Dakle, kupujete jicama u supermarketu i stižete kući zbunjeni, ne znajući šta ćete s tim. Ovo popularno korjenasto povrće može se uživati na mnogo načina, ukusno je i ima okus kao križ između jabuke i krompira. Pokušajte!
Korak
1. dio od 4: Priprema Jicama za jelo
Korak 1. Potražite jicama
Jicama možete nabaviti u lokalnom supermarketu ili na tradicionalnoj tržnici, ovisno o tome gdje živite. Vaše šanse da dobijete jam bit će veće ako ga potražite u velikim supermarketima kao što su Carrefour ili Hypermart.
- Ako imate problema s pronalaženjem jam u lokalnom supermarketu, pokušajte ga potražiti kod prodavača voća na tradicionalnoj tržnici ili prodavača salate.
- Jicama je obično lakše nabaviti tokom sušne sezone i uglavnom se uvoze iz centralne Jave. Izbjegavajte jicama koje su meke, naborane ili imaju tamne mrlje.
Korak 2. Ogulite jice
Morate oguliti jicama prije nego što ga konzumirate. Možda će biti teško oguliti jicama kožu običnim guljivačem povrća. Poželjno je da ne jedete kožu od jama.
- Umjesto guljača povrća upotrijebite kuhinjski nož. Prvo izrežite svaki kraj jicama kako biste stvorili ravnu površinu. Prije nego ogulite jicama, operite ga pod hladnom tekućom vodom i osušite kao što biste to učinili s krompirom.
- Postavite jicama na dasku za rezanje s najširim ravnim krajem pri dnu. Ogulite jicama od vrha do dna nožem umetnutim pod kožu. Piling prati prirodne linije jicama.
Korak 3. Izrežite jicama
Nakon što se ogulite, postavite jicama sa najširim ravnim krajem prema dolje i napravite ravnomerne kriške. Zatim narežite ovaj komad na šipke. Opet, narežite ovu stabljiku jicama poprečno. Kao rezultat toga, dobit ćete jicama u obliku malih kockica.
Jicama možete i naribati pomoću alata za rezanje koji se naziva rezač mandoline. Prvo prerežite ovo povrće na pola ili četvrtine. Zatim mandolinom naribajte jice na tanke listove
Dio 2 od 4: Spašavanje Jicama
Korak 1. Iako je unutrašnjost jicama bijela, ne morate brinuti da će jicama promijeniti boju kada su izložene zraku, kao što je slučaj s jabukama
Dakle, ne morate ga posebno skladištiti ako ga želite konzumirati istog dana.
- Međutim, ako pojedete samo polovicu gomolja jama, a želite sačuvati ostatak, stavite jicama u plastičnu ili plastičnu posudu koja se može zatvoriti i pohraniti u hladnjak. Jicama mogu trajati nekoliko dana i ostaju sigurne za konzumaciju.
- Međutim, krajevi jicama kriški mogu biti malo suhi. Dakle, dio biste trebali izrezati prije nego ga potrošite.
- Prije ljuštenja i rezanja, jicama se mogu čuvati dvije do četiri sedmice, sve dok se stavljaju na hladno, suho i tamno mjesto. Ne čuvajte jicama na temperaturama ispod 10 stepeni Celzijusa jer će to uzrokovati promjene u boji i teksturi.
Dio 3 od 4: Jedenje Jicama
Korak 1. Jedite jicama sirove
Jicama možete jesti bez kuhanja. Zapravo, vrlo je ukusnog ako se jede sirov. Takođe ga možete jesti kao šargarepu isečenu po dužini, pa je umočiti u sos za umakanje ili jednostavno pojesti.
- Jicama se najčešće prerađuju u rujak. Nakon oguljenja, narežite jicama prilično tanko, pomiješajte ga s drugim kriškama voća, kao što su mladi mango, gotovo zrela papaja, ananas, kedondong i vodena guava, a zatim pospite začinom rujak.
- Dodajte jicama salati od kupusa. Jice naribajte na tanke, male kriške, pa ih dodajte u naribanu mješavinu crvenog/bijelog kupusa i mrkve.
- Dodajte jicama u nadjev za proljetni rolat ili pržite. Dodavanjem jicama u prženje i kratko kuhanjem dat će pržici hrskavu teksturu. Možete ga skuhati i s brokolijem, češnjakom, đumbirom, mladim lukom, indijskim oraščićima ili pečenim susamom.
Korak 2. Pirjajte jicama
Jicama možete i dinstati s drugim povrćem, poput brokule, tikvica, luka i slatke paprike. Jicama je pogodno za kuhanje s drugim povrćem jer ima hrskavu teksturu poput rotkvice.
