Kao sušeno voće, grožđice se ponekad mogu činiti pomalo suhima za jelo kao užinu ili za upotrebu u određenim pecivima i svježim jelima. Postupak napuhavanja grožđica pojačat će njihov okus, a učiniti ih mekšim i sočnijim.
Sastojci
Proizvodi 1 porciju
- 1/2 šolje (125 ml) grožđica
- Tečnost: voda, sok ili alkohol, do 1 šolje (250 ml)
Korak
Metoda 1 od 4: Korištenje peći
Korak 1. Stavite grožđice i tekućinu koju ste koristili u mali lonac
Grožđice stavite u mali lonac. Takođe sipajte vodu u lonac, koristeći tek toliko da grožđice potpuno potone.
Voda može biti odličan izbor, ali za nešto ukusnije eksperimentirajte s drugim tekućinama. Na primjer, razmislite o isprobavanju soka od grožđa, soka od naranče ili drugog voćnog soka. Za zreliju paletu razmislite o malo razrijeđenom vinu ili rumu
Korak 2. Prokuhajte smjesu
Stavite lonac na šporet na jaku vatru. Zagrijavajte dok tekućina ne počne ključati, a zatim odmah maknite posudu s vatre.
Korak 3. Ostavite 5 minuta
Pokrijte lonac poklopcem i ostavite sa strane na sobnoj temperaturi. Ostavite da se grožđice namoče u vrućoj tečnosti punih 5 minuta.
Korak 4. Ocijedite grožđice
Sipajte višak tečnosti iz šerpe ili izvadite suvo grožđe iz šerpe pomoću kašike. Kako to radite, samo morate podignuti grožđice koje su izrasle iz tekućine.
- Tečnost možete iscediti tako što ćete sadržaj posude sipati u malu cediljku. Alternativno, stavite poklopac na lonac i ostavite razmak od 0,6 cm između lonca i poklopca s jedne strane. Izlijte tekućinu kroz ovaj otvor, pazeći da se ne zanesete grožđicama.
- Ako želite da se grožđice malo osuše nakon što ih napuhate, rasporedite grožđice na nekoliko slojeva čistih papirnih ubrusa. Papirni ubrusi upijat će višak tekućine.
Korak 5. Koristite po želji
Grožđice bi trebalo napuhati i spremne za uživanje.
Metoda 2 od 4: Korištenje mikrovalne pećnice
Korak 1. Rasporedite grožđice u posudu za mikrovalnu pećnicu
Grožđice stavite u posudu ili zdjelu pogodnu za mikrovalnu pećnicu i raširite ih tako da budu položene u jednom sloju.
Grožđice treba da budu u jednom sloju, a ne jedna preko druge. Čuvanje grožđica u jednom sloju osigurat će da ravnomjernije upijaju vodu tijekom procesa zagrijavanja
Korak 2. Isperite grožđice vodom
Za svaku 1 šalicu (250 ml) grožđica prelijte je 1 žlicom (15 ml) vode. Raspršite vodu što je moguće ravnomjernije.
Korak 3. Mikrovalna pećnica 30 do 60 sekundi
Pokrijte posudu i zagrijte grožđice u mikrovalnoj pećnici jako dok grožđice ne upiju vodu.
- Ako posuda ima poklopac, prije upotrebe provjerite je li poklopac zaštićen i u mikrovalnoj pećnici. Za posude koje nemaju poklopce za mikrovalnu pećnicu, razmislite o tome da labavu posudu omotate plastičnom folijom ili papirnim ubrusom.
- Držite spremnik blago otvoren s jedne strane kako biste spriječili nakupljanje pritiska iznutra.
- Imajte na umu da se tekućina neće potpuno upiti kada izvadite posudu iz mikrovalne pećnice. Grožđice bi trebale izgledati naduto, ali ostatak upijanja će se dogoditi kada se grožđice odmore.
Korak 4. Tišina
Umiješajte zagrijane grožđice i vratite poklopac. Nakon toga ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 2 do 3 minute.
Ako želite da se grožđice malo osuše, nježno ih tapkajte papirnatim ručnikom nakon što su grožđice upile tekućinu i ohladile se
Korak 5. Koristite grožđice
Dok dosegnete ovaj korak, grožđice bi trebale biti napuhanije i spremne za uživanje same ili za upotrebu u drugim receptima.
Metoda 3 od 4: Korištenje kotlića
Korak 1. Zakuhajte vodu
Napunite čajnik čajnom vodom (250 ml) ili više i stavite je na štednjak. Zagrijte na jakoj vatri dok voda ne počne ključati.
