Osušene grožđice ukusan su prirodni međuobrok i dodatak su mnogim receptima, poput keksa od zobenih pahuljica. Osušene grožđice nije teško napraviti ako slijedite nekoliko jednostavnih koraka u nastavku.
Ako želite sušiti grožđice pomoću dehidratora ili pećnice, pogledajte kako napraviti grožđice pomoću sušilice za hranu.
Korak
Korak 1. Počnite sa svježim zelenim ili ljubičastim grožđem
Uverite se da je grožđe sveže, zrelo, da nije kašasto ili šuplje. Pažljivo pregledajte vino.
Korak 2. Uklonite veliku stabljiku i temeljito operite grožđe
Nemojte brati cijelo grožđe sa stabljike. Ako niste sigurni u podrijetlo, operite grožđe u razrijeđenom rastvoru izbjeljivača (dvije kapi vašeg kućnog rastvora izbjeljivača u 1 litru vode) za svaki slučaj.
Korak 3. Stavite vino na poslužavnik
Koristite ladice od drveta, pruća, bambusa ili šuplje plastike kako biste omogućili cirkulaciju zraka oko vina.
Korak 4. Stavite poslužavnik s vinom na suho, sunčano područje (za ovaj korak je potrebno toplo, suho vrijeme)
Ako je klima oko vas maglovita ili rosna, unesite pladanj u kuću noću.
Korak 5. Ostavite vino na suncu 2-3 dana ili dok se ne osuši (test okusa)
Okrenite vino i/ili poslužavnik kako biste bili ravnomerno izloženi suncu.
Korak 6. Uklonite preostale stabljike iz sušenog grožđa i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom mjestu
Korak 7. Gotovo
Savjeti
- Obratite pažnju na nivo vlage i kvarenje vina. Ako neko grožđe istrune, odmah ga uklonite s pladnja i raširite voće oko njega da se osuši. Upamtite da će se suho grožđe zgužvati i skupiti, a neće zastarjeti i pokvariti.
- Zrelom grožđu potrebno je duže da se osuši i može ranije trunuti. Umjesto toga, koristite vino koje nije previše zrelo, ali je slatkog okusa.
- Najbolji proizvodi od grožđica obično se suše vješanjem o konac ili žicu. Ova metoda je teža od upotrebe ravnog pladnja, ali djeluje bolje jer se vino može izložiti maksimalnom zraku.
- Topli zrak (poput povjetarca) može pomoći vinu da se brže osuši. Ako je moguće, postavite posudu za sušenje na područje izloženo udaru juga.
- Zaštitite grožđe koje se suši od insekata, poput muha. Pokrijte grožđe gazom (ne plastičnom) ili gazom ako je potrebno.
