Volite li jesti lazanje? Ako je tako, onda znate da izbor sastojaka koji se mogu koristiti za izradu velikog tanjura lazanja uvelike varira! Bez smanjenja ukusa, lazanje se mogu preraditi u vegetarijansko jelo ili čak obogatiti mesom. Ako želite, možete čak i napuniti lazanje omiljenim mariniranim mesom, sirevima i povrćem. Za sami Talijan lazanje su ukusno i zdravo jelo koje se jede kao predjelo za večeru. Zainteresirani ste za izradu jednog, ali ste zabrinuti da će se kuhinjski stol zaprljati zbog poteškoća s urednim slaganjem slojeva lazanja? Hajde, pročitajte ovaj članak da biste saznali kako napraviti lazanje dok stvarate recept!
Korak
1. dio od 3: Priprema sloja za lazanje
Korak 1. Pripremite sve potrebne materijale
Drugim riječima, na kuhinjskom stolu morate pripremiti sve hladne sastojke (poput sira), vruće sastojke (poput mesa na žaru ili povrća) i umake. Prethodno uredite i očistite svoj kuhinjski stol tako da se do svih sastojaka može lako doći po potrebi.
- Kako biste si olakšali posao, pokušajte odvojiti svaki sastojak u zasebnu zdjelu i staviti ga na kuhinjski pult.
- Zainteresovani ste za pravljenje lazanja bogatih proteinima? Pokušajte koristiti mljeveno goveđe, pileće ili svinjsko meso pomiješano s malo slanine i začinskog bilja kao punjenje za lazanje. Prije dodavanja u lazanje provjerite je li meso dobro skuhano!
- Za vas koji ste vegetarijanci, pokušajte koristiti gljive, narezane tikvice i svježi spanać kao punjenje za lazanje.
Korak 2. Odaberite pravu vrstu tjestenine
Za vježbanje ovog recepta možete koristiti tjesteninu koja ne mora biti kuhana ili običnu tjesteninu. Ako želite koristiti običnu tjesteninu, prije obrade provjerite da li je kuhana dok ne omekša. U međuvremenu, tjestenina koju nije potrebno kuhati skuhat će se sama kad se lazanje ispeku.
Vrstu tjestenine prilagodite svojim ličnim željama i vremenu koje imate. Ako ste tek počeli s lazanjom, najbolje je koristiti tjesteninu koju ne morate kuhati da biste olakšali postupak
Korak 3. Odaberite pravu vrstu posude
Za proizvodnju lazanja s prekrasnim premazom upotrijebite široki, duboki lim za pečenje, bilo stakleni ili metalni. Pobrinite se da je posuda dovoljno široka i duboka da stane u sve slojeve lazanja i dosegne veličinu koju želite.
- Što dublju posudu koristite, to će duže biti vreme kuvanja.
- Staklo je loš provodnik topline, ali također može ravnomjernije raspodijeliti toplinu. Zato se lazanje pečene u staklenoj posudi kuhaju ravnomjernije i ostaju tople čak i ako je ne pojedete odmah nakon kuhanja.
- Općenito, svaki metal (posebno aluminij) ima bolju sposobnost zadržavanja topline. Drugim riječima, materijal se može brzo zagrijati, ali će istovremeno izgubiti toplinu čim se izvadi iz pećnice. U poređenju sa staklenim posudama, metalne posude su takođe efikasne u tome da podloga i ivice lazanja postanu hrskavije kada se jedu. Međutim, budući da će temperatura lazanje brzo pasti nakon što je izvadite iz pećnice, nemojte čekati predugo da je pojedete!
Dio 2 od 3: Slojevite lazanje
Korak 1. Pripremite list tjestenine
Ako želite koristiti tjesteninu koju ne morate kuhati, jednostavno izvadite tjesteninu iz pakiranja i pomiješajte je s ostalim sastojcima. Međutim, ako želite koristiti običnu tjesteninu, ne zaboravite je prethodno skuhati slijedeći upute na poleđini pakiranja tjestenine. Kada se skuha, ocijedite tjesteninu i ostavite je da odstoji nekoliko minuta dok se ne ohladi kako se tjestenina ne bi previše zagrijala pri vezivanju. Ako želite, svježe skuhanu tjesteninu možete staviti i pod hladnu vodu kako biste ubrzali proces. Međutim, pazite da tjestenina ne sjedne predugo nakon mlaza hladne vode kako se površine ne bi zalijepile!
- Ako veličina posude koju koristite nije prevelika ili ako želite smanjiti veličinu recepta za pola, pokušajte rezati listove tjestenine dok ne budu ugodnije veličine. Ili, možete razbiti listove tjestenine koje ne morate kuhati kako bi bili bolje oblikovani kako bi odgovarali tavi koju koristite.
- Savijte višak rubova tjestenine u tavu prije pečenja lazanja. Budite oprezni, rubovi tjestenine koji vire iz posude bit će opečeni i osušeni prilikom pečenja. Kao rezultat toga, izgorjeli dio će se osjećati vrlo tvrd, mrvljiv i manje ukusan kada se pojede.
