Voće, povrće i meso mogu se skladištiti dugo ako se pravilno pripreme i čuvaju. Prije skladištenja vrlo je važno sterilizirati boce i staklenke kako hrana ne bi bila kontaminirana bakterijama. Pogledajte korak 1 za upute o sterilizaciji opreme prema standardima USDA.
Korak
1. dio 2: Sterilizacija boca i staklenki
Korak 1. Odaberite prave staklene staklenke i boce
Potražite staklenke ili boce namijenjene za konzerviranje. Napravljeno od tvrdog stakla i bez ogrebotina i pukotina. Uvjerite se da svaka od njih dobro i dobro pristaje.
- Tegla bi trebala imati ravan poklopac sa brtvom sa zavojem. Okretni poklopac se može ponovno koristiti, ali trebat će vam novi ravni poklopac.
- Zaptivka na gumenoj boci mora biti u dobrom stanju.
Korak 2. Operite staklenke i boce
Za pranje i sterilizaciju staklenki i boca koristite vruću vodu i sapun za posuđe. Uvjerite se da nema komadića suhe hrane i drugih ostataka. Očistite i poklopac.
Korak 3. Sve stavite u duboki lonac
Staklenke i boce postavite uspravno u lonac. Stavite prstenove poklopca oko staklenki i boca. Napunite lonac vodom sve dok staklenke i boce ne budu visoke 2 cm.
Korak 4. Prokuhajte staklenke i boce
Napunite vodu i pustite da proključa. Ako ste na nadmorskoj visini manjoj od 300 metara, pirjajte 10 minuta. Dodajte nekoliko minuta na svakih 300 metara nadmorske visine.
Korak 5. Pomoću hvataljki izvadite uređaj iz vode
Uklonite staklenke, boce i poklopce jednu po jednu, a zatim ih stavite na suhi papirnati ubrus. Ne dopustite da sterilisani pribor dodiruje ništa osim čistih papirnih ubrusa.
Dio 2 od 2: Punjenje i zaptivanje staklenki i boca
Korak 1. Napunite staklenke i boce hranom koja se čuva
Učinite to dok su staklenka i hrana još topli. Dodavanje tople hrane u hladne staklenke može uzrokovati pucanje.
- Ostavite 1/2 cm na vrhu staklenki i boca.
- Obrišite prosute staklenke i boce kako kaplje hrane ne bi utjecale na brtvljenje.
Korak 2. Stavite poklopce na staklenke i boce
Okrenite poklopac i provjerite je li poklopac čvrsto postavljen.
Korak 3. Staklenke rasporedite na rešetku u duboku tepsiju
Rešetka će spriječiti da staklenke dodiruju dno posude, pa se sadržaj staklenki može ravnomjerno skuhati i staklenke pravilno zatvoriti. Pomoću podizača staklenki stavite staklenke na rešetku.
Korak 4. Prokuhajte staklenke
Napunite lonac vodom dok staklenke ne pokriju 5 cm. Bocu prokuhajte 10 minuta, zatim je izvadite iz lonca podizačem staklenke i stavite na papirni ubrus.
- Pričekajte 24 sata prije rukovanja staklenkom. Staklenke se moraju potpuno ohladiti prije skladištenja.
- Proverite poklopac tegle. Blago udubljenje u ravnom poklopcu ukazuje na to da je posuda dobro zatvorena. Ako jedan od čepova ne strši, nemojte držati bočicu, već koristite sadržaj.
Savjeti
- Boce i staklenke također se mogu sterilizirati sterilizacijskom tekućinom iz ljekarne.
- Vrući, brzi potezi u perilici posuđa mogu dobro poslužiti za uklanjanje ostataka hrane iz staklenki, ali svakako ih sterilizirajte kipućom vodom ili otopinom za sterilizaciju kako je opisano u članku, jer perilice posuđa nemaju temperaturu da ubiju mikrobe koji mogu razbolite se! razbolite se!
