Kuhanje cijelih bundeva može izgledati teško, pogotovo ako nikada prije niste kuhali bundevu. Jedna od tajni kuhanja bundeve je odabir male pite od bundeve. Ova je bundeva slađa, ukusnija i lakša za rad od većih sorti bundeve. Još jedna tajna je kuhanje bundeve s kožom. Čvrstu kožu bundeve lakše ćete oguliti nakon što se meso skuha. Postoji mnogo načina kuhanja bundeve, uključujući pečenje, sporo kuhanje, mikrovalnu pećnicu i kuhanje na pari.
Korak
Dio 1 od 4: Pranje i rezanje bundeve
Korak 1. Operite kožu
Isperite bundevu pod mlazom vode i očistite kožu oko stabljike četkom za povrće ili čistom krpom. Ovaj korak će očistiti bundevu od ostataka ili ostataka preostalih u procesu sadnje ili otpreme. Osušite bundevu čistim peškirom.
Za pranje bundeve ne morate koristiti sapun, deterdžent ili druge proizvode za čišćenje
Korak 2. Izrežite stabljike
Prebacite bundevu na dasku za rezanje. Držite ga u jednoj ruci i postavite vrh oštrog noža oko 2 cm od stabljike. Umetnite nož pod kutom od 45 stupnjeva prema dolje kako biste izrezali područje oko i ispod stabljike. Izrežite cijelu stabljiku bundeve pod ovim kutom, a zatim je izvucite.
Budite oprezni pri upotrebi oštrog noža. Ne gurajte ga u svoje telo
Korak 3. Prerežite bundevu na pola
Čvrsto držite bundevu u jednoj ruci i velikim kuharskim nožem razrežite je na dva jednaka dijela. Zato je bolje odabrati malu bundevu; jer ga je lakše držati, a meso lakše rezati.
Korak 4. Kašikom uklonite sjemenke i žilavo meso bundeve
Stavite dva komada bundeve na dasku za rezanje, odsjekavši obje strane. Velikom žlicom uklonite sjemenke i žilavo meso iz središta. Odbacite žilavo meso bundeve.
Korak 5. Pecite sjemenke bundeve (opcionalno)
Sjemenke bundeve možete ispeći ako želite, a ne želite ih baciti. Odvojite sjemenke bundeve od žilavog mesa, isperite i prebacite u cjedilo da se osuše. Sjemenke bundeve pecite oko 45 minuta na 160 stepeni Celzijusa, povremeno miješajući.
Ostavite da se ovo sjeme ohladi i uživajte u užini, uz salate ili na kolačima i kruhu
Dio 2 od 4: Kuhanje cijelih bundeva
Korak 1. Pecite bundevu u pećnici 1 sat
Rernu zagrejte na 150 stepeni Celzijusa. Prebacite 2 komada bundeve u grill tavu, a zatim rasporedite tako da je koža okrenuta prema gore. Ulijte oko 0,5 cm vode na dno posude kako bi bundeva bila vlažna. Stavite bundevu u pećnicu i pecite oko 1 sat ili dok meso ne omekša i ne može se probosti vilicom.
Pečenje bundeve u pećnici jedna je od najpopularnijih tehnika kuhanja jer odaje okus mesa bundeve
Korak 2. Polako kuhajte bundevu 4 sata
Prebacite komade bundeve u spor lonac, a kožice postavite prema gore. Sipajte oko 2 cm vode na dno sporog štednjaka kako se bundeva ne bi osušila. Stavite poklopac na štednjak i odaberite visoku temperaturu. Bundevu kuvajte oko 4 sata dok meso ne omekša.
Ova tehnika oduzima najviše vremena. Prednost je, međutim, što možete ostaviti bundevu i učiniti nešto drugo dok čekate
Korak 3. Mikrovalnu bundevu 15-20 minuta
Stavite komade bundeve u činiju pogodnu za mikrovalnu pećnicu. Sipajte oko 2,5 cm vode i stavite na poklopac zaštićen od mikrovalne pećnice. Ostavite kut zdjele otvoren kako bi vlaga izašla. Bundevu kuhajte 15 minuta na jakoj vatri. Provjerite je li bundeva gotova i nastavite kuhati u intervalima od 5 minuta dok meso ne postane mekano, mekano i lako ga se može probosti vilicom.
Korištenje mikrovalne pećnice najbrža je tehnika kuhanja bundeve
Korak 4. Bundevu kuhajte na pari 8-12 minuta
Cjediljku za kuhanje na pari stavite u veliki lonac. U to stavite komade bundeve. Napunite lonac sa 2-5 cm vode. Uverite se da voda nije u direktnom dodiru sa bundevom. Stavite poklopac na lonac i pustite da voda provri na srednje jakoj vatri. Kad voda proključa, upotrijebite srednju vatru i kuhajte bundevu 8-12 minuta dok ne omekša.
