Kupovina zrna vanilije luksuz je u kuhanju. Meksičko, tahićansko i madagaskarsko burbonsko zrno vanilije mekano je, sjajno i masno, s bogatim okusom koji prožima svaki roštilj i jelo. Koristite koru vanilije za aromatiziranje vaših omiljenih pića i jela, čak i nakon što ste ubrali sitna zrna vanilije za kuhanje.
Korak
Metoda 1 od 3: Odvajanje zrna vanilije
Korak 1. Zrna vanilije položite na čistu, suhu dasku za rezanje
Okrenite kraj zrna vanilije do vrha ploče.
Korak 2. Uhvatite vrh zrna vanilije nedominantnom rukom
Drugom rukom držite oštar nož.
Korak 3. Odvojite koru vanilije, s dugim suzama u sredini
Isecite samo sredinu mahune vanile, ne prerežite je do kraja. Trebali biste imati pristup malom čvrstom sjemenu u sredini.
Korak 4. Uradite to polako
Ako rezanje prestane, preuredite nož u prethodni rez, pa nastavite.
Korak 5. Ogulite dvije strane zrna vanilije o tupu stranu noža
Nemojte koristiti oštru stranu jer zrna vanilije ne treba dalje rezati.
Korak 6. Pronađite najmanju žlicu i malu posudu
Uklonite sjemenke s kože pritiskom na dno žlice u sjemenke. Spremite u staklenku, a zatim ponovite s druge strane kože.
Korak 7. Sačuvajte koru vanilije kada uklonite sve sjemenke
Sjemenke možete koristiti za kuhanje kolača, a kožu za aromatiziranje.
Metoda 2 od 3: Kuhanje kolača sa sjemenkama vanilije
Korak 1. U recept za tortu dodajte mahunu vanilije umjesto ekstrakta vanilije
Međutim, trebali biste dodati vanilu dok tučete maslac, kako biste bili sigurni da su zrna vanilije u potpunosti uklopljena u smjesu. Spojiće se i zgrudati ako ih dodate kasnije.
Korak 2. Pomiješajte šećer i zrna vanilije u složenijim receptima
Možda ćete morati dobro koristiti ruke rukama. Zatim umiješajte šećer i vaniliju u recept kada se obično dodaje šećer.
Isprobajte ovu metodu na samurama i drugim kolačima
Korak 3. Napravite ekstrakt vanilije za kuvanje kolača ili na poklon
Odaberite votku, rum, rakiju ili burbon sa 40% alkohola. Stavite 3-5 komada zrna vanilije u 237 ml alkohola mjesec dana, a zatim koristite kao što biste to inače činili s ekstraktom vanilije. Izrežite vaniliju na male komadiće ako koristite malu staklenku. U suprotnom, možete dodati polovice vanilije u dugačke oblike.
- Možete koristiti zrna vanilije klase B umjesto klase A kako biste uštedjeli novac, ali i dalje dobili bogat okus.
- Ovo je dobra upotreba za zrna vanilije koja su se malo osušila i možda više nisu svježa.
Metoda 3 od 3: Aroma sa sjemenkama vanilije
Korak 1. Dodajte koru vanilije u litru mlijeka i zagrijte je u loncu
Možete ga dodati i u recepte za chai, puding ili agar za bogatiji okus vanilije. Okus korice vanilije će se uvući u mlijeko.
Korak 2. Osušite koru vanile
Objesite ga držačima na kuhinjsku policu ili u podrum.
Korak 3. Mahune vanilije spremite u staklenku ili vrećicu
Napunite ga šećerom i na veliko. Nakon nekoliko dana, aroma vanilije će prodrijeti u šećer.
Korak 4. Dodajte mali komad osušene korice vanile u mlin za kafu dok kuvate jutarnju kafu
Zrna kafe će se pomiješati s vanilijom kako bi dodali malo okusa.
Korak 5. Držite polovicu vanilije netaknutom i ne uzimajte sjemenke
Dodajte ga u mešavinu džema. Pustite da provri i zagrejte kao što biste inače radili pri kuvanju džema.
Bacite vanilu pre nego što odložite mešanu mešavinu džema
Korak 6. Procijedite mahune vanilije bilo kojom tekućom smjesom
Ako recept kaže da izbacite vaniliju, procijedite je, isperite i osušite. Zatim sameljite i pomiješajte s vanilijom za slatkiše od vanilije.
Korak 7. Napravite kremu od vanilije i stavite je u aparat za sladoled da napravite sladoled od vanilije
Dodajte pola vanilije u mlijeko dok ga zagrijavate na štednjaku. Bacite vanilu pre nego što je stavite u aparat za sladoled.