- Da biste tjesteninu za posluživanje učinili lakšom, a rubovi postali zlatniji, pokušajte podmazati površinu posude s malo maslaca. Preskočite ovaj korak ako koristite lim za pečenje koji se ne lijepi.
Korak 2. Postavite prvi sloj
Počnite tako što ćete na dno posude sipati malo umaka kako bi lazanje bile vlažnije i spriječile da se zalijepe za posudu tokom pečenja. Nakon toga, uzmite nekoliko listova instant tjestenine koju ne morate kuhati ili nekoliko listova obične tjestenine koja je skuhana i ocijeđena, a zatim ih stavite na dno lima za pečenje kao prvi sloj. Ostavite da se rubovi malo preklapaju kako bi tjestenina mogla dobro pokriti dno posude.
- Upamtite, tjesteninu možete izrezati ili slomiti kako bi bila bolje veličine i oblika kako bi odgovarala tavi.
- Ako koristite instant tjesteninu koja se ne mora kuhati, pastu bi trebalo razbiti kako bi bila veća, umjesto slaganja, pogotovo jer se preklapajući dijelovi mogu stvrdnuti tijekom pečenja.
Korak 3. Dodajte fil za lazanje
Slijedite vrstu i količinu punjenja navedenu u receptu, a zatim sipajte fil za lazanje na površinu tjestenine koja je bila u prvom sloju. Općenito, u ovoj fazi koristite oko 1/3 punjenja.
Nemojte dodavati previše punjenja kako se lazanja ne bi raspala ili pala u svim smjerovima prilikom posluživanja i jela
Korak 4. Pospite sir
Slijedite upute za mješavinu sira navedenu u receptu, a zatim pospite tanki sloj sira po vrhu umaka. Uverite se da količina sira nije prevelika, ali dovoljna da pokrije prethodni sloj.
Ako se od vas zatraži da upotrijebite mješavinu ricotta sira i dodate zaseban sloj mozzarelle, prvo ulijte ricotta sir prije nego što nastavite sa sirom mozzarella
Korak 5. Ulijte preostali umak
Žlicom prelijte umak po cijeloj površini sira. Prilagodite veličinu umaka prema veličini posude, da!
- Nemojte koristiti previše umaka kako lazanje ne bi bile previše kašaste kada se pojedu.
- Ako koristite tjesteninu koju ne morate kuhati, dodajte još malo umaka, pogotovo jer će ova vrsta tjestenine apsorbirati više tekućine dok se peče.
Korak 6. Ponovite gornji postupak
Nakon što sipate drugi sloj umaka, vratite list tjestenine nakon čega slijedi punjenje za lazanje, sir i sljedeći sloj umaka. Broj slojeva lazanja koji su vam potrebni ovisit će o uputama za recept i veličini posude koju koristite. Ako je moguće, potrošite sav nadjev koji ste pripremili!
- Barem ostavite oko četiri ili više listova tjestenine da prekriju površinu lazanja prije pečenja.
- Ostavite i malo sira za posipanje po površini lazanja.
Korak 7. Dovršite proces
Stavite četiri lista tjestenine kao posljednji sloj lazanja. List tjestenine rasporedite poprečno, a preostale tri uzdužno. Izmijenite broj listova tjestenine koji se koriste kako bi bolje odgovarali veličini vaše posude, da! Nakon toga pospite vrh sirom kako biste stvorili efekt prepečenog, zapečenog sira nakon što se lazanje skuhaju. Ako želite, možete dodati i malo slatke paprike u prahu kako biste poboljšali okus tjestenine dok je jedete.
Ako koristite tjesteninu koju ne morate kuhati ili želite povećati količinu umaka, slobodno dodajte tanki sloj umaka u posljednji sloj lazanja
Korak 8. Zamrznite lazanje (nije obavezno)
Ako želite, površinu posude u kojoj se nalaze lazanje prekrijte aluminijskom folijom i stavite u zamrzivač. Pod ovim uvjetima, okus i svježina lazanja mogu trajati najviše tri mjeseca.
- Prije pečenja provjerite jesu li smrznute lazanje potpuno omekšale. U suprotnom bi vrijeme kuhanja lazanja svakako trebalo povećati.
- Noć prije pečenja premjestite zamrznute lazanje u hladnjak da omekšaju. Upamtite, ova metoda je mnogo bolja od odmrzavanja smrznute lazanje na sobnoj temperaturi.
Dio 3 od 3: Stvaranje slojeva lazanja
Korak 1. Kombinirajte lazanje s različitim vrstama umaka
Crveni umak, sa ili bez miješanog mesa, najklasičnija je i najpopularnija opcija za pravljenje lazanja. Međutim, ako želite, možete napraviti i lazanje s mješavinom kremastog Alfredo umaka, znate!
