Sir. Tost bread. Dvije fantastične namirnice koje su se zaljubile jedna u drugu. Slijedite ove recepte kako biste izbjegli pravljenje tvrdog sira ili izgorjelog kruha i napravili savršeno jelo od kruha sa sirom. Ako se osjećate hrabro, poslužite ovo jelo nekolicini prijatelja i napravite si lonac velškog rijetkog pića.
Sastojci
Osnovni tost sa sirom
- Kruh
- Maslac ili puter
- Dobar topljeni sir (npr. Cheddar, gruyere, crveni leicester, naribani parmezan)
Welsh Rarebit
- 4 kriške hleba
- 200 grama kuhanog cheddar sira
- 30 grama (2 kašike) putera
- 15 grama (2 kašike) univerzalnog brašna
- 120 ml piva (porter ili pića)
- 80 ml punomasnog mleka ili pavlake
- 1 žumance
- 5 ml (1 kašičice) suvog senfa
- 5 ml (1 kašičice) soja sosa
- prstohvat kajenskog bibera
- prstohvat paprike
- prstohvat soli
Korak
Metoda 1 od 3: Tost od prženog sira
Korak 1. Namažite komad bijelog kruha maslacem ili maslacem s obje strane
Isprobajte kruh s kiselim tijestom za pikantan okus ili šuplji kruh poput ciabatte ako želite da sir prođe kroz rupe u kruhu i izgori u tavi. Češljanje obje strane kruha rezultirat će hrskavom zlatnom bojom i mekom unutrašnjošću.
Ako koristite neslani maslac, dodajte malo soli u tavu za dodatni okus
Korak 2. Pržite obje strane hljeba (opcionalno)
Pržite svaku stranu po minutu dok smeđa ne učini tost bogatijim i ukusnijim. Ako više volite da središnji dio hljeba ostane mekan, možete preskočiti sve ove korake prethodnog kuhanja.
Korak 3. Dodajte materijal po izboru
Prskanje senfa ili prstohvat kajenskog bibera dodat će pikantan osjećaj. Dodajte tanku krišku šunke i dobit ćete croque monsieur. Ako vam dodatak zvuči ukusno, vjerojatno će i biti - ali ne biste trebali koristiti povrće koje uvene pri kuhanju, poput salate ili ukiseljenih krastavaca.
Korak 4. Dodajte list ili naribani sir
Neki se sirevi tope u ukusnom topljenju, drugi imaju snažan okus koji se odlično slaže s tostom. Odaberite sireve koji imaju obje kvalitete ili kombinirajte sireve iz svake od ovih kategorija. Evo objašnjenja:
- Dobar topljeni sir: cheddar, crveni leicester, gruyere, ribani parmezan, fontina, emmental, muenster, gauda
- Ružno topljeni sir (u paru s bilo kojim od gore navedenih): mozzarella, feta, provolone
Korak 5. Kuhajte oko tri minute
Kuhajte na štednjaku na srednje tihoj vatri, kako biste siru dali dovoljno vremena da se otopi prije nego što kruh izgori. Kad porumeni i sir zakipi, premjestite kruh na tanjur i poslužite vruć. Samo ga pojedi, sa chatni začinima, smeđim sosom ili sosom od paradajza.
Metoda 2 od 3: Tost Sir Tost
Korak 1. Postavite pećnicu ili pećnicu za toster
Ako vaša toster pećnica ima postavku "pečenje" koja odozgo zrači toplinu, ova postavka daje siru dodatnu hrskavost. U običnoj pećnici, postavka "pečenje" je dobra ako je na vrhu vaše pećnice, ali jaka vatra može vaš sir učiniti žilavim. Evo nekoliko opcija za vas:
- Pećnica (uobičajeno pečenje): Zagrijte pećnicu na 250ºC.
- Pećnica (pečena odozgo/pečenje): Ne zagrijavati prethodno. Pomaknite stalak za pećnicu u najniži položaj kako biste smanjili vatru.
- Toster: Nemojte prethodno zagrijavati. Ako u pećnici postoji kontrola topline, postavite je na 250ºC.
Korak 2. Odaberite bijeli kruh debelo narezan
Može se koristiti bilo koji hleb. Debele kriške namijenjene su sprječavanju opeklina, ali se može koristiti i prethodno narezan kruh u trgovini.
