Otvaranje bara može biti vrlo rizičan posao. Ali s velikim rizikom obično će donijeti veliku nagradu. Da biste postali uspješan vlasnik bara, uključite se u svoj posao i ostanite organizirani. Osmislite budžet i držite ga se. Budite spremni na katastrofu i prekovremeni rad. I što je najvažnije, budite prijateljski raspoloženi. Ako želite otvoriti bar, evo nekoliko koraka koji će vam pomoći.
Korak
Metoda 1 od 4: Početak
Korak 1. Shvatite da bavljenje barom zahtijeva oštru konkurenciju
Takmičit ćete se s drugim barovima u vašem području, kao i s drugim zabavnim i drugim trgovinama. Ranije je bilo da su ljudi, kada su htjeli piće, morali otići u bar po piće. Sada ljudi mogu kupiti alkohol u lokalnoj trgovini tik uz cestu ili u supermarketu. Dakle, uključiti se u posao s barovima nije lako. Prema nekim procjenama, 3 od 4 bara propadnu u prvoj godini.
Korak 2. Budite spremni za različite radne rasporede
Posebno u prvoj godini vašeg bara, vlasnik bara će osoblje zatvoriti do 4 ili 5 ujutro. Svaki dan, i nazad nazad u 11 ujutro. Ovo može opteretiti život vaše porodice; razgovarajte s porodicom o tome kako to što vlasnik kafića može utjecati na njih.
Korak 3. Pronađite dozvolu za alkoholna pića
Svaka rupa za pojenje oslanja se na dobro uskladišteno piće; Ako ne možete prodati alkohol svojim korisnicima jer nemate dozvolu za piće, vaša mala oaza će se vrlo brzo osušiti.
- Dozvole za alkoholna pića mogu biti prilično skupe. Na mjestima poput Amerike dozvole za alkohol mogu koštati 400.000 do 1.5 miliona dolara. Licence za alkoholna pića obično ne koštaju toliko, ali ćete ipak morati poprilično platiti ovo pravo.
- Kada dobijete dozvolu, pobrinite se da dobijete dozvolu od lokalnog, grada, zemlje i zainteresovane strane.
Korak 4. Napravite jasan poslovni plan
Razumijevanje lokalnih politika i kupaca koje želite privući. Poslovni plan može vam pomoći da osigurate svoje finansije, što će bankama biti teško pomoći.
- Ako lokalno stanovništvo ima minimalnu naviku pijenja, razmislite i o pružanju hrane, to može pomoći i na mjestima gdje ljudi ne prestaju odmah nakon posla, ili na mjestima gdje ljudi odlaze rano navečer.
- Ne budite ispod kapitala. Mnogi barovi su bankrotirali jer nisu imali dovoljno kapitala. U idealnom slučaju, potrebna vam je jedna godina potrošnje. I u najmanju ruku, 4 do 6 mjeseci dovoljne zakupnine i troškova prije početka poslovanja.
Metoda 2 od 4: Odabir lokacije i teme
Korak 1. Pronađite tačnu lokaciju
Ne koristite zatvorene rešetke. Bar se mora zatvoriti iz nekog razloga. Pronađite odgovarajuće mjesto. Umjesto toga, potražite mjesta s većom populacijom mladih odraslih ljudi, koji se - iznenađujuće - druže po barovima. Što više barova/noćnih klubova imate u blizini, sa većom ćete se konkurencijom suočiti.
- Prilikom odabira lokacije za vaš bar imajte na umu sljedeće:
- Pristup autoputu je ključan ako želite privući ljude koji se kreću od grada do grada.
- Parkiranje je dobro i ako se nalazite u području gdje ljudi nemaju tendenciju hodati.
- Lako mjesto za pronaći na ulici je također dobro mjesto. Biti prepoznatljiv s ulice važan je faktor za privlačenje kupaca.
Korak 2. Općenito, potražite lokaciju koja je bliže uredu korisnika nego njegovom domu
Nije tajna da stresni i umorni kupci žele navratiti u bar nakon napornog dana u uredu. Posebno tokom radnog dana, biti usred komercijalne vreve pokazuje se isplativije nego biti na periferiji grada.
Korak 3. Odaberite temu za svoju traku
Teme ne moraju uvijek biti vaš prikaz, bez sumnje tema. Suptilna tema može biti i dobra, sve dok imate druge faktore u svoju korist. Ali tema bi trebala reći o čemu se radi u vašem baru. Dakle, koja je vaša tema?
- Barovi oko kuće. Ovdje se Chuck i njegovi prijatelji okupljaju srijedom nakon posla, a možda igraju pikado ili čak provjeravaju gotovinu (da, možda i ne.) Bar oko kuće vjerovatno je najpopularnija vrsta barova, a savršen je i za male trgovine zabava.
- Sportski bar. Ovdje se uporni i znatiželjni navijači okupljaju kako bi gledali utakmicu u nedjelju. Ne zaboravite dodati hranu u ovu vrstu bara i televizor koji se može vidjeti sa svih sjedišta u baru.
- Beer bar. Ovdje pivači piva idu da se poboljšaju. Ovdje ćete vjerojatno imati veliku konkurenciju, a neki od ovih barova čak i sami kuhaju svoje pivo. Ovaj bar proizvodi popularna piva koja im mogu koristiti na različite načine.
