Makaroni i sir u frižideru vas dozivaju, ali kako ih zagrijati kako bi ostali ukusni kao što je bio prvi put napravljen? Podgrijavanje makarona i sira ponekad je nezgodno i rezultat je ili previše suh ili mastan, a ponekad oboje! Ovaj članak će vas naučiti kako izbjeći ove probleme i zagrijati makarone i sir kako bi mogli završiti mekani i kremasti kao kad su bili svježe skuhani.
Korak
Metoda 1 od 3: Podgrijavanje makarona i sira u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Stavite onoliko makarona i sira koliko želite u posudu pogodnu za mikrovalnu pećnicu
Prije nego nastavite, provjerite je li vaša zdjela od stakla ili plastike koja je sigurna za mikrovalnu pećnicu.
Ne podgrijavajte više od onoga što ćete koristiti. Što češće podgrijavate makarone i sir, to će biti manje ukusno
Korak 2. Dodajte mlijeko
Testenine nastavljaju upijati vlagu dok se kuhaju, što znači da što duže ostavite svoje makarone i sir, to će biti sve sušnije. Tajna očuvanja ili 'oživljavanja' izvorne teksture je dodavanje malo mlijeka dok se zagrijavate. Vrijeme koje vam treba ovisi o vašim makaronima i siru. Počnite miješanjem 1 žlice mlijeka po šolji makarona i sira. Mleko se neće dobro mešati dok se makaroni i sir ne zagreju. Zato ne brinite ako vam na prvu izgleda malo mokro.
Također možete zamijeniti vrhnje ili pola i pol za bogatiju teksturu i okus
Korak 3. Pokrijte makarone i sir plastičnom folijom
Ostavite jedan kraj blago otvoren kako bi ispustila paru.
Ako vam nije ugodno koristiti plastičnu foliju u mikrovalnoj pećnici, ploču možete staviti i okrenutu naopako na vrh tanjura, ali prije uklanjanja obavezno koristite rukavice za pećnicu jer se posuđe može zagrijati. Takođe može ispuštati vruću paru koja vas može opeći
Korak 4. Lagano zagrijte makarone i sir na srednje (50%)
To će smanjiti mogućnost da će sir otpasti i odvojiti se, što će rezultirati previše masnim makaronima i sirom. Odbrojavanje postavite na 1 minutu za jednu porciju ili 90 sekundi za veće porcije. Kad je mjerač vremena isključen, umiješajte makarone i sir. Zatim nastavite kuhati u intervalima od 30-60 sekundi dok ne postigne željenu temperaturu.
Ako vaša mikrovalna pećnica nema okretni vrtuljak, zagrijte svoje makarone i sir u intervalima od 45 sekundi, okrećući zdjelu između njih
Korak 5. Dodajte preljeve, ako želite, i uživajte
Čak i pažljivo zagrijani makaroni i sir mogu izgubiti dio okusa. Kako biste se malo razveselili, pokušajte posipati parmezanom, solju i paprom, malo maslaca ili malo sira s češnjakom. Za malo drugačiji okus, možete pokušati dodati soja sos, malo kajenskog bibera ili čak ljuti sos. Vaučeri za apetit!
Metoda 2 od 3: Podgrijavanje makarona i sira u pećnici
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 350º F (175º C)
Pećnica je odličan način za podgrijavanje velikih količina makarona i sira, posebno ako podgrijavate ostatke hrane.
Korak 2. Stavite svoje makarone i sir u plitku posudu otpornu na pećnicu
Staklena posuda za pečenje pogodna je za upotrebu.
Korak 3. Dodajte mlijeko
Dodajte otprilike 1 žlicu mlijeka na 1 šolju makarona i sira. Međutim, preskočite ovaj korak ako zagrijavate jelo od makarona i sira sa hrskavim preljevom.
Korak 4. Pokrijte lim za pečenje folijom i pecite dok se toplina ne rasporedi ravnomjerno
Ovo će trajati 20-30 minuta.