- Možete koristiti i poseban aparat za kuhanje na pari. Napunite dno aparata za paru vodom do minimalne oznake i kuhajte bundevu 8-12 minuta.
- Prednost kuhanja na pari je u tome što koža bundeve upija puno vode, pa se vrlo lako ljušti.
Dio 3 od 4: Bundeva u kaši nakon kuhanja
Korak 1. Ostavite bundevu da se hladi 1 sat
Kad meso postane mekano i mekano, izvadite bundevu iz pećnice, štednjaka, mikrovalne pećnice ili na pari. Zaštitite ruke platnenim rukavicama i prenesite komade bundeve na rešetku za hlađenje. Odložite bundevu 30-60 minuta dok se ne ohladi i sigurno dodirne rukama.
Korak 2. Skinite kožu
Kad se bundeva dovoljno ohladi da je dodirnete, prstima oljuštite kožu. Koža bundeve će se odvojiti u obliku lista. Ipak, pokušajte uštedjeti što više mesa. Oštrim nožem odlijepite tvrda područja koja se teško uklanjaju.
Korak 3. Meso bundeve narežite na kockice
Očišćeno meso bundeve prebacite na dasku za rezanje, prerezanom stranom prema dolje. Narežite na kocke veličine 2 cm. Ovo meso bundeve narezano na kockice možete koristiti za salate, supe, peciva i druga jela, ili pire i koristiti ga za kolače, kruh ili druge recepte.
Korak 4. Izmiksajte bundevu mikserom u pire
Bundevu narezanu na kockice stavite u blender kako biste je napravili u pire. Pire od bundeve oko 3 minute dok ne omekša i bez grudvica. Svaka bundeva promjera 15 cm dat će 2-3 šalice (450-675 grama) pire od bundeve.
Umjesto miksera možete koristiti i kuhač, ručni mikser, gnječilicu za krumpir ili mlin za hranu
Korak 5. Procijedite pire od bundeve preko noći
Postavite filter filterom za kafu za jednokratnu upotrebu ili čistom krpom od sira. Pire od bundeve izlijte u cjediljku i prekrijte plastikom. Stavite cjedilo na veliku zdjelu, a zatim ga stavite u hladnjak. Ostavite pire od bundeve preko noći.
Ako ne procijedite pire od bundeve, sadržat će previše vode i utjecati na okus i proporcije u receptu
Dio 4 od 4: Upotreba i čuvanje bundeve nakon kuhanja
Korak 1. Dodajte juhama ili varivima
Bundeva je vrsta bundeve, a juha od bundeve ima teksturu i okus sličnu juhi od bundeve. Možete napraviti juhu od bundeve od pire od bundeve, ili možete dodati kuhane komade bundeve odmah u juhe i variva.
Korak 2. Koristite za punjenje pite
Pita od bundeve popularan je desert za praznike, bilo da je Božić ili Dan zahvalnosti (u SAD -u, Kanadi itd.), A nema boljeg načina da napravite posebnu pitu od domaćeg pirea od bundeve. Štaviše, možete slobodno dodati začine koje volite, a neki od popularnih su:
- Cimet
- Piment
- Klinčić
- Đumbir
- Muškatni oraščić
Korak 3. Pomiješajte sa zobenom kašom
Kaša od bundeve čini izvrstan dodatak zobenoj kaši i dodaje gust, snažan okus ovom jelu za doručak. Pomiješajte šalicu (oko 60 grama) pire od bundeve u skuhanu ovsenu kašu i začinite s čim god želite, poput smeđeg šećera, cimeta, đumbira ili mlijeka.
Korak 4. Napravite lepinje ili kolače od bundeve
Lepinje i kolači od bundeve posebno su popularni u jesen i oko praznika poput Božića i Dana zahvalnosti. Postoji toliko različitih vrsta kruha i kolača koje možete napraviti od pire od bundeve, poput:
- Hleb od bundeve
- Cookies
- Palačinka
- Kolač od bundeve
Korak 5. Ostatak čuvajte u frižideru do 1 sedmice
Pire od bundeve ili bundeve narezane na kockice premjestite u hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak. Sve dok se čuva na niskim temperaturama i čuva izvan zraka, bundeva može izdržati i do 7 dana.
Korak 6. Zamrznite bundevu do 3 mjeseca
Pire od bundeve ili bundeve narezane na kockice premjestite u hermetički zatvorenu posudu koja je sigurna za zamrzavanje ili plastičnu vrećicu. Radi lakše upotrebe, podijelite i zamrznite svaku 1 šalicu (oko 225 grama) bundeve u zasebnoj posudi.
