Pokretanje domaće pekare nije tako lako kao što se čini. Da biste uspješno pokrenuli i vodili kućnu pekaru, morate se pridržavati lokalnih zakona i ozbiljno shvatiti svoje poslovanje. Prilikom odlučivanja o otvaranju kućne pekare morate uzeti u obzir mnoge stvari, ali primjenom dobrog poslovnog plana stvorit ćete uspješan kućni posao.
Korak
1. dio od 4: Pribavljanje potrebnih dozvola
Korak 1. Upoznajte zakonitost domaćeg kruha u svom području
Iako se otvaranje domaće pekare može činiti laganim, morate biti svjesni da mogu postojati određena ograničenja. Provjerite kod svog lokalnog zdravstvenog odjela ili agencije za regulaciju hrane i lijekova je li legalno pokrenuti kućnu pekaru u vašem području.
- Na primjer, u nekim američkim državama zabranjene su domaće pekare. Na drugim mjestima postoje mnogi zahtjevi za licenciranje i osiguranje koji moraju biti ispunjeni prije otvaranja pekare.
- Vjerojatno ćete smatrati da su zakoni vrlo privlačni i spriječit će vas da napravite ukusna jela. Na primjer, mnoge zemlje ne dopuštaju bilo koju hranu koja zahtijeva hlađenje za domaće pekare.
Korak 2. Dobijte certifikat za kuhinju
Istražite koje promjene treba izvršiti i dovršiti prije prve posjete nadzornika. Ako želite nastaviti voditi ovu pekaru, nadzornik će godišnje pregledavati vašu kuhinju radi ponovne certifikacije.
- Kad znate da možete otvoriti kućnu pekaru, dobra je ideja da svoju kućnu kuhinju pretvorite u komercijalnu kuhinju. To će vam omogućiti da prodajete kruh i kolače kupcima.
- Najvjerojatnije ćete morati preurediti svoju kuhinju prije nego što je nadzornik razmotri.
Korak 3. Uredno organizujte sve dokumente
Vlasnici kućnih pekara možda će morati imati certifikat o pripremi hrane. Osim toga, od vlasnika se može zahtijevati osiguranje od odgovornosti i dozvole, kao i od svakog drugog vlasnika preduzeća.
Provjerite sa svojom lokalnom samoupravom koji propisi se primjenjuju u vašem području
Dio 2 od 4: Izrada poslovnog plana
Korak 1. Napravite poslovni plan
Kućna pekara zahtijeva isto toliko planiranja kao i posao smješten u trgovačkoj zoni u centru grada. Uključite u plan informacije o troškovima pokretanja, analizi troškova i operativnim troškovima poslovanja. Postavite jasne ciljeve za svoje poslovanje i radite na njihovom postizanju.
Uzmite u obzir financijsku stranu (uključujući troškove pokretanja), projiciranu prodaju i troškove te procjene koliko će vremena trebati da se počne ostvarivati dobit
Korak 2. Istražite svoje ciljno tržište
Morate znati kome planirate prodavati svoj kruh i kolače kako biste mogli pravilno usmjeriti svoje napore u oglašavanju i marketingu. Odredite ko će biti pravi kupci i pokušajte im prodati proizvod.
Za kućnu pekaru vaše ciljno tržište možda ima veze s demografskim podacima područja u kojem živite. Ako živite u području sa velikom starijom populacijom, možda ćete htjeti njima služiti. Ako živite u području puno imigranata, možete se specijalizirati za razne etničke kruhove i kolače
Korak 3. Uvjerite se da se izdvajate od gomile
Pokušajte smisliti trik po kojem se vaša kućna pekara razlikuje od ostalih pekara. Potreban vam je način da istaknete svoje poslovanje iz mase. Možda vaš trik ima veze s proizvodima koje pravite i poslužujete, ili možda s atmosferom u vašoj kućnoj pekari. Što god odabrali, pobrinite se da je barem malo originalno.
Ponudite nove, drugačije ili prepoznatljive pekarske i slastičarske proizvode. Ovo bi moglo biti nešto što će vas staviti ispred konkurencije u pekarskom poslu
Korak 4. Odlučite gdje ćete prodati svoj proizvod
Da biste vodili uspješnu kućnu pekaru, morate svoje proizvode učiniti dostupnim kupcima. Preporučujemo da izgradite prostor svoje kućne pekare za izlaganje proizvoda i omogućite kupcima da pregledavaju i kupuju vašu robu.
