Jeste li ikada primijetili da je led poslužen u dobrom restoranu čist, ali kockice leda koje izvadite iz posude za led u zamrzivaču su bijele i zamućene? Obični led postaje neproziran kada se u njemu zarobe plinovi otopljeni u vodi i gurnu ih u male mjehuriće, ili kada se smrzne na način koji ne dopušta stvaranje velikih kristala. Zbog ovih stvari, led koji je maglovit je slabiji i topi se brže od leda koji je čist, čist led. "Stručnjaci za led" smislili su nekoliko načina za pravljenje "vrhunskog"/kvalitetnog leda bez odlaska u restoran. Isprobajte ove metode da napravite jasne kockice leda u svom domu.
Korak
Metoda 1 od 4: Korištenje prokuhane vode
Korak 1. Koristite čistu vodu
U ovoj metodi upotrebljena voda treba biti što je moguće slobodnija od nečistoća zraka i minerala prije smrzavanja, pa počnite s destiliranom vodom. Možete koristiti i pročišćenu flaširanu vodu ili bilo koju vodu pročišćenu sistemom za reverznu osmozu.
Korak 2. Prokuhajte vodu dva puta
Kuhanjem će se ukloniti mjehurići zraka iz vode, zbog čega će se molekuli vode čvršće zalijepiti u zamrzivaču.
- Nakon prvog ključanja, pustite da se voda ohladi. Zatim ponovo prokuhajte.
- Čvrsto zatvorite vodu koja se hladi kako ne bi bila izložena prašini.
Korak 3. Ulijte vodu u posudu za led ili drugi kalup i prekrijte je plastičnom folijom kako biste spriječili da bude izložena česticama prašine
Prije izlijevanja u kalup, pustite da se voda malo ohladi kako voda ne bi otopila plastiku kalupa. Ako želite nešto impresivno, pokušajte napraviti izuzetno velike kocke leda i jasne kuglice leda. Bilo je impresivno popiti koktel s jednom velikom kockom leda.
Korak 4. Stavite posudu za led u zamrzivač
Ostavite nekoliko sati da se zamrzne.
Korak 5. Izvadite ladicu i nježno uklonite kocke prozirnog leda
Metoda 2 od 4: Zamrzavanje odozgo
Korak 1. Pronađite mali hladnjak
Radit će i obični hladnjak koji biste inače koristili za čuvanje hrane i hladnih napitaka za piknike, ali oni moraju biti dovoljno mali da stanu u vaš zamrzivač. Hladnjak će izolirati vaše kockice leda, dopuštajući im da se polako smrznu odozgo prema dolje.
Korak 2. Stavite posudu za led, kalup ili drugu posudu za zamrzavanje na dno hladnjaka, otvorene strane prema gore
Ako možete, koristite poslužavnik za izradu većih kockica leda ili potražite niz manjih plastičnih ili silikonskih četvrtastih posuda.
Korak 3. Napunite posudu za led ili kalup vodom
Korisnici ove metode navode da se za ovu metodu može koristiti voda iz slavine, kao i destilirana i prokuhana voda.
Korak 4. Sipajte vodu na dno hladnjaka, tako da se napuni po obodu posude za led ili kalupa
Ova voda će zaštititi vaše kockice leda, sprečavajući hladan zrak da smrzne strane i dno.
Korak 5. Stavite zatvoreni termos u zamrzivač
Pazite da zamrzivač nije previše hladan -postavite ga na -8 do -4 ° C. Ostavite 24 sata.
Korak 6. Izvadite termos bocu i pažljivo uklonite kockice leda sa posudom za led ili kalupom koji je još uvijek zamrznut
Led će imati tanki sloj koji je na vrhu maglovit, ali je ispod proziran.
Korak 7. Sastružite led s ladice ili kalupa i uklonite kockice leda
Korak 8. Ostavite da odstoji jednu minutu kako bi se gornji sloj maglovitog leda otopio
Sada imate veliki, čvrsti kristal leda.
Metoda 3 od 4: Zamrzavanje na visokim temperaturama
Korak 1. Podesite temperaturu zamrzivača na samo ispod nule, koja je oko -1 ° C
Ovo je najtoplije okruženje u vašem frižideru. Ako ne želite da vam frižider bude toliko topao, postavite ga na najnižu poziciju i stavite ladicu za led na gornju policu.
Korak 2. Napunite posudu za led ili kalup vodom i stavite je u frižider
Ostavite da se zamrzne 24 sata. Polako smrzavanje će istisnuti sve plinove i nečistoće, čineći vaše kockice leda vrlo čistima.
Metoda 4 od 4: Dno zamrzavanje
Za razliku od prethodne metode, ova metoda je super brz način da napravite kockice leda bez pucanja, osim ako vam to nije prvi put. Ova metoda može djelovati čak i ako u posudu za kocke leda ulijete vodu iz slavine. Mjehurići zraka mogu se ukloniti smrzavanjem odozdo prema gore. To se može učiniti stavljanjem dna posude u dodir s nečim potpuno hladnim. Bilo bi bolje da je nešto jako hladno u tekućem obliku kako bi moglo potpuno pokriti dno posude tako da se temperatura vode brzo ohladi. Jedna tečnost za hlađenje posuda za kocke leda koja se lako koristi je salamura.
Korak 1. Napunite zdjelu vodom, a zatim u nju ulijte puno soli da se spriječi smrzavanje, a zatim je stavite u zamrzivač
Pazite da u posudu ne ulijete premalo vode ili će proces zamrzavanja povisiti temperaturu salamure na 0 ° C prije nego što se kockice leda završe. Što je hladnija temperatura zamrzivača, veća je koncentracija soli potrebna da se rasol ne smrzne. Iz iskustva ćete naučiti koliko je soli potrebno za normalnu temperaturu hladnjaka.
Korak 2. Ostavite salamuru u zamrzivaču najmanje 3 sata kako bi se salamura potpuno ohladila
Korak 3. Izvadite zdjelu rasola iz zamrzivača kako biste spriječili smrzavanje vode u posudi za kocke leda s vrha
Korak 4. Prokuhajte malo vode, a zatim je ostavite da se ohladi kako biste uklonili sve mikroskopske mjehuriće
Korak 5. Napunite posudu za kocke leda vodom, a zatim pustite posudu da pluta na slanoj vodi u zamrzivaču jer je slana voda gušća od slatke vode
Rezultat su kocke leda bez mjehurića koje su super jake i bez pukotina jer ne postoje mjehurići zraka koji zarobljavaju dio vode tokom procesa zamrzavanja.
Korak 6. Stavite posudu za zamrznute kocke leda nazad u zamrzivač kako se ne bi otopila
Korak 7. Posudu sa salamurom vratite u frižider tako da možete preskočiti prvi korak sljedeći put kada želite napraviti čiste kocke leda
Savjeti
- Postoje posude za led sa poklopcima koje možete kupiti ako ne možete pronaći hladnjak dovoljno mali da stane u vaš zamrzivač.
- Koristite lonac od nehrđajućeg čelika za kuhanje vode umjesto aluminijskog lonca.