Korak 5. Za ukusan preljev, dodajte ekstra sir na vrh
Preko makarona i sira dodajte naribani sir (cheddar sir će odlično djelovati!). Nakon 20 minuta uklonite foliju i kuhajte još 10 minuta dok posipi sira ne postanu mjehuričasti i lagano porumene.
Za dodatno mrvljenje, možete umočiti 2-3 žlice začinjenih mrvica u naribani sir prije nego ga pospite po makaronima i siru
Metoda 3 od 3: Podgrijavanje makarona i sira na peći
Korak 1. Izvadite svoj dvostruki kotao (ili ga napravite)
Najbolji način za podgrijavanje makarona i sira i drugih kremastih jela od tjestenine na štednjaku je upotreba dvostrukog brojlera ili brain-marie. Dvostruki kotao sastoji se od male posude koja je složena na drugu posudu napunjenu vodom. Ovi složeni lonci stavljaju se na vatru, a voda na dnu vrije, ispuštajući paru koja polako zagrijava hranu u gornjoj posudi.
- Ako nemate dvostruki brojler, lako ga napravite. Potražite metalnu ili staklenu (po mogućnosti pireks) posudu za miješanje koja pristaje uz vrh vaše omiljene male tave. Dodajte vodu u posudu, ali ne toliko da dodiruje dno posude. Dodajte svoju hranu u činiju, a lonac sa zdjelom stavite na štednjak i na umjerenu vatru.
- Ako dvostruki brojler nije opcija, upotrijebite običnu tavu; samo pazite da ne opečete svoje makarone i sir.
Korak 2. Stavite onoliko makarona i sira koliko želite na svoj dvostruki brojler ili u tavu
Podgrijavajte samo onoliko koliko želite pojesti. Kvaliteta hrane definitivno će se smanjiti nakon drugog zagrijavanja.
Korak 3. Dodajte makarone i sir mlijeku
To će pomoći vratiti sosu vlažnost i originalnu teksturu. Započnite dodavanjem uz žlicu mlijeka po jednu šalicu makarona i sira uz miješanje. Možete dodati još mlijeka dok zagrijavate makarone i sir ako počnu izgledati suho ili ljepljivo.
- Dodavanjem pola žlice maslaca u makarone i sir dodatno će poboljšati okus i teksturu.
- Mlijeko možete zamijeniti i s pola i pol, pa čak i vrhnjem za bogatiju teksturu.
Korak 4. Zagrijte makarone i sir iznad ključale vrele vode ili u maloj tavi iznad štednjaka na umjerenoj vatri
Pazite na tavu i neprestano miješajte dok makaroni i sir ne postignu željenu temperaturu i teksturu. Ovisno o vašoj peći, ovaj proces može potrajati 3 do 10 minuta.
- Budite strpljivi i pokušajte ne pregrijati svoje makarone i sir, inače se makaroni i sir mogu odvojiti i postati masni.
- Ako makaroni izgledaju suhi pri zagrijavanju, dodajte još mlijeka uz miješanje, po jednu žlicu.
Korak 5. Učinite prilagodbe tako da odgovaraju okusima koji nedostaju
Čak i pravilno zagrijani makaroni i sir mogu izgubiti dio okusa. Razmislite o dodavanju još nekoliko unci naribanog sira ili nekoliko žlica naribanog parmezana dok se zagrijava. Možete dodati i beli luk u prahu ili malo kajenskog bibera za malo dodatnog ukusa.
Upozorenje
Budite oprezni pri podgrijavanju makarona i sira. Posuđe zagrijano u mikrovalnoj pećnici može se jako zagrijati. Koristite držače za posude ili rukavice za pećnicu
Povezani wikiHows
- Kako napraviti makarone i sir
- Kako napraviti Rotel sa mljevenom govedinom
- Kako se prave tepsije