- Voda je najčešći izbor za ovu metodu, ali možete eksperimentirati s drugim tekućinama za ukusniju alternativu. Sok od grožđa može poboljšati okus grožđica svojim prirodnim okusom, ali drugi voćni sokovi, poput soka od naranče ili jabuke, mogu dodati dubinu aromi i složenosti. Može se koristiti i alkohol, poput vina ili ruma.
- Umjesto tradicionalnog kuhala, vodu možete zagrijati električnim kuhalom za vodu ili malom šerpom, ako želite.
Korak 2. Pomiješajte grožđice i kipuću vodu
Grožđice stavite u malu zdjelu i prelijte ih kipućom vodom, pazeći da grožđice ostanu potpuno potopljene.
Korak 3. Namočite 5 do 10 minuta
Ostavite grožđice da stoje u vrućoj vodi ili dok ne dosegnu željenu veličinu ili nivo napuhanosti.
Korak 4. Ocijedite
Grožđice izvadite žlicom ili ih prosijte kroz malo sito kako biste ih odvojili od tekućine.
Možda bi bilo dobro ukloniti višak tekućine s površine grožđica tako što ćete grožđice rasporediti na čisti papirnati ubrus. Lagano osušite grožđice dodatnim papirnatim ubrusom kako biste ih temeljnije osušili, ako želite
Korak 5. Uživajte ili koristite grožđice po želji
U ovoj fazi grožđice trebaju biti napuhane, sočne i mekane. Možete ih jesti takve kakve jesu ili ih koristiti u receptima koji će imati koristi od napuhanih grožđica.
Metoda 4 od 4: Korištenje hladne kupke
Korak 1. Pomiješajte vodu i alkohol u jednakim omjerima
Sipajte 1/4 šolje (60 ml) vode u činiju, a zatim 1/4 šolje (60 ml) vina ili alkohola po vašem izboru. Lagano miješajte dok se ne sjedini.
- Iako se ova metoda naziva "hladnim natapanjem", voda i alkohol moraju biti na sobnoj temperaturi. Ne čuvajte ih u frižideru pre upotrebe.
- Ova metoda se naziva "hladnim natapanjem" jednostavno zato što se ne koristi toplina.
- Imajte na umu da ćete za ovu metodu morati koristiti neki oblik alkohola ako želite da proces bude što učinkovitiji. Međutim, vino nije jedina alkoholna tekućina koju možete koristiti. Za nešto manje slatko, umjesto toga razmislite o upotrebi ruma.
Korak 2. Dodajte grožđice
Sipajte grožđice u zdjelu razrijeđenog alkohola, pazeći da su grožđice potpuno potopljene u tekućinu.
Korak 3. Namočite 30 minuta
Ostavite da se grožđice natapaju u smjesi punih 30 minuta bez prekida.
Pazite da su grožđice uronjene u smjesu na sobnoj temperaturi. Za to vreme nemojte da ga hladite ili zagrevate
Korak 4. Ocijedite
Grožđice izvadite iz alkohola rezanom kašikom. Grožđice bi u ovoj fazi trebale biti jako naduvene. Lagano prstima stisnite grožđice kako biste uklonili višak tekućine, ako želite.
- Ako nemate kašiku sa prorezom, možete prosuti sadržaj posude kroz malu cjediljku. Odbacite tekućinu i držite grožđice.
- Razmislite o uklanjanju viška tekućine s površine grožđica pritiskom na grožđice čistim papirnatim ručnikom ili ih ostavite da odstoje na čistom papirnom ubrusu nekoliko minuta.
Korak 5. Jedite ili koristite grožđice po želji
Grožđice bi trebale biti napuhanije i voluminoznije nego prije. Grožđice možete jesti same ili ih koristiti u drugim jelima.
Sta ti treba
Korišćenje peći
- Mali lonac
- Žlica prorezana ILI sitno sito
- Tkivo
Korišćenje mikrotalasne pećnice
- Posuda otporna na mikrovalnu pećnicu
- Plastična folija otporna na mikrovalnu pećnicu ILI sličan poklopac
- Spoon
- Tkivo
Upotreba kotlića
- Čajnik ILI električni čajnik ILI mali lonac
- Mala zdjela
- Žlica prorezana ILI sitno sito
- Tkivo
Upotreba Cold Soak
- Mala zdjela
- Spoon
- Žlica prorezana ILI sitno sito
- Tkivo