Također možete pitati neke lokalne trgovine ako su zainteresirani za prodaju vašeg kruha i kolača ili se uključiti na lokalnu tradicionalnu tržnicu, gdje možete postaviti kiosk ili štand za prodaju svojih proizvoda
Korak 5. Održavajte zadovoljstvo kupaca uz dosljedan kvalitet proizvoda
Kupci će s vremena na vrijeme poželjeti isprobati nešto novo, ali ono što ih tjera da se vrate u vašu kućnu pekaru je dosljedna kvaliteta vaših proizvoda na koju možete računati.
Eksperimentiranje s različitim receptima i nuđenje različitih vrsta kruha s istim imenom vjerojatno će vas koštati posla. Ako morate eksperimentirati s različitim receptima, svakako jasno oglašavajte razliku od uobičajenog recepta. Na primjer, kolač možete staviti na tržište s drugačijom glazurom od one koju biste inače koristili kao sezonsku tortu
3. dio od 4: Postavljanje kućnih potrepština za pečenje
Korak 1. Pripremite potrebnu opremu
Da biste započeli uspješnu kućnu pekaru, morate imati svu potrebnu opremu i zalihe. Razmislite o kupovini mnogih ovih artikala iz druge ruke u trgovini buvama kako biste uštedjeli na troškovima pokretanja.
- Pobrinite se da kupite puno lonaca, lopatica, zdjela, rezača za kolačiće, žlica i električnih miješalica.
- Takođe morate biti sigurni da kod kuće imate pećnicu, ploču za kuhanje i hladnjak/zamrzivač.
Korak 2. Pronađite odgovarajućeg dobavljača
Da biste osigurali nesmetan rad ove kućne pekare, morate biti sigurni da imate pouzdanog dobavljača za pekarske potrepštine i sastojke. Razmislite o kupovini masovnih sastojaka za kruh na lokalnom tradicionalnom tržištu. Obično su mnogo jeftiniji od kupovine sastojaka u supermarketu i obično proizvode sastojke višeg kvaliteta.
- Ušteda novca na sastojcima (bez žrtvovanja kvalitete) vrlo je važna u ranim fazama jer imate manje obrtnog kapitala.
- Uporedite cijene različitih dobavljača da biste dobili razumnu cijenu.
Korak 3. Pripremite skladišni prostor
Za proizvodnju svježeg kruha i kolača morat ćete postaviti neku vrstu sustava za skladištenje proizvoda i zaliha. Bez ovog bitnog elementa vaše zalihe mogu biti oštećene ili trule, što može rezultirati neželjenim krajnjim proizvodom.
- Trebat će vam veliki hladnjak za držanje svih mliječnih proizvoda (mlijeko, vrhnje, maslac) i jaja potrebnih za pečenje.
- Također vam je potrebno zaštićeno područje za skladištenje svih gotovih proizvoda kako ne bi zastarjeli ili se pokvarili.
Dio 4 od 4: Ulaganje u oglašavanje
Korak 1. Potrošite novac na reklamiranje svog proizvoda
Vjerovatno će biti mnogo pekara s kojima ćete se boriti. Ne štedite na oglašavanju i marketingu. Uložite u profesionalne fotografe i reklamne kompanije. Vaši reklamni napori mogu imati veliki utjecaj na poslovni uspjeh.
Najbolji oglas za novu kompaniju uvijek je od usta do usta. No da biste privukli prve klijente koji će širiti dobre vijesti, morat ćete potrošiti nešto novca na oglašavanje
Korak 2. Instalirajte natpis na početnoj stranici
Ako imate kućnu pekaru, možda ćete htjeti oglasiti svoju kompaniju na njenoj stvarnoj lokaciji (vaš dom). Postavite oznaku svoje kompanije u dvorište ili čak postavite veći znak sa strane kuće.
Obavezno provjerite zakonitost natpisa u vašem području. Mnoga područja imaju posebne zakone o zoniranju za kućne poslove koji ograničavaju ili zabranjuju dodavanje natpisa na nekretnine
Korak 3. Kreirajte kupon
Odličan način da privučete nove kupce u svoju kućnu pekaru je ponuditi kupone. Možete ga navesti u lokalnim novinama ili postaviti oglas na mreži koji uključuje kupon. Izgledi za niske cijene privući će vaše kupce da dođu i probaju vaše proizvode.
Ponudite kupon "Kupite jedan, nabavite jedan" ili kupon "50% popusta pri prvoj kupovini"
Korak 4. Koristite društvene medije
Internet je djelotvoran alat za oglašavanje ako se pravilno koristi. Napravite Facebook stranicu za svoju novu kućnu pekaru. Zamolite svoje prijatelje da lajkaju vašu poslovnu stranicu i počnu širiti vijest.