Korak 2. Koristite nekoliko vrsta sira odjednom
Kako biste poboljšali okus i izgled lazanja, zamijenite svježi sir ricotta sirom. Ili, možete koristiti i list, umjesto naribanog sira mozzarelle. Takođe pospite malo parmezana kako bi sir bio još jači na jeziku!
Korak 3. Zamijenite uobičajene listove tjestenine raviolima
Korištenje vaših omiljenih raviola umjesto uobičajenih listova tjestenine može učiniti da vaše lazanje dobiju okus i izgledaju jedinstveno u trenu! Na primjer, možete koristiti gljive, meso, sir ili čak vegetarijanske raviole.
Korak 4. Nema potrebe za korištenjem paste
Da biste značajno smanjili sadržaj ugljikohidrata ili glutena u lazanjama, zamijenite tjesteninu narezanim tikvicama. Kao rezultat toga, bit će stvoreno zdravije, ali ipak ukusno jelo!
Korak 5. Pripremite lazanje sa mješavinom morskih plodova
Tražite recept koji će impresionirati mnoge ljude? Pokušajte napuniti lazanje raznim morskim plodovima, poput rakova, račića i sjekira!
- Budući da crveni umak dominira okusom većine plodova mora, umjesto toga pokušajte koristiti kremasti bijeli umak.
- Budući da je proces slaganja lazanja s mješavinom morskih plodova tako jednostavan i brz, imat ćete i više vremena za druženje s onima koji su vam najbliži prije nego što ih pojedete.
- Zanima vas posluživanje lazanja kao posebnog jela na poseban dan? Pokušajte koristiti mješavinu rakova i jastoga kao punjenje za lazanje!
Korak 6. Ne bojte se postati kreativni
Ostatke piletine ili bifteka koje niste dovršili sinoć koristite kao punjenje za lazanje. Da biste to učinili, sve što trebate učiniti je nasjeckati preostalo meso, narezati malo rajčice i/ili luka, a zatim ih sve umiješati u umak za lazanje.
- Budite oprezni pri dodavanju dodatnih sastojaka jer neki sastojci zahtijevaju da promijenite vrijeme kuhanja.
- Općenito, bilo koju vrstu kuhanog sastojka je sigurno dodati, pogotovo jer se trebaju zagrijati samo kad se pomiješa s lazanje. Međutim, ako želite koristiti svježe sastojke, poput narezanih tikvica ili naribane mrkve, ne zaboravite izmijeniti vrijeme kuhanja kako bi se svi svježi sastojci skuhali do savršenstva.
- Ako niste sigurni u sposobnost sastojaka koji se koriste za pravilno kuhanje, pokušajte ih prije isjeckati ili narezati na male komadiće.
Savjeti
- Zapamtite, ne postoji ispravan ili pogrešan način za slaganje lazanja! Ono što je najvažnije, listove trenutne tjestenine mora se proždirati s dovoljno tekućine da se potpuno skuhaju kada se jedu. Također provjerite da listovi tjestenine koji su prethodno skuhani ili namočeni nisu previše kašasti ili namočeni. Za lazanje se može reći da su savršene ako svaki sloj ostane dobro pričvršćen pri rezanju, a ovaj uvjet se općenito postiže ako količina korištenih sastojaka nije prevelika.
- Lazanje će izgledati previše kašasto ako je umak previše tekuć.
- Ako koristite listove tjestenine koje ne morate kuhati, pokušajte povećati količinu umaka koji koristite, pogotovo jer će ta vrsta tjestenine apsorbirati više tekućine tijekom kuhanja. Da biste ujednačili gotovost tjestenine i učinili je mekšom kada se pojede, pokušajte lazanje staviti nekoliko sati prije pečenja.
- Kuhanje lazanje kod kuće savršen je način da iskoristite ostatke ili sastojke dostupne u vašoj kuhinji. Iako nije autentičan, vjerujte mi, zapravo je mnogo ukusniji od preostalih lazanja koje se podgrijavaju!
- Izbjegavajte korištenje nedovoljno kuhanih listova tjestenine kako ne bi bilo dijelova tvrde teksture kada se jedu zbog nedovoljnog prodiranja tekućine. Ako je apsolutno potrebno, nema štete ako slomite listove trenutne tjestenine i rasporedite ih na takav način da nema dijelova koji bi mogli kuhati pri nedovoljnom kuhanju.
- Općenito, previše kašasta lazanje nastaje upotrebom previše vlažnog ricotta sira. Da biste to izbjegli, ne zaboravite procijediti sir kroz metalno sito ili krpu da se ocijedi višak tekućine. Općenito, ricotta se može procijediti do 24 sata u hladnjaku.
- Budući da se lazanje obično kuhaju u pećnici, ne zaboravite zagrijati pećnicu prema uputama u prethodnom receptu.
Upozorenje
- Prije dodavanja u lazanje, provjerite je li meso dobro skuhano.
- Budući da tekstura previše tekućeg umaka može pokvariti okus lazanja, najbolje je odabrati umak gušće teksture.
