Mozzarella štapići idealni su međuobrok za zabave, svakodnevne zalogaje i dječje obroke. Ove namirnice mogu sadržavati puno masti ako su pržene, ili manje masti ako su pečene.
Sastojci
Mozzarella štapići na žaru
- 12 štapića mocarele sira, prepolovljenih tako da postane 24 komada
- 1 veliko jaje, umućeno
- 2 kašike brašna
- 5 kašika prezle začinjenih italijanskim začinskim biljem
- 5 kašika panko mrvica
- 2 kašičice parmezana
- 1 kašika peršuna, ocijeđenog
- sprej za kuhanje
Prženi Mozzarella štapići
- 1 kilogram/450 g mocarela sira
- 2 jaja
- 1 kašika mleka
- 1 šolja prezle u italijanskom stilu
- 1/4 šolje brašna
- 1 šolja biljnog ulja za duboko prženje
Varijacije okruglica od mocarele sa štapićima
- 12 komada sira
- 12 kiflica/okruglica od jaja
- 1 šolja biljnog ulja za duboko prženje
Korak
Metoda 1 od 3: Pečeni štapići od mozzarelle
Korak 1. Stavite 24 štapića mozzarelle u zamrzivač
Zamrznite dok se ne stegne; Ovaj korak je vrlo važan kako bi sir ostao netaknut tokom pečenja.
Korak 2. Pripremite slojeve
Za svaki od ovih sastojaka koristite zdjelu sa širokim otvorom za lakše uranjanje.
- Umutite jaja u malu činiju.
- Pomiješajte prezle, panko mrvice, parmezan i peršun zajedno u drugoj zdjeli.
- Sipajte brašno u drugu posudu.
Korak 3. Izvadite štapiće mozzarelle iz zamrzivača
U sljedećim koracima umočit ćete štapić u svaki sloj. Pre uranjanja kalup za tortu obložite papirom za pečenje štapića.
Korak 4. Prvo umočite štapiće u brašno
Uvjerite se da je svaki štapić ravnomjerno premazan brašnom.
Korak 5. Umočite pobrašnjene štapiće mozzarelle u umućenu smjesu od jaja
Korak 6. Završite tako što ćete štapiće umočiti u smjesu od prezle
Ponovo provjerite je li svaki štap pravilno omotan. Svaki štapić položite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
Korak 7. Stavite posudu sa štapićima nazad u zamrzivač
Neka se smrzne. Ako preskočite ovaj korak, štapići se mogu raspasti tokom pečenja.
Korak 8. Zagrijte pećnicu na 400 F ili 200 C
Korak 9. Poprskajte smrznute štapiće uljem
pazite da se štapići ne dodiruju, a zatim ih stavite u pećnicu da se ispeku. Pecite 5 minuta, a zatim proverite nivo hrskavosti. Okrećite štapiće klešta da se prže 4-5 minuta s druge strane.
Korak 10. Maknite s vatre kad štapići postanu hrskavi
Ne ostavljajte štapiće bez nadzora ili u pećnici predugo jer se mogu otopiti u grudvice. Štapići su spremni za posluživanje.
- Poslužite uz odgovarajući umak, poput slatkog čili umaka, umaka za pizzu ili paradajz sosa.
- Za zabavu jelo rasporedite u krug oko tanjura, stavljajući umak u sredinu. Za najbolji ukus poslužite odmah nakon pečenja.
Metoda 2 od 3: Duboko prženi štapići od mozzarelle
Korak 1. Napravite štapiće od mozzarelle sira
Izrežite 2 cm x 2 cm (3/4 inča x 3/4 inča).
Korak 2. Napravite sloj tijesta
Razbijte jaja u činiju i dodajte mlijeko. Shake.
Korak 3. Sipajte brašno u činiju
Sipajte prezle u drugu posudu.
Korak 4. Umočite štapiće sira u brašno
Temeljno ga omotajte.
Korak 5. Umočite štapiće brašna u mješavinu jaja
Temeljno ga omotajte.
Korak 6. Uvaljajte štapiće prekrivene jajima u prezle
U ovom trenutku ćete možda morati dodati jaja ili prezle-odredite sami prilikom pravljenja.
Korak 7. Stavite zamotane štapiće na vosak ili pergament papir kako biste spriječili lijepljenje
Ponovite za sve štapiće.
Korak 8. Zagrijte ulje u dubokoj tavi ili tavi
Dok je ulje vruće, pržite 2 do 3 štapića odjednom. (Nemojte ga učiniti previše gustim da štapići ne izgore). Pržite dok odresci ne postanu zlatni, sa svake strane oko minut.
Korak 9. Uklonite iz ulja pomoću klešta
Stavite ga na papirnati kuhinjski ubrus da iscijedi dio masnoće.
Korak 10. Poslužite
Dodajte umake poput slatkog čilija, umaka za pizzu ili rajčice.
Metoda 3 od 3: Varijacije štapića mocarele u oblozima od knedli
Ova verzija nije autentična, ali je puno lakša i savršena je za davanje djeci čija je hrana još uvijek pokvarena!
Korak 1. Stavite štapiće sira u zamrzivač
Neka se stvrdne.
Korak 2. Izvadite štapiće iz zamrzivača
Umotajte ga u omot od knedli/jaja na sljedeći način:
- Stavite štapiće na omot za knedle.
- Donji ugao štapića sira preklopite prema gore.
- Pola pakovanja razvaljajte na štapiće.
- Presavijte stranice u sredini, do vrha štapa.
- Preostale uglove navlažite kapljicom vode, a zatim ih čvrsto smotajte da zapečate.
Korak 3. Ponovite ovaj korak za svaki štapić mozzarelle
Složite na veliki tanjir za prženje.
Korak 4. Zagrijte ulje u woku ili teškoj šerpi dok se ne zagrije
Dodajte dovoljno ulja da prekrije štapiće.
Korak 5. Dodajte 2-3 zamotana štapića sira odjednom pa ispržite
Vrijeme potrebno za svaku stranu je oko 30-60 sekundi. Uklonite kliještima ili žlicom s prorezima.
Korak 6. Stavite ga na papirnati kuhinjski ubrus da iscijedi dio masnoće
Korak 7. Poslužite toplo
Dodajte umake, poput slatkog čili umaka, paradajz sosa ili umaka za pizzu.
Korak 8. Gotovo
Savjeti
- Ako talijanske začinjene krušne mrvice nisu dostupne, dodajte mješavinu talijanskih začina u mrvice i dobro promiješajte prije upotrebe.
- Omotač okruglica od knedli/jaja može se održavati vlažnim tako što će se prije upotrebe umotati u vlažnu krpu ili papirnati ubrus.
- Umjesto obične mozzarelle koristite malo masne mozzarelle.
