Najbolji način očuvanja bundeve ovisit će o tome koju vrstu bundeve želite konzervirati i zašto. Izrezane ili oblikovane bundeve možete sačuvati održavajući ih vlažnima i čistima, ali cijele, ukrasne ili ukrašene bundeve potrebno je osušiti da traju. Ako namjeravate sačuvati šećernu bundevu - vrstu bundeve manje veličine, koja ima glatkije i slađe meso - u kulinarske svrhe, morat ćete je skuhati i zamrznuti. Nastavite čitati kako biste saznali više o svakom načinu čuvanja bundeve.
Korak
Metoda 1 od 3: Očuvanje rezbarenih žutih bundeva
Korak 1. Potopite bundevu u rastvor za izbjeljivanje
Pomiješajte 1 žličicu (5 ml) izbjeljivača s 1 galonom (4 litre) vode. Ostavite tikvicu da se namače u ovom rastvoru najmanje 1 sat.
- Voda treba hidratizirati meso bundeve i spriječiti njegovo prebrzo sušenje. Izbjeljivač je antimikrobno sredstvo koje će ubiti većinu površinskih bakterija i spore plijesni na bundevi.
- Bundevu možete namočiti do 8 sati, ali predugo namakanje zapravo može dopustiti da voda prodre u bundevu, učini je previše mokrom i učini je sklonijom truljenju.
Korak 2. Osušite bundevu brisanjem
Čistom krpom ili papirnatim papirom uklonite većinu vode koja se skupila u bundevi. Osušite i vanjsku stranu bundeve.
Puštanje previše vode da se skupi unutar bundeve može uzrokovati truljenje bundeve
Korak 3. Poprskajte dodatnim izbjeljivačem
Pomiješajte 1 žlicu (15 ml) izbjeljivača s 1 litrom vode u bočici sa raspršivačem. Navlažite izloženo meso bundeve jačim rastvorom izbjeljivača.
Izbjeljivač se koristi u otopini za namakanje u malim količinama, samo s namjerom da zaustavi rast bakterija na površini. Korištenje previše izbjeljivača u vodi za natapanje može omekšati bundevu. Prskanjem bundeve jačim rastvorom izbjeljivača možete je dodatno očistiti, bez omekšavanja strukture bundeve
Korak 4. Sušite bundevu okrećući je naopako
Spriječite ulazak lokvi u bundevu tako što ćete je staviti na čistu, suhu krpu i ostaviti da se potpuno osuši.
Ostavite bundevu tamo 20 minuta da se osuši. Međutim, možete ostaviti i do sat vremena, ako želite
Korak 5. Premažite izrezano područje vazelinom
Nanesite tanak sloj vazelina na sve izloženo meso bundeve.
- Vazelin će zadržati vlagu, sprječavajući bundevu da se dehidrira onoliko brzo koliko bi inače. Vazelin će također spriječiti rast novih bakterija i gljivica.
- Nemojte koristiti vazelin bez prethodnog izbjeljivanja. Izbjeljivač je potreban za ubijanje bakterija i gljivica koje su već prisutne na bundevi. Ako preskočite ovaj korak i prijeđete ravno na vazelin, zapravo ćete zarobiti bakterije i plijesan koje se već nalaze na površini bundeve, ubrzavajući proces kvarenja.
- Umjesto vazelina može se koristiti i biljno ulje ili biljno ulje u obliku spreja.
Korak 6. Uklonite sve ostatke ili višak vazelina ili ulja brisanjem
Ako nađete višak vazelina na dijelu bundeve koji nije izrezan, očistite ga brisanjem čistom krpom ili papirnatom maramicom.
Imajte na umu da se to radi radi očuvanja izgleda bundeve, a ne iz potrebe
Korak 7. Održavajte bundevu vlažnom i hladnom
Izložite svoju bundevu na mjesto koje nije izloženo direktnoj sunčevoj svjetlosti. Sjenovita mjesta su najbolja.
- Toplina će ubrzati proces kvarenja, a stavljanjem na suho mjesto doći će do dehidracije mesa bundeve.
- Kad se ne koristi, razmislite o čuvanju bundeve u frižideru ili umotavanju u vlažni peškir.
Metoda 2 od 3: Čuvanje ukrasnih cijelih bundeva
Korak 1. Odaberite bundevu s dugim stabljikama
Najbolja opcija je svježa i svježe ubrana bundeva s dužinom peteljki najmanje 5 centimetara.
Duge stabljike su važne jer pomažu upijanju i uklanjanju vlage. Bundeva bez stabljike ili vrlo kratkih stabljika vjerojatnije će zadržati vlagu
Korak 2. Očistite bundevu sapunom i vodom
Pomiješajte 1 do 2 žlice (15 do 30 ml) blagog sredstva za pranje posuđa s 1 galonom (4 litre) tople vode u velikoj kanti. Operite tikvicu ovom otopinom kako biste uklonili sve bakterije s njene površine.
- Umjesto oštrog sredstva za čišćenje koristite blago sredstvo za pranje posuđa. Čvrsta sredstva za čišćenje mogu biti previše abrazivna.
- Kada završite, brzo isperite rastvor sapuna iz tikvice.
