kojima je luk mekan i nije previše uočljiv.
Korak 6. Stavite smrznuti luk direktno u lonac ili tavu tokom kuhanja
Smrznuti luk nije potrebno odmrznuti prije kuhanja. Zapravo, odmrzavanje luka prije kuhanja učinit će ga sočnijim. Ako koristite samo djelomično smrznuti luk, ali je sve zajedno smrznuto, pustite toplu vodu po zdjeli dok ne odvojite luk koji želite skuhati po potrebi.
Savjeti
- Odaberite luk koji je u dobrom stanju kako bi duže čuvao. Nemojte koristiti luk sa mrljama ili benyai.
- Sa svim nasjeckanim lukom postupajte na isti način, bez obzira na sortu.
Upozorenje
- Razlikujte prijedloge za skladištenje cijelog i nasjeckanog luka.
- Slijedite upute na pakiranju ako kupujete sjeckani luk. Velike su šanse da je luk odavno sjeckan i neće izdržati toliko dugo kao svježe sjeckani luk.
