Edamame (japanska soja), velika sojina zrna. Ovo privlačno povrće obično se poslužuje u suši prodavnicama i japanskim ili kineskim restoranima kao predjelo, u rangu s evropskim ekvivalentom hljeba od korpe. U istočnoj Aziji edamame se koristi više od 200 godina kao glavni izvor proteina. Edamame se konzumira kao međuobrok, jelo od povrća, sastojak supe ili se prerađuje u slatko jelo. Kao međuobrok, edamame koji je još umotan u kožu skuha se u slanoj vodi, a zatim se sjemenke soje uklanjaju s kože direktno u usta prstima.
Sastojci
-
Može se koristiti i 450 g svježeg, smrznutog edamama.
Imajte na umu da se smrznuti edamame obično skuha pa sve što trebate učiniti je odmrznuti
-
Morska so
Može se koristiti i kuhinjska so
- Japanski soja sos za umakanje
Korak
Korak 1. Odaberite željeni edamame
Dostupno je mnogo različitih opcija, od smrznutog, kuhanog i smrznutog edamama, kao i svježe. Ako ste dovoljno sretni da svježi edamame pronađete na obližnjoj tržnici, pokupite ga odmah! I druge varijacije su dobre za korištenje.
Korak 2. Pripremite vodu
Neki stručnjaci za edamame reći će vam da je jedini način kuhanja edamama kuhanje u slanoj vodi. Ovisno o individualnim ukusima i prehrambenim potrebama, ne možete koristiti sol za njihovo kuhanje. Preporučena količina soli je otprilike žlica za 450 g edamama, za ljubitelje soli i 1 žličica ili manje za one koji ne vole previše sol. Dodajte sol u veliki lonac napunjen vodom.
Korak 3. Zakuhajte vodu
Prokuhajte vodu dok se na površini ne pojave veliki mjehurići (kotrljanje), pazite da voda ne prekipi.
Korak 4. Unesite edamame
Kad se na površini vode pojave mjehurići, šaku dodajte šaku edamama. Ako sve edamame dodate zajedno, izlažete se opasnosti od opeklina od prskanja vode.
Korak 5. Izračunajte vrijeme kuhanja edamamea
Za smrznuti edamame, vrijeme vrenja je između 4-5 minuta. Za svježi edamame, isprobajte jedno sojino zrno nakon kuhanja 5-6 minuta i izmjerite čvrstoću. Svježi mladi edamame skuhati će se u roku od 3 minute. Edamame bi trebao ostati čvrst, ali dovoljno mekan za zube. Edamame koji ima vlažan okus znači da se predugo kuhao.
Korak 6. Uklonite posudu sa štednjaka
Uklonite cijeli sadržaj posude kroz sito. Lonac će ispuštati mnogo pare pa nemojte postavljati lice direktno iznad filtera.
Korak 7. Po ukusu pospite solju
Neki vole kuhati edamame posipajući solju nakon kuhanja, ali ovaj korak ovisi o ukusu.
Korak 8. Stavite kuhani edamame u hladnjak da se ohladi
Iako ovaj korak nije obavezan dio pripreme, većina ljudi radije uživa u edamameu hladnom nego toplom. Preporučeno vreme hlađenja je 1-2 sata u frižideru.
Korak 9. Gotovo
Savjeti
- Umjesto da edamame skuhate u vodi, upotrijebite ga na pari u korpi za kuhanje na pari. Edamame će se kuhati, ali neće sadržavati toliko vode kao kuhani edamame pa će se osjećati svjetlije.
- Kupite kuhani edamame koji je bio smrznut. Umjesto kuhanja, edamame možete staviti u posudu otpornu na toplinu i zagrijati je u mikrovalnoj pećnici.
- Probajte druge proizvode od soje! Svježi edamame može se upariti s tofuom, japanskim soja sosom ili miso supom.
- Zamijenite čips od krompira edamameom. Slani/slani okus edamamea odlično se slaže s pivom za nedjeljnu užinu dok gledate fudbal.
Upozorenje
- Ne skidajte pogled s variva! Voda u loncu može se preliti, isključiti plamenik i/ili uzrokovati nakupljanje koncentrirane tekućine ispod peći. Kada voda u loncu počne ključati, preporučuje se odmah smanjiti temperaturu peći na srednju.
- Nemojte prekuhati edamame. Mokri edamame znači da se predugo kuhao.
