Svi vole makarone i sir: klasičnu „udobnu hranu“. Postoji razlog zašto je ovo jelo postalo omiljeno među djecom, bakama i djedovima i drugima - zbog svoje jednostavnosti, zasićenja, izvrsnog okusa i (naravno) prošarano sirom. Ispostavilo se da ne morate biti kuhar ili baka od 12 godina da biste kuhali ova ukusna jela kod kuće. I to ne znači da prelazimo na instant Makarone i sir iz Krafta. Ako želite znati kako napraviti makarone i sir na različite načine, pogledajte 1. korak vašeg omiljenog načina izrade.
Sastojci
Makaroni i sir kuhani na šporetu
- 0,9 kg sušenih makarona u obliku lakta
- 1 kašičica soli
- 2 kašike biljnog ulja
- 6 kašika putera
- 8 kašika brašna
- 3 šolje mleka
- 6 šoljica naribanog cheddar sira
Makaroni i sir na žaru
- 0,2 kg lakat makarona
- 3 kašike putera
- 3 kašike brašna
- 1 kašika senfa u prahu
- 3 šolje mleka
- 1/2 šolje seckanog žutog luka
- 1 lovorov list
- 1/2 kašičice paprike
- 1/4 kašičice muškatnog oraščića
- 1/4 kašičice kajenskog bibera
- 1 jaje
- 350 grama naribanog oštrog cheddar sira
- 1 kašičica soli
- Za prskanje:
- 3 kašike putera
- 3/4 šolje panko hlebnih mrvica
Korak
Metoda 1 od 3: Makaroni i sir kuhani na štednjaku
Korak 1. Prikupite sve sastojke
Da biste napravili ovo ukusno jelo od makarona i sira na štednjaku, trebat će vam suhi makaroni od lakta, sol, biljno ulje, maslac, brašno, mlijeko i naribani sir cheddar.
Korak 2. U velikom loncu zakuhajte 4-6 l (16-24 šalica) vode
Ova voda treba biti najmanje 7,5 - 10,2 cm ispod ruba posude. Za najbolje rezultate uključite peć na srednju do jaku vatru. Dodajte malo soli u vodu. Trebat će vam puno vode u loncu kako biste makaronima dali dovoljno prostora za kuhanje i proširenje. Ako nemate dovoljno vode, makaroni će se složiti i neće se brzo skuhati.
Korak 3. Dodajte makarone nakon što voda proključa
Sipajte makarone i promiješajte da se ne zalijepe. Kuhajte tjesteninu oko 8 minuta ili dok ne bude “al dente” - odnosno, mekana, ali i dalje žvakana, i definitivno ne kašasta. Pokušajte 1 vilicom (pažljivo) da biste provjerili je li spreman prije nego isključite štednjak. Mešajte svakih 1-2 minuta da dobijete željeni ukus ili dok ne postane glatko. Ne zaboravite provjeriti upute na kutiji tjestenine koju koristite jer se nekim vrstama tjestenine kuha duže nego drugima.
Korak 4. Stavite cjedilo u sudoper i sipajte tjesteninu s vodom u cjedilo
Kada se sva voda osuši, stavite makarone u posudu i stavite ih na rešetku ili šank (samo da se uverite da je peć potpuno isključena) da se ohlade.
Korak 5. U drugom loncu zagrijte ulje i maslac na umjerenoj vatri
Kad se maslac rastopi u ulje, dodajte brašno i dobro promiješajte pjenjačom (vilica ili žlica s prorezom će također poslužiti). Lagano miješajte smjesu još 3 minute ili dok ne postane glatka i počne malo peći. Ovo je osnovni umak koji ćete koristiti za kuhane makarone. Umak možete započeti i dok se tjestenina kuha kako biste uštedjeli vrijeme.
Korak 6. Polako dodajte mlijeko u smjesu i nastavite miješati
Također možete koristiti vilicu ili žlicu s prorezima. Ostavite ovu smjesu da se kuha nekoliko minuta, uz često miješanje, dok ne dosegne nisku točku ključanja (mjehurići dopiru do površine, ali ne puknu odmah) i počne se zgušnjavati. Uvjerite se da ste dobro promiješali sve sastojke u ovoj smjesi.
Korak 7. Dodajte naribani sir, jednu i po šolju odjednom
Nastavite miješati dok se sav sir ne otopi.
Korak 8. Začinite sos radi arome
Pažljivo probajte sos, stavite ga u kašiku i sačekajte da se malo ohladi pre nego što ga probate. Zatim dodajte sol, papar, muškatni oraščić ili bilo koje druge začine koje želite dodati kako bi sos bio savršenog okusa. Umutite sos tako da svi začini prodru u začine.
Korak 9. Prelijte umakom kuhane makarone
Lagano miješajte dok makaroni ne budu potpuno prekriveni umakom.
Korak 10. Poslužite
Uživajte u ovoj poslastici baš ovako, ili sa zdravom salatom, ili s komadićima piletine ili pancete dodanih makaronima kako biste ovoj slatki poslastici dodali još jedan sloj. Makaroni i sir su dovoljno topli, pa ne morate stavljati više na tanjur!
