Tijesto narezanog prženog luka (kolutići luka) može biti običan ili sa začinima, ovisno o vašem ukusu ili stilu kuhanja. Ovdje postoji nekoliko pristupa pripremanju prstenastog tijesta od luka, uključujući pečenu verziju tijesta za one od vas koji žele pokušati smanjiti masnoću u svojoj prehrani.
Sastojci
Osnovno tijesto bez začina
- 100 gr glatkog brašna / sve potrebe
- 2 žumanca
- 1 kašika mleka
- 150 ml mleka
- 1 belanca
Testo sa pivom
- Lager/pivo 330 ml
- 160 gr brašna
- Prstohvat kajenskog bibera
- Malo soja sosa
- Sol i papar, po ukusu
Začinjeno grill testo
- 1/2 šolje glatkog brašna/sve potrebe, plus 2 kašike za mućenje pre prženja
- 1/3-1/2 šolje piva ili mleka za testo
- 3/4 šolje prezle
- 1 kašika crvenog čilija u prahu
- 3 kašike tvrdog sira, poput parmezana, naribanog
- 1 kašika suvog origana u prahu
- Svježa paprika u prahu i sol po ukusu
Hrskavo mliječno tijesto
- Mlijeka, dovoljno da prekrije jedan narezani luk
- Univerzalno bijelo brašno
- Sol i papar
- Biljno ulje
Korak
Metoda 1 od 4: Osnovno tijesto bez začina
Korak 1. Prosijte brašno u veliku činiju
Dodajte prstohvat soli. Napravite rupu u sredini prosijanog brašna.
Korak 2. Stavite žumanjke i ulje u rupe u brašnu
Koristite veliku žlicu ili mikser (mikser) za miješanje dok ne postane glatko. Polako dodajte mlijeko, nastavljajući miješati dok ne postane glatko.
Korak 3. Pokrijte testo
Ostavite 30 minuta u frižideru da se ohladi.
-
Dok se smjesa hladi, narežite luk (kolutiće luka) debljine oko 1 cm.
Napravite tijesto s prstenom od luka Korak 3Bullet1
Korak 4. Nakon 30 minuta, istucite snijeg od bjelanjaka
Stavite ga u testo.
Korak 5. Umočite kolutiće luka u tijesto i pržite dok ne porumene
To će potrajati oko 3-4 minute.
Korak 6. Uklonite kolutove luka pomoću klešta ili žlice s prorezima
Stavite na papirni ubrus da iscijedi ulje, a zatim odmah poslužite.
Metoda 2 od 4: Pivsko tijesto
Korak 1. Sipajte omiljeni lager ili pivo u veliku zdjelu
Korak 2. Dodavati brašno malo po malo uz mućenje
Tucite dok ne postane glatko i klizavo.
-
Po potrebi dodajte brašno, ali tek nakon mućenja, da vidite je li dovoljno ili nije.
Napravite prstenasto tijesto od luka Korak 8Bullet1
Korak 3. Dodajte kajenski biber, soja sos i druge začine po ukusu
Dobro izmešajte.
Korak 4. Stavite u frižider da se ohladi pre prženja
Ostavite u frižideru trideset do šezdeset minuta.
Korak 5. Dok se tijesto hladi, pripremite kolutiće luka
Luk narežite na debljine 1 cm i stavite u frižider da se ohladi.
Korak 6. Skuhajte kolutiće luka
Sipajte dovoljno ulja za kuhanje da pržite kolutiće luka u tavi ili fritezi.
-
Umočite svaki kolutić luka u začinjeno brašno dok svi ne budu prekriveni brašnom. Zatim stavite testo.
Napravite tijesto s prstenom od luka Korak 12Bullet1 -
Kliještima stavite u vruće ulje. Pržite dok ne porumeni, oko 3-4 minute.
Napravite tijesto s prstenom od luka Korak 12Bullet2
Korak 7. Uklonite kliještima ili žlicom s prorezima
Stavite ga na debeli papirnati ubrus tako da se višak ulja upije u tkivo.
Korak 8. Poslužite pravo za najbolji ukus
Po potrebi ponovo začiniti.
-
Salsa, kečap, majoneza itd. ukusno za umakanje.
Napravite tijesto s prstenom od luka Korak 14Bullet1
Metoda 3 od 4: Začinjeno tijesto za roštilj
Ako želite smanjiti sadržaj masti, probajte kolutiće luka na žaru. Ovo tijesto je posebno za pečenje, a ne za prženje.
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 200 C
Korak 2. Luk narežite na debljine 1 cm
Ostavite u frižider dok pravite testo.
Korak 3. Pomiješajte 1/2 šalice brašna s dovoljno otopine dok ne postane tekuće i glatko
Dobijeno testo trebalo bi da se tanko zalepi za zadnji deo kašike.
Korak 4. Dodajte mrvice, sir, pahuljice crvenog čilija u prahu i origano
Posolite i pobiberite po ukusu.
Korak 5. Stavite 2 žlice brašna u papirnu vrećicu
Dodajte kolutiće luka i mutite dok se ravnomerno ne premažu brašnom. (Ne punite vrećicu, miješajte malo po malo, provjeravajući treba li vam još brašna nakon tučenja.)
Korak 6. Svaki kolutić luka umočite jedan po jedan u tijesto
Lagano protresite kako se tijesto ne bi previše zalijepilo za luk.
Korak 7. Rasporedite nasjeckane kolutiće luka u jednom sloju na lim za pečenje obložen papirom za pečenje
Nastavite uranjati svaki kolutić luka i slažite dok ne bude gotovo.
Korak 8. Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu
Pecite 20-25 minuta ili dok ne porumeni.
Proveravajte svakih 10-12 minuta. Kliještima okrenite svaki luk tako da bude smeđe s obje strane
Korak 9. Izvadite iz pećnice
Poslužite odmah s umakom od umaka i drugom prikladnom hranom.
Metoda 4 od 4: Hrskavo mliječno tijesto
To nije tradicionalno tijesto, već sloj koji čini hrskavi luk.
Korak 1. Luk narežite na tanke kolutove ili kolutiće
Korak 2. Rasporedite kriške luka u široku posudu
Sipajte mleko na vrh i ostavite pola sata.
Korak 3. Sipajte brašno i začine na tanjir
Dobro izmešajte.
Korak 4. Sipajte ulje u tavu ili fritezu
Zagrijte ulje na 180 C.
Korak 5. Svaki kolutić luka umočite u brašno i začine u tanjir
Stavite u ulje i pržite dok ne porumeni, 3-4 minute.
Korak 6. Stavite na papirni ubrus da se ocijedi ulje
Korak 7. Poslužite odmah
Savjeti
- Pogledajte kako napraviti veganske kolutove luka za vegetarijansko tijesto/bez jaja na Wikihow-u.
- Koristite dobar luk poput Vidalije. Luk velikog promjera najbolji je za izradu kolutova luka.
-
Koristite suši luk. Vlaga u luku može uzrokovati da se tijesto manje lijepi za luk. Neki preporučuju narezivanje luka dan ranije i stavljanje u zatvorenu posudu. Ostavite u frižideru da se osuši jedan dan.
- Umočite i prekrijte kolutove luka kukuruznim škrobom prije uranjanja u tijesto. Kukuruzni škrob pomoći će apsorbirati vlagu iz kolutova luka.
-
Uverite se da je testo hladno. Stavljanje tijesta u zamrzivač pola sata prije prženja može povećati sposobnost tijesta da se dobro zalijepi za luk.