- Prvo ispržite jicama na malo maslinovog ulja dok ne porumene. Dodajte narezani luk i crvenu papriku narezanu po dužini. Kuvati dok ne omekša.
- Jicama možete ispeći i tako da ih narežete na kockice i stavite na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 200 stepeni Celzijusa, pospite jicama maslinovim uljem, ružmarinom, peršunom i žličicom mljevenog češnjaka i pecite sat vremena.
Korak 3. Uživajte u čipsu od jama
Čips od Jicama može biti zdrava opcija za užinu. Da biste to učinili, ogulite oko kg jama.
- Izrežite jicama alatom za rezanje mandolinom tako da dobije debljinu od 2 mm. Namažite maslinovo ulje s obje strane kriški jicama i dodajte sol i papar. Kriške jicama stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pazite da se kriške jicama ne gomilaju.
- Pecite jicama u pećnici na oko 94 stepena Celzijusa 100 minuta. Da biste osigurali hrskavi čips, trebali biste ih okretati svakih 20 minuta.
- Takođe možete napraviti sirovi čips od jicama. Jam jednostavno ogulite i tanko narežite. Kriške jicama pospite sokom limete, šećerom i čilijem u prahu. Ostavite u frižideru 20 minuta pre služenja.
Korak 4. Napravite kreativno jelo sa jicama
Jedan od načina da uživate u jicama je da ga umiješate u voćnu salatu. Ovo jelo je vrlo svježe i savršeno za uživanje po toplom vremenu.
- Pomiješajte jicama narezane na kockice s komadićima manga, ananasa, lubenice i krastavca, a zatim dodajte sok limete i čili u prahu.
- Dodajte jicama kao opciju za užinu na koktelu. Ili ga upotrijebite umjesto papaje u salati od škampa. Kombinirajte jicama, klice, bilje i mladi luk. Umutite pastu od belog luka, sok od limete, riblji sos i šećer, dodajte so i biber. Sve izmešajte. Dodajte škampe i pasulj.
- Razmislite o dodavanju jicama u salate ili ga koristite za zamjenu krastavaca u suši rolicama. Jicama se najbolje koristi u receptima za brzo kuhanje jer će zadržati svoju hrskavost.
4. dio od 4: Upoznajte prednosti Jicama
Korak 1. Saznajte činjenice o jicama
Jicama je povrće, a ne voće. Ovo okruglo, debelo mesnato povrće može narasti prilično veliko, a koža ima teksturu nalik na koru.
- Kao što je već spomenuto, jicama ima okus poput jabuke. Jicama se ponekad naziva i meksička rotkvica, škroba je i prilično je popularno gomoljasto povrće s pomalo slatkim okusom. Tekstura je poput svježih krušaka ili sirovog krumpira.
- Jicama je vrsta iz roda Pachyrhizus iz porodice mahunarki. Biljke u ovom rodu nazivaju se yam grah, iako bi taj izraz mogao biti samo drugo ime za yam bean. Ovaj gomolj raste i u Srednjoj Americi, Južnoj Aziji i na Karibima.
Korak 2. Upoznajte prednosti jamica za zdravlje
Postoji mnogo razloga za konzumiranje jicama. Jedan od njih, jam ima malo kalorija, samo 35 na 100 grama. Jicama su dobre i za snižavanje kolesterola i imaju vrlo nizak sadržaj natrija.
- Jicama je visok izvor vlakana. Jicama se smatraju zdravim zalogajem za osobe koje pate od dijabetesa ili su na dijeti. Međutim, trebali biste znati da jicama također sadrže organski toksin zvan rotenon, koji je u nekoliko studija povezan s Parkinsonovom bolešću. Ovaj se toksin uglavnom nalazi u izdancima listova, korijenju i sjemenkama. Zato ga nemojte jesti. Oguljeni jam smatra se sigurnim za prehranu ljudi.
- Jicama su bogate vitaminom C. Osim toga, jicama sadrže i važne minerale poput magnezija, bakra, željeza i mangana.
Savjeti
- Pobrinite se da se jam opere dok ne bude potpuno čist nakon ljuštenja.
- Ostatke jicama čuvajte u plastičnoj vrećici ili umotajte u plastiku u hladnjak.
- Da biste uživali u ukiseljenom jamu, možete dodati čili u prahu, sok od limete/ocat, češnjak, pastu od škampa, šećer i sol.
Upozorenje
- Budite oprezni pri upotrebi noža.
- Nemojte jesti jicama kožu.
- Oči će biti jako bolne ako su izložene soku limete. Zato, budi oprezan.
