Dalia je ukusna žitarica napravljena od grubo mljevenog zobi, bogata vlaknima, proteinima i željezom. Pire pšenica je vrlo popularna u Indiji, koja se uživa za doručak, ručak i večeru. Postoje različiti načini pripreme ovog jela, a najpopularniji su biljni i slatki. Kuhanje dalije može se obaviti jednostavno i gotovo je isto kao kad kuhate rižu. Ovo jelo možete prilagoditi začinima, voću i povrću koje volite.
Sastojci
Povrće Dalia
- šolja (60 grama) grubo mlevenog zobi
- 1 žlica. (15 grama) ghee (ghee) ulja
- tsp. (5 grama) semenki kima
- tsp. (2 grama) naribanog đumbira
- 1 zeleni čili, sitno iseckan
- 1 mali luk, iseckan na kockice
- 1 mali paradajz, iseckan na kockice
- tsp. (1 gram) kurkume u prahu
- 1 šargarepa narezana na kockice
- 1 mali krompir, isečen na kockice
- šolja (40 grama) zelenog graška
- 2 šolje (470 ml) vode
- Sol po ukusu
Proizvodi 2 porcije
Slatka Dalia
- 1 tsp. (5 grama) ghee -a
- šolja (30 grama) grubo mlevenog zobi
- 1 šolja (230 ml) vode
- 1 šolja (230 ml) mleka
- 1 zeleni kardamom, samljeven
- 1 žlica. (15 grama) šećera
- 1 žlica. (10 grama) grožđica
- 1 žlica. (10 grama) narezanih badema
- 1 žlica. (10 grama) oraha, iseckanih
Proizvodi 2 porcije
Korak
Metoda 1 od 3: Priprema povrća od dalije
Korak 1. Natopite pire zob
Uzmite malu činiju pasiranog zobi i sipajte vodu u nju. Ostavite zob da se namače u vodi oko 30 minuta. Nakon natapanja pire pšenicu stavite u sitno sito i isperite čistom vodom. Zob ostavite sa strane i ostavite da se osuši.
Natapanje čini zob mekom, što će skratiti vrijeme kuhanja
Korak 2. Pržite kim
Stavite ghee u lonac pod pritiskom, pa zagrijte posudu na srednjoj vatri. Kad se ghee otopi i zagrije, dodajte sjemenke kima. Kumin kuhajte u gheu 1-2 minute, dok ne dobije miris i hrskavost.
- Neki drugi aromatični sastojci koje možete dodati kimu su čili u prahu, senf i listovi curryja.
- Ghee je u osnovi otopljeni maslac. Dakle, ghee možete zamijeniti običnim maslacem ili uljem za kuhanje koje volite.
Korak 3. Dodajte đumbir, luk i čili
Smjesu nastavite kuhati na umjerenoj vatri dok luk malo ne omekša, a đumbir miriše. Redovno miješajte smjesu da se ne lijepi za dno posude.
Ako želite manje začinjeno jelo, zamenite čili slađom paprikom
Korak 4. Dodajte preostalu kurkumu, paradajz i povrće
Prvo dodajte kurkumu i paradajz, a zatim kuhajte s aromatičnim sastojcima 1 minutu. Zatim dodajte krumpir, mrkvu i grašak i nastavite kuhati smjesu još minutu.
Ovom jelu možete dodati bilo koje povrće koje volite, poput karfiola, paprike, pasulja ili sjeckane brokule
Korak 5. Dodajte zob
Ocijeđenu pire pšenicu stavite u lonac pod pritiskom. Nastavite miješati i pirjajte zob sa aromatičnim sastojcima i povrćem 3-4 minute, dok se smjesa ne zagrije i ne zamiriše.
Kuhanjem pšenice u loncu pod pritiskom aroma pšenice bit će izraženija i omogućiti ostalim sastojcima da se dobro upiju u nju
Korak 6. Skuhajte daliju s vodom
Stavite vodu i sol u lonac pod pritiskom i promiješajte smjesu. Zatvorite ekspres lonac. Prvo uključite peć na srednju temperaturu, a zatim smanjite vatru na srednje nisku. Daliju kuhajte dok ne omekša, što je otprilike 12 minuta, ili kad ekspres lonac zapišti 7-9 puta.
