Kao poznavalac evropske kuhinje, vikendom namjerno odvajate posebno vrijeme za vježbanje recepta za jelo koje možete jesti samo u restoranima. Međutim, vaša očekivanja se odmah sruše kad vidite ime jednog od važnih sastojaka navedenih u njemu: balzamiko sirće. Ne brini; Zapravo, još uvijek možete proizvesti jedinstveni okus balzamikovog octa miješanjem drugih sastojaka koji su možda već dostupni u vašoj kuhinji. Želite li znati jednostavan recept? Čitajte dalje za donji članak!
Sastojci
Zamena za balzamiko sirće
- 1 dio melase ili sirupa od smeđe riže
- 1 deo soka od limuna
- Malo soja sosa
Balzamični ocat od bazge
- 400 grama zrele bazge
- 500 ml. organsko crno vinsko sirće
- 700 grama organskog šećera od trske
Korak
Metoda 1 od 3: Korištenje postojećih materijala
Korak 1. Shvatite da balsamico sirće ima jedinstven okus
Stoga zamjenski sastojci navedeni u donjem receptu mogu pružiti samo sličan okus, ali ne i potpuno isti. Odaberite recept s okusom koji najbolje odgovara vašem ukusu!
Korak 2. Pomiješajte 1 žlicu jabukovog octa i 1 žličicu šećera u maloj zdjeli
Dobro promiješajte dok se sav šećer ne otopi. Da biste olakšali proces otapanja šećera, dva sastojka možete zagrijati i na štednjaku. Ostavite sirće da se potpuno ohladi pre nego što ga upotrebite u svom receptu.
Korak 3. Pomiješajte 1 žlicu crvenog vinskog octa i žličicu šećera u maloj zdjeli
Dobro promiješajte dok se sav šećer ne otopi. Da biste olakšali proces otapanja šećera, možete zagrijati dva sastojka na štednjaku. Ostavite da se sirće potpuno ohladi pre nego što ga upotrebite u svom receptu.
Korak 4. Pomiješajte pet dijelova sirćeta bilo koje vrste s jednim dijelom šećera
Zagrijte oba sastojka na štednjaku dok se sav šećer ne otopi. Ostavite sirće da se potpuno ohladi pre nego što ga upotrebite u svom receptu.
- Kineski crni sirće vrlo dobro djeluje kao zamjena za balzamiko sirće.
- Sirće s mirisom voća može djelovati jednako dobro. Neke vrste sirćeta koje biste trebali probati su jabukovo sirće, sirće od maline i sirće od nara.
Korak 5. Ako je dostupno, umjesto „balzamikovog octa“upotrijebite „balsamic vineigrette“
Iako oboje znače ocat i imaju isti osnovni okus, vinaigreti općenito sadrže dodatne sastojke poput ulja, začina i šećera. Ako je ono što imate u svom domu vinaigrette, ne ustručavajte se upotrijebiti ga.
Korak 6. Pokušajte koristiti drugu vrstu octa
Općenito, ostalo dovoljno crno može pružiti okus koji podsjeća na balzamiko sirće. Neke opcije koje vrijedi isprobati:
- Smeđi pirinčani sirće
- Kinesko crno sirće
- Crveno vinsko sirće
- Sirćevo sirće
- Pšenični sirće
Metoda 2 od 3: Priprema zamjene za balzamiko sirće
Korak 1. Pomiješajte jednake količine limunovog soka i melase u maloj zdjeli
Ako je teško pronaći melasu, upotrijebite sirup od smeđe riže. Prilagodite dozu prema potrebama navedenim u receptu. Na primjer, ako je doza navedena u vašem receptu 2 žličice. balzamiko sirće, koristite 1 kašiku. limunov sok i 1 kašika. melasa.
Korak 2. Dodajte malo soja sosa, dobro promiješajte vilicom
Korak 3. Učinite potrebna prilagođavanja
Okušajte zamjensko sirće; Ako je okus previše kiselkast, dodajte malo melase ili sirup od smeđe riže. S druge strane, ako je okus presladak, dodajte malo limunovog soka.
Korak 4. Koristite zamjenu octa u bilo kojem receptu koji želite
Metoda 3 od 3: Priprema octa od bazge
Korak 1. U zdjelu pasirati 400 grama zrelih bazgi
Za to možete koristiti vilicu, oklagiju ili čak stražnji dio žlice; najvažnije, pobrinite se da je sva pulpa zdrobljena i da sokovi izlaze.
Korak 2. Izdrobljene bazge prelijte sa 500 mililitara octa od crnog vina
Uvjerite se da je cijelo voće potopljeno u vinski ocat.
Korak 3. Pokrijte zdjelu i ostavite da odstoji pet dana
Zdjelu s octom i bazgom stavite na hladno mjesto bez ometanja. Ako je vrijeme jako toplo ili vruće, zdjelu stavite u hladnjak.
Korak 4. Pomoću sita ulijte esenciju voćnog octa u lonac
Ponovo zgnječite voće na površini cjedila kako biste uklonili preostalu tekućinu. Nakon što je proces završen, odbacite preostalo voće koje je ostalo u situ.
Korak 5. Dodajte 700 grama šećera u esenciju voćnog octa, kuhajte na umjerenoj vatri dok se sav šećer ne otopi
Korak 6. Zagrijte ocat, smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta
Neprestano miješajte ocat kako se ne bi ispraznio ili karamelizirao.
Korak 7. Sipajte ocat u tamnu bocu uz pomoć lijevka
Upamtite, koristite tamnu bocu kako ne biste pokvarili teksturu octa.
Pokušajte koristiti plavu ili zelenu bocu
Korak 8. Zatvorite bočicu i čuvajte na hladnom i suhom mjestu
Ako je moguće, koristite čepove od plute ili plastične čepove za boce; ocat ima potencijal oštetiti druge materijale, poput metala.