Korak 3. Namažite maslac s jedne strane kruha
Ovaj korak je važan kako bi tost postao smeđi i blago mekan.
Korak 4. Pecite dok malo ne zagori
Kuhajte dok se maslac ne otopi i hljeb počne smeđi. Ovaj korak traje oko 2 do 3 minute. Izvadite iz rerne.
Korak 5. Pokrijte cijelu površinu hljeba tankom kriškom sira
Odaberite sir jakog okusa, poput oštrog sira cheddar. Rezačem sira napravite nekoliko tankih kriški sira. List sira stavite na hleb premazan maslacem, malo složen. Pokrijte cijelu površinu kruha za ukusan sloj vrućeg sira umjesto sloja ugljena.
Naribani parmezan je takođe savršen za ovaj recept
Korak 6. Kuhajte dok sir ne počne mjehurići i smeđe boje
Vratite hleb u rernu. Pažljivo gledajte dok se sir potpuno ne otopi i počne mjehurići, smeđe boje. Ovaj korak bi trebao trajati oko 3 do 5 minuta, ali predugo za kuhanje čak i jedna minuta će sir pocrniti.
Ovaj korak može potrajati samo 1 do 2 minute ako koristite jako vruć roštilj
Metoda 3 od 3: velški rijetki
Korak 1. Pecite hljeb u pećnici na niskoj temperaturi
Namažite maslac s jedne strane i stavite u hladnu pećnicu na minimalnu postavku. Ovaj se recept skuha prilično brzo, ali tost biste trebali provjeriti svakih nekoliko minuta za svaki slučaj. Uklonite hleb kada dobije boju koju želite.
Korak 2. Otopite maslac na štednjaku na laganoj vatri
Stavite maslac u mali lonac i zagrijte dok se ne otopi.
Korak 3. Dodajte brašno
Ulijte brašno i umutite ili miješajte dok se ne sjedini. Ovu smjesu od ruksaka kuhajte 2 do 3 minute uz stalno miješanje. Dobivena smjesa treba biti mekana i blago zlatno smeđa.
Korak 4. Dodajte tekućinu i začine
Ulijte pivo i miješajte dok se dobro ne sjedini. Umiješajte i umutite mlijeko ili gustu pavlaku za bogatiju verziju. Dodajte i umiješajte suhu senf, soja sos, kajensku papriku i papriku.
Za više boje, sačuvajte paprike i pospite ih po tanjiru nakon posluživanja
Korak 5. Dodajte sir malo po malo
Svaki put kad ga otopite dodajte šaku naribanog sira. Umiješajte svaku šaku dodanog sira dok se ne otopi. Smanjite vatru ako smjesa počne ključati ili se pjeniti.
Korak 6. Okusite
Umiješajte prstohvat soli i okusite rezultate. Ako želite, dodajte još začina ili otopite više sira ako vam je okus prejak.
Korak 7. Maknite s vatre, dodajte i istucite jedno žumance
Pustite rijetke mrvice da se ohlade prvo nekoliko minuta kako biste smanjili mogućnost stvaranja ljuskica kajgane. Umiješajte žumanjke dok se smjesa ne sjedini.
Korak 8. Prelijte tost
Poslužite list tosta prekriven puno velškog rarebit umaka. Smjesa će biti prilično tekuća, pa pripremite nož i vilicu da je pojedete.
Savjeti
- Da biste napravili recept za sizzler, dodatno debeli komad kruha namažite mješavinom margarina (ili maslaca) s parmezanom. Pecite ili roštiljajte samo s jedne strane, dok ne porumene. Da biste dobili spektar hrskavih i žvakaćih okusa, prvo zamrznite kruh i skuhajte ga pomoću spreja za kuhanje, a ne maslaca ili ulja za kuhanje.
- Možete dodati različite sastojke po svom izboru, od senfa do ostatka pire krompira.
- Ako sir gori, ogulite pocrnjeli dio sira s tosta i pojedite dodatni sloj otopljenog sira ispod.
- Ako želite eksperimentirati, dodajte malo češnjaka u prahu. Ili još bolje, naučite kako praviti hleb od belog luka.