Ako nemate ekspres lonac, upotrijebite običan lonac i skuhajte daliju na štednjaku. Daliju kuhajte oko 25 minuta (s poklopljenim loncem) dok se voda ne upije i pšenica ne omekša
Korak 7. Pustite lonac na neko vrijeme da odstoji
Kad je dalija gotova, isključite štednjak i pustite da pritisak u loncu nestane. Kad tlak padne, otvorite ekspres lonac, promiješajte smjesu i odmah poslužite daliju. Dodajte bibera u prahu i soli po ukusu.
Metoda 2 od 3: Pravljenje slatke Dalije
Korak 1. Pečeno pšenično zrno ispecite u ghi -ju
Pomiješajte zob i ghee u loncu srednje veličine. Smesu kuvajte na srednje tihoj vatri oko 5 minuta uz redovno mešanje. Zob prepecite dok se ne osuši, blago posmeđi i postane ukusna.
- Zob možete i suho pržiti u loncu, ali ćete morati stalno miješati da ne zagori.
- Slatku daliju možete skuhati i pomoću lonca pod pritiskom.
Korak 2. Dodajte vodu
Umiješajte mješavinu pšenice i vode, a zatim poklopite lonac. Ne napuštajte posudu jer se smjesa može pjeniti i brzo prokuhati. Zob kuhajte oko 10-12 minuta, dok se voda ne upije i zob ne postane mekana i nježna.
Kad se sadržaj lonca zgusne, otvorite poklopac i promiješajte smjesu. Poklopac stavite samo dopola kako biste spriječili da se smjesa ponovo zgruša
Korak 3. Dodajte kardamom i mlijeko
Dodajte mlijeko i začine, a zatim umiješajte smjesu pšenice. Držite lonac otvoren i nastavite kuhati daliju na srednje tihoj vatri. Redovno miješajte smjesu dok dalija ne postigne željenu konzistenciju.
Ako želite mlaku daliju, skuhajte smjesu tek toliko da se mlijeko zagrije (oko 1-2 minute). Za gustu daliju sličnu kašici kuhajte smjesu oko 5 minuta kako bi se mlijeko bolje upilo u zob
Korak 4. Dodajte šećer, orahe i grožđice
Promiješajte sve sastojke dalije da se dobro sjedine. Zagrijte daliju 1-2 minute kako bi se šećer otopio, a orasi/grožđice zagrijali. Okusite daliju prije posluživanja i dodajte još šećera ili mlijeka po ukusu.
Slatkoj daliji možete dodati razne dodatne sastojke, poput narezanog sušenog voća, nasjeckanih smokava, sjeckanih datulja i nekih začina poput cimeta i šafrana
Metoda 3 od 3: Posluživanje Dalije
Korak 1. Uživajte u daliji vrućoj
Dalija je najukusnija kada se jede vruća, bilo da poslužujete običnu, povrćnu ili slatku. Kada jedete ostatke dalije, svakako je zagrijte u loncu prije nego što je pojedete.
Kada pravite slatku daliju, zagrijte je nakon dodavanja mlijeka jer mlijeko može jelo malo ohladiti
Korak 2. Dodajte svježe začinsko bilje
Daliju možete ukrasiti omiljenim začinskim biljem ili aromatičnim sastojcima. Komadići svježeg začinskog bilja vrlo su popularan sastojak koji se dodaje daliji prije posluživanja. Svježe začinsko bilje operite, osušite i sitno nasjeckajte prije nego ga pospite po daliji.
- Začini koji su pogodni za ukrašavanje biljne dalije uključuju korijander i peršun.
- Popularno bilje koje se obično koristi za ukrašavanje slatke dalije uključuje nanu, cilantro i bosiljak.
Korak 3. Daliju poslužite s jogurtom
Slatka dalija i dalija od povrća mogu se poslužiti s jogurtom, odvojeno ili pomiješane prije posluživanja. Za slatku daliju pokušajte upotrijebiti vanilin ili jogurt s okusom voća. Dalija od povrća poslužite s običnim jogurtom ili raitom (indijski jogurt).