Metoda 2 od 3: Pečeni makaroni i sir
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 176ºC
Korak 2. Napunite lonac sa 4-6 šoljica vode i pustite da proključa
Dodajte malo soli u vodu pre nego što je prokuvate. Lonac ćete morati napuniti s puno vode kako biste tjestenini dali dovoljno prostora za kuhanje i proširenje.
Korak 3. Skuhajte tjesteninu dok ne bude al dente. Pasta al dente znači da je kuhana, ali još uvijek žvakana. Pročitajte upute na kutiji za makarone da vidite koliko će trebati da se ova tjestenina skuha. Obično tjestenina traje oko 8 minuta, ali svaka vrsta tjestenine bit će drugačija pa je važno pročitati upute na kutiji.
Korak 4. Kombinujte maslac, brašno i senf u posebnoj šerpi
Prvo otopite maslac u loncu, a zatim dodajte brašno i senf, nastavljajući miješati 5 minuta. Ovaj umak možete početi praviti dok kuhate tjesteninu kako biste uštedjeli vrijeme. Neprestano miješajte umak kako biste izbjegli grudvice.
Korak 5. Dodajte luk, lovorov list, začine i mlijeko
Ostavite da se smjesa polako krčka oko 10 minuta. Kad završite, odbacite lovorov list - ova mješavina je trebala upiti aromu.
Korak 6. Razbijte jaja u smjesu
Korak 7. Dodajte dio sira u smjesu
Ostatak ovog sira će vam trebati kasnije. Smjesi dodajte sol i papar radi arome.
Korak 8. Sipajte sos u makarone
Sada kada ste napravili umak, morat ćete pažljivo premazati makarone u smjesu.
Korak 9. Stavite makarone u grill tavu
Stavite ovu mješavinu sira u posudu za pečenje od 2 L (8 šoljica). Preostali sir možete staviti na makarone. To će mu dodati dodatni ukus nakon pečenja.
Korak 10. Napravite prskanje
Otopite maslac za posipanje u loncu i u smjesu dodajte panko mrvice. Promiješajte smjesu da se sjedine maslac i prezle.
Korak 11. Po makaronima pospite prezle
Sada sipajte prskanje iz posude direktno preko makarona u grill tavi. Nakon toga je spremno za pečenje!
Korak 12. Pecite makarone 30 minuta
Vaša pećnica bi već trebala biti spremna. Stavite makarone u pećnicu i pričekajte da vaš obrok završi. Kad je spremno, možete ga izvaditi iz pećnice i ostaviti da odstoji 5 minuta prije posluživanja.
Korak 13. Poslužite
Uživajte u ovom ukusnom obroku baš ovako ili sa salatom ili proteinom po vašem izboru. A ako vam preostane hrane, sljedeći put kad je poželite pojesti, sve što trebate učiniti je izvaditi je iz hladnjaka, staviti malo ulja u tavu i ispržiti je kako biste napravili pržene makarone i sir!
Metoda 3 od 3: Druge varijacije makarona i sira
Korak 1. Napravite instant makarone i sir
Ako ste kod kuće s kutijom makarona i sira, ali niste sigurni što učiniti, pogledajte vodič u našoj brzoj i jednostavnoj verziji Kako napraviti instant makarone i sir iz kutije.
Korak 2. Napravite hamburger od makarona i sira
Dodajte duboke proteine svojim makaronima i siru na kreativan način čitajući članak Kako napraviti hamburger od makarona i sira.
Korak 3. Napravite mekane makarone i sir
Pročitajte Kako napraviti makarone i sir, ako želite naučiti kako napraviti makarone i sir s dodatkom vrhnja.
Korak 4. Napravite makarone i sir na žaru s Worcestershire umakom
Ako volite ukusne umake koliko i okus pečenih makarona, ovo jelo je za vas.
Savjeti
- Nemojte dodavati više sastojaka nego što je preporučeno.
- Nikada ne koristite margarin.
- Umjesto ulja možete koristiti maslac.
- Neka ovo bude savršen obrok dodavanjem povrća ili mesa - brokoli, šargarepa, luk, šunka ili piletina će biti dovoljni.
- Ako želite više okusa, možete dodati luk u prahu.
- Ovaj recept čini oko 8 (ili više) obroka. Ostaci bi se trebali dobro čuvati u hladnjaku kad završite, ali možete napraviti i pola recepta tako što ćete prepoloviti svaki sastojak (220 grama tjestenine, 1/2 žlice ili 1-1/2 žličice ulja itd.)..
- Da biste ga napravili na roštilj sa suhim prskanjem, možete ga ispeći u pećnici. Rernu zagrejte na 176 stepeni Celzijusa. Nakon što slijedite gore navedene korake, prebacite pripremljene makarone u veliku staklenu ili metalnu posudu za roštilj (ili dvije, ako nemate dovoljno veliku posudu). Po vrhu pospite sir ili mrvice pomiješane s maslacem i pecite 15 minuta ili dok posipci ne postanu svijetlosmeđi i suhi.
- Nemojte koristiti ništa osim cheddar sira - koji je obično narandžaste boje. Ili upotrijebite bijeli cheddar.
Upozorenje
- Ako svoje makarone i sir ne miješate stalno, tjestenina će se zalijepiti za površinu posude i opeći.
- Ne kuhajte previše, ovaj recept dovoljan je za 10 obroka.
- Ne prekuvajte hranu.
