Losos je ukusna i zdrava riba ako se pravilno skuha i skladišti. Prije kuhanja uvijek pazite na znakove kvarenja sirovog lososa. Odbacite preostali losos koji se ne skladišti dobro u frižideru ili koji je čuvan više od dva dana. Prije konzumiranja provjerite je li riba potpuno kuhana.
Korak
Metoda 1 od 3: Provjera sirovog lososa
Korak 1. Uvjerite se da riba ne miriše na amonijak
Ako sirovi losos miriše oštro, riblje ili poput amonijaka, najvjerojatnije je truo. Miris svježeg lososa ne bi trebao biti previše riblji.
Korak 2. Primijetite mliječno bijeli premaz na pokvarenoj ribi
Pojava bijelog i prozirnog sloja s vanjske strane kože sirove ribe znak je da je riba pokvarena. Prije kuhanja provjerite da površina kože lososa nema ovaj sloj. Odbacite ribu ako na koži postoji neprozirni film.
Korak 3. Promatrajte teksturu ribljeg mesa
Obratite pažnju na teksturu sirovog lososa prije kuhanja. Odbacite ribu ako se tekstura mesa lako mrvi. Svježa riba je uvijek gusta i ne mrvi se.
Korak 4. Uočite promjenu boje rupica
Prilikom kupovine cijelog lososa obratite pažnju na ušice. Svježe oči lososa trebaju biti svijetle, bistre i imati tamne zjenice. Pokvarene riblje oči će promijeniti boju.
Oko lososa trebalo bi izgledati blago ispupčeno. Ako oči ribe izgledaju utonule, vjerovatno je pokvareno
Korak 5. Pazite izgleda li losos blijed i dosadan
Pogledajte boju lososa da vidite da li je još svjež. Svježi losos bit će jarko ružičaste ili narandžaste boje. Ako vaš losos izgleda blijedo i dosadno, vjerojatno je pokvaren.
Duž tijela svježeg lososa nalazi se tanka bijela linija
Korak 6. Obratite pažnju na naljepnicu datuma "najbolje upotrijebiti do"
Ako sumnjate u kvalitetu lososa, obratite pažnju na oznaku datuma "najbolje upotrijebiti prije" na pakiranju. Iako ovaj datum ne može točno predvidjeti kada će riba trunuti, može vam pomoći da predvidite kada će riba početi truliti. Na ambalaži ribe možete provjeriti i oznaku prodaje po datumu.
Općenito, svježi losos će trajati dan ili dva nakon datuma prodaje ako se čuva u hladnjaku
Metoda 2 od 3: Provjera preostalog lososa
Korak 1. Provjerite ima li neugodnog i kiselog mirisa u ribi
Odmah bacite kuhani losos ako smrdi. Jaki kiseli miris jasan je znak da vam se preostali losos pokvario. Nemojte jesti losos ako smrdi.
Korak 2. Pazite da na ribi nema sluzi
Ljigava tekstura jedan je od znakova da vam se preostali losos pokvario. Ako je izgubila čvrstu teksturu, riba više nije za jelo. Odbacite ribu ako je meso sluzavo.
Korak 3. Izbjegavajte čuvanje kuhanog lososa na sobnoj temperaturi duže od dva sata
Kuhanog lososa treba baciti ako je nakon kuhanja bio na sobnoj temperaturi više od dva sata. Bakterije će rasti na ribi ako se ne hladi. Uvijek zabilježite vrijeme kuhanja lososa ili vrijeme naručivanja iz restorana, kao i vrijeme stavljanja u hladnjak.
Korak 4. Odbacite preostali losos star više od dva ili tri dana
Odbacite preostali losos star tri dana od kuhanja, čak i ako izgleda dobro za jelo. Bacite i dvodnevni losos ako oklijevate da ga pojedete. Možete se otrovati ako jedete losos koji se pokvario.
Metoda 3 od 3: Provjerite je li losos pravilno skuhan
Korak 1. Vilicom odredite teksturu ribe
Lagano sastružite viljuškom file lososa. Meso ribe će se ljuštiti na dodir ako se pravilno skuha. Ako je okusa tvrda ili žilava, riba nije pravilno skuhana.
Korak 2. Obratite pažnju na boju mesa lososa
Odrežite najdeblji dio lososa i pogledajte boju kako biste bili sigurni da je gotov. Boja potpuno kuhanog lososa ne smije biti prozirna. Ponovo skuhajte losos ako je još proziran.
Korak 3. Provjerite temperaturu ribe
Ako je moguće, upotrijebite termometar za meso za mjerenje temperature lososa. Stavite termometar na najdeblji dio lososa i ostavite ga da odstoji nekoliko minuta da postigne tačnu temperaturu. Dobro kuhan losos trebao bi imati temperaturu oko 63 stepena Celzijusa.
Za preciznije rezultate koristite digitalni termometar za meso
Savjeti
- Ne postoji vrsta lososa koja je nezdrava, iako mnogi kažu da je divlji losos hranjiviji od lososa iz uzgoja/stoke. Sve vrste lososa bogate su vitaminima i hranjivim tvarima poput vitamina A i omega-3 masnih kiselina.
- Čuvajte lososa u originalnom pakiranju ili u dobro zatvorenoj posudi kako bi bio svjež.
- Rok trajanja sirovog lososa može se produžiti na dva ili tri mjeseca ako se čuva u hladnjaku.
- Konzerviranje i pušenje lososa također može produžiti njegov vijek trajanja.
