Ko ne voli hamburgere? Ako ste zamrznuli meso hamburgera u zamrzivaču, ne zaboravite ga prvo omekšati kako biste vratili ukus mesu i olakšali obradu, da! Daleko najučinkovitiji način omekšavanja hamburgera je da ih ostavite nekoliko sati ili čak preko noći u hladnjaku. Međutim, ako imate ograničeno vrijeme, pokušajte ih namočiti u hladnoj vodi ili zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Nakon što tekstura omekša, meso hamburgera može se odmah skuhati i uživati uz razno povrće i vaš omiljeni umak.
Korak
Metoda 1 od 3: Hlađenje hamburgera u frižideru
Korak 1. Stavite meso u frižider
Meso čuvajte u originalnom pakovanju. Ako je originalna ambalaža oštećena, prenesite meso u hermetički zatvorenu posudu. Zatim stavite posudu na jednu od polica frižidera.
Držite meso dalje od voća i povrća
Korak 2. Ostavite meso težine 450 grama 5 sati u frižideru
Ako je težina mesa veća od te, dodajte vrijeme u istom omjeru. Nakon 5 sati dodirnite površinu mesa kako biste bili sigurni da je mekana. Ako je meso još uvijek žilavo i prekriveno ledom, odmah ga vratite u hladnjak dok meso potpuno ne omekša.
Korak 3. Ostavite meso u frižideru do 2 dana pre kuvanja
Ovom metodom meso se može čuvati u hladnjaku nekoliko dana prije kuhanja. Ako se ne skuha, meso se može vratiti u zamrzivač nakon što je ostavljeno 2 dana u hladnjaku.
Korak 4. Meso skuhajte na štednjaku ili u pećnici
Nakon što tekstura omekša, meso se može pržiti na malo ulja u tavi ili peći u pećnici. Zatim pomiješajte meso s vašim omiljenim kruhom, povrćem i umakom za ukusni hamburger.
- Kuhinjskim termometrom provjerite unutrašnju temperaturu mesa. Konkretno, govedinu i jagnjetinu treba kuhati na unutrašnjoj temperaturi od 71 stepen Celzijusa, dok piletinu treba kuhati na unutrašnjoj temperaturi od 74 stepena Celzijusa.
- Ostatke mesa stavite u hermetički zatvorenu posudu, a zatim spremite u hladnjak najviše 4 dana ili u zamrzivač najviše 3 mjeseca.
Metoda 2 od 3: Namakanje hamburgera u hladnoj vodi
Korak 1. Prebacite meso u plastičnu vrećicu sa kopčom
Budite oprezni, izloženost zraku ili vodi može oštetiti teksturu mesa! Stoga meso uvijek čuvajte u hermetički zatvorenoj plastici kako biste spriječili ovaj rizik. Uostalom, plastične vrećice sa kopčom opcija su koja nije samo učinkovita, već je i vrlo jeftina.
Kupite kopču za plastičnu vrećicu u najbližem supermarketu
Korak 2. Namočite vrećicu mesa u hladnu vodu
Napunite veliku posudu ili začepljenu sudoperu hladnom vodom iz slavine. Zatim namočite meso u njega.
Ne potapajte meso u vruću vodu! Vruća temperatura na površini mesa vlažno je područje za razmnožavanje bakterija
Korak 3. Mijenjajte vodu svakih 30 minuta, dok meso ne postane zaista mekano
Budući da će se voda s vremenom zagrijati, ne zaboravite je promijeniti kako biste spriječili brže razmnožavanje bakterija. U idealnom slučaju, vodu treba mijenjati svakih pola sata kako bi se meso ohladilo. Povremeno dodirujte meso kako biste bili sigurni da je pri pritisku meko, a ne tvrdo.
Ako trebate samo omekšati manje od 450 grama mesa, velike su šanse da ne morate zamijeniti vodu jer će meso omekšati prije 30 minuta
Korak 4. Meso pecite ili pecite na žaru dok se ne skuha
Nakon što tekstura omekša, odmah skuhajte meso, a zatim ga kombinirajte s raznim omiljenim umacima, kruhom i povrćem. Uglavnom, govedina je ukusna u kombinaciji sa zelenom salatom, paradajzom i senfom.
- Govedinu i jagnjetinu kuvajte dok unutrašnja temperatura ne dostigne 71 stepen Celzijusa, a piletinu dok unutrašnja temperatura ne dostigne 74 stepena Celzijusa. Kuhajte meso sve dok unutarnja temperatura mesa ne dosegne preporučenu vrijednost kada se provjeri kuhinjskim termometrom.
- Ako je ostalo mesa, čuvajte ga u frižideru najviše 4 dana ili u zamrzivaču najviše 4 meseca.
Metoda 3 od 3: Korištenje mikrovalne pećnice
Korak 1. Prenesite hamburger na ploču otpornu na toplinu
Ako je moguće, odvojite svaki komad mesa prije stavljanja u mikrovalnu pećnicu kako bi se proces omekšavanja odvijao brže i ravnomjernije. Pazite da se svaki komad mesa ne preklapa niti dodiruje kada se stavi na tanjur, OK!
Provjerite podatke na dnu ploče kako biste bili sigurni da se može zagrijati u mikrovalnoj pećnici (obično označeno naljepnicom "za mikrovalnu pećnicu"). Ako sumnjate u sposobnost ploče da podnese vrlo visoke temperature, preporučujemo upotrebu ploče od stakla ili keramike
Korak 2. Stavite meso hamburgera u mikrovalnu pećnicu, a zatim uključite poseban način rada da omekša hranu ili "odmrzne"
Ako vaša mikrovalna pećnica ima način automatskog omekšavanja hrane, jednostavno odaberite način "odmrzavanja" i uključite mikrovalnu. Mikrovalna pećnica bi nakon toga trebala automatski odrediti vrijeme omekšavanja. Ako se od vas zatraži da unesete težinu mesa, pokušajte provjeriti podatke na pakiranju mesa ili vagati meso na kuhinjskoj vagi. Zatim unesite stvarnu težinu mesa i uključite mikrovalnu pećnicu.
Ako mikrovalna pećnica ima poseban način omekšavanja, zagrijte meso do srednje veličine, a zatim provjeravajte stanje svakih 5 minuta
Korak 3. Skuhajte hamburger odmah nakon što omekša
Nakon što tekstura mesa omekša, odmah ga propržite na malo ulja u tavi ili pecite na žaru. Zatim kombinirajte meso s raznim omiljenim komplementarnim sastojcima, poput krastavaca, zelene salate i rajčice koji su ukusni za posluživanje uz govedinu ili janjetinu.
- Kuhinjskim termometrom provjerite unutrašnju temperaturu mesa. U idealnom slučaju, govedinu i jagnjetinu treba kuhati na unutrašnjoj temperaturi od 71 stepen Celzijusa, dok piletinu treba kuhati na unutrašnjoj temperaturi od 74 stepena Celzijusa.
- Ostatke mesa čuvajte u frižideru do 4 dana ili u zamrzivaču do 4 meseca.