- Specijalistički bar. Ovo je mjesto gdje ćete pronaći posebno vino ili piće. Specijalizirani barovi imaju ili deko temu, poput piratske, ili temu pića, poput ruma - ili ih kombiniraju u piratsku temu, nevjerojatan rum bar.
Korak 4. Ako želite imati živu muziku, razumite klijente koje želite dobiti
Postoji nekoliko barova na temu country, blues, punk, rock, jazz i drugi. Privlačenje iste klijentele kao i vaš tip bara je plus, a ne mora.
- Napuštenom vinskom baru možda će trebati jazz ili klavir.
- Barovi po kući mogu biti prikladniji za rock ili strip grupe.
- Klubovima bi bilo bolje da u svoj repertoar unesu plesnu muziku.
Metoda 3 od 4: Dovršavanje važnih stvari
Korak 1. Imenujte svoju traku
Kompliciranije je nego što mislite, a svaka je sitnica važna kao i svaki drugi aspekt vašeg poslovanja. Naziv vašeg bara postat će živa reklama koja utjelovljuje cijeli sadržaj vašeg bara. Uvjerite se da bi vaš naziv šanka trebao biti povezan s klijentima na dubokom nivou, recite im šta je vaš bar i neka istovremeno zvuči privlačno.
- Uvjerite se da traka s imenom odražava vašu temu. Ako ste moderan vinski bar, vjerovatno ne želite da preuzmete naziv “Bill's Warung” - ljudi će zamisliti da vaš bar ne odražava vaš pravi bar.
- Ne bojte se istražiti mogućnosti. Provedite svoje vrijeme razmišljajući o tome koju vrstu kupca želite privući i koje ime bi mu moglo odgovarati. Nemojte stati dok ne dobijete najmanje tri imena koja vam se sviđaju; zatim odaberite između tri imena.
Korak 2. Kreirajte atraktivnu traku izbornika
Ako želite poslužiti kvalitetnu hranu ili koktele, potrošite više na pripremu; sveže je uvek bolje. Pokušajte svoju traku menija prilagoditi temi vaše trake, ako postoji. Meksički tematski bar bio bi pomalo čudan da nema tekile, margarite ili cervezas.
Razmislite o kreiranju promo menija u određeno vrijeme. Na kraju, vaša zarada neće biti velika, ali će se pretplatnici definitivno povećati, a neki će korisnici vjerovatno ostati nakon što prođe određeni sat
Korak 3. Ugovor sa kompanijama za zabavu o mašinama na kovanice
Bilijarski stolovi, table za pikado i ekrani osjetljivi na dodir ili arkadne igre mogu ljudima ponuditi zabavu dok piju. Razmislite o muzičkim kutijama (džuboksima) i mašinama za presvlačenje, posebno ako je vaš bar postavljen u susjedstvu. Obično se dobit dijeli 50/50, a naknada za uslugu je besplatna.
Metoda 4 od 4: Priprema za otvaranje
Korak 1. Pozovite lokalnog službenika da vam pomogne pogledati nekretninu i zamolite stanodavca da sve potvrdi prije nego što potpišete zakup
Kasnije ćete se zahvaliti. Kada to učinite, zatražite od zdravstvenog odjela da to ispita i zatražite dozvolu.
Korak 2. Iskoristite prijatelje i poznanike da vam pomognu oko struje, vodovoda, zvuka i izgradnje
Dogovorite im zauvijek jeftinije piće. Oni su vaši prijatelji i želite da dovedu svoje prijatelje kod vas. Usmena priča je veoma važna u ovom poslu.
Korak 3. Oglašavanje otvaranja krajem sedmice
Oslobodite se marketinškog budžeta na trenutak. Uključite se u događaje u zajednici. Pokrenite kampanje direktne pošte i koristite društvene medije. Živahno otvaranje pomoći će u stvaranju zujanja, a zujanje će ga širiti usmenom predajom.
Korak 4. Nabavite promotivne proizvode
Sarađujte s lokalnim distributerima žestokih pića i piva kako biste kupcima pružili poklone. Svi vole dobiti nešto besplatno, čak i ako je to samo jeftina majica.
Korak 5. Učinite sebe vidljivim
Prije svega, pobrinite se da radite u smjenama u kuhinji, iza šanka i sprijeda. Morate efikasno nadzirati rad šipke i istovremeno učiti. Kupci također vole vidjeti vlasnike trgovina.
Savjeti
- Provjerite kome iznajmljujete zemljište i kako oni posluju. Ako ljudi kažu: "Oh, dobro su, samo nisu najbolji", nemojte potpisati ugovor. Možda će samo iznuditi vaš novac i neće ništa popraviti. To će utjecati na vaše klijente, poslovanje i ulaganja.
- Pazite na svoje barmene i konobare. Pazite da vam ne zavuku ruke u džepove i da ne razlikuju pića za dodatne savjete. Usput, neće dati dodatne savjete s jeftinim karticama.
- Nemojte se petljati sa svojim osobljem. To može dugoročno koštati.
- Neka poslovna i lična imovina budu odvojene.
- Nemojte piti dok ste na poslu. Možete se zaneti i stvari mogu pasti.
Upozorenje
- Vjerojatno nećete zaraditi toliko novca koliko ste mislili, barem u prvim danima.
- Morate razumjeti sve o poslu i imati iskustvo.
- Nisu dobre stvari koje čine vaš posao, loše stvari uništavaju vaš posao.
- Dobri kupci su kupci do kojih je teško doći i lako ih se izgubiti. Shvatite kako ih zadržati kada ih nabavite.