Korak 3. Osušite bundevu brisanjem
Očistite bundevu čistom krpom ili čistom papirom.
Ova metoda očuvanja ima za cilj sušenje bundeve, a ne održavanje vlažne. Stoga ćete morati ručno ukloniti što je moguće više vlage brisanjem
Korak 4. Poprskajte bundevu alkoholom
Sipajte malu količinu alkohola za trljanje u bočicu s raspršivačem i poprskajte površinu tikvice kako biste je dobro obložili, a da se ne namoči.
- Bočicu možete poprskati i tekućinom za čišćenje u domaćinstvu.
- Alkohol za čišćenje i sredstva za čišćenje u domaćinstvu mogu se koristiti za zaštitu površine tikvice od bakterija i novih spora plijesni.
- Nemojte premočiti bundevu. Previše alkohola za trljanje može uzrokovati abraziju površine tikvice i može uzrokovati oštećenje tikvice. Previše može uzrokovati i povećanje nivoa vode.
Korak 5. Sušite bundevu nekoliko sedmica
Stavite bundevu na nekoliko listova novina na tamno, toplo i suho mjesto. Ostavite da se tamo suši nekoliko sedmica, posebno dok tikva ne postane svjetlija.
- Pobrinite se da mjesto koje odaberete ima dobru ventilaciju. U suprotnom, zrak može stagnirati, što rezultira nakupljanjem vode. Sadržaj vlage može uzrokovati truljenje bundeve.
- Toplina ubrzava proces sušenja, a mrak zadržava boju. Bundevu možete staviti i pod električni ventilator kako biste dodatno ubrzali proces sušenja.
- Mijenjajte list svakih nekoliko dana. Budući da novine upijaju sadržaj vlage u bundevi, ona postaje mokra. Ove nakvašene novine mogu uzrokovati truljenje vaše bundeve, ako se ne zamijene.
- Osim što ćete osjetiti da je bundeva svjetlija, možete čuti i zvuk pucketanja sjemenki bundeve pri podizanju bundeve.
Korak 6. Premažite površinu bundeve
Kad se bundeva potpuno osuši, nanesite sloj voštane paste na površinu bundeve kako biste je zaštitili od bakterija.
Osim voštane paste, mogu se koristiti i prozirni lakovi
Metoda 3 od 3: Čuvanje kuhane bundeve
Korak 1. Koristite potpuno zrelu bundevu
Bundeva bi trebala biti tamno narančasta izvana, a meso bi trebalo imati meku teksturu.
- Izbjegavajte korištenje bundeve čije je meso vlaknasto ili suho.
- Bundeva visoke kvalitete trajat će duže i bolje od bundeve niske kvalitete.
- Ova metoda čuva bundevu zamrzavanjem. Zamrzavanje je najjednostavniji način očuvanja bundeve, a vjeruje se da proizvodi i najkvalitetniji proizvod.
Korak 2. Operite bundevu
Isperite bundevu pod toplom tekućom vodom.
- Ako je potrebno, nježno ostružite bundevu četkom za povrće kako biste uklonili prljavštinu i ostatke s njezine površine.
- Sapun nije potreban, niti se preporučuje.
Korak 3. Izrežite bundevu
Velikim nazubljenim nožem prerežite bundevu na pola. Zatim svaki komad narežite na komade od 5 do 7,6 centimetara.
- Preporučuje se nazubljeni nož. Obične oštrice bez nazubljenja sklone su klizanju kada se koriste za rezanje žilave kože bundeve i mogle bi vas slučajno ozlijediti nožem.
- Komadiće bundeve možete oguliti prije ključanja, ali lakše je čekati da ih ogulite nakon kuhanja.
Korak 4. Kuhajte bundevu dok ne omekša
Stavite komade bundeve u srednji lonac i prelijte ih vodom. Kuhajte bundevu oko 25 do 30 minuta ili dok meso ne omekša.
Takođe možete ispeći bundevu. Bundevu prepolovite i svaki komad, licem prema dolje, u posudu za pečenje. Pokrijte aluminijskom folijom i pecite 1,5 sat u pećnici zagrijanoj na 190 stepeni Celzijusa
Korak 5. Premjestite omekšano meso ili pulpu
Pustite da se zrela bundeva dovoljno ohladi da biste mogli s njom rukovati. Ostružite nježno meso s kože i prebacite ga u zdjelu srednje veličine.
- Za struganje mesa upotrijebite metalnu žlicu ili sličan snažan alat.
- Nakon što se skuhalo, meso bi se trebalo prilično lako odvojiti od kože.
Korak 6. Meso izgnječite
Zgnječenim krumpirom meljite omekšalo meso u kašu ili pire.
Ovaj proces možete dovršiti i pomoću ručnog uronjenog miksera ili procesora za hranu
Korak 7. Ohladite bundevu
Posudu ili posudu sa bundevom stavite u hladnu vodu dok se mekano meso bundeve ne ohladi na sobnu temperaturu. Ne ostavljajte preostalu vodu na pasiranoj bundevi.
Zgnječenu bundevu povremeno promiješajte
Korak 8. Pakirajte bundevu u jaku posudu
Koristite posude od nereagirajućih materijala, poput plastike ili stakla. Uverite se da se posuda može koristiti za stavljanje u zamrzivač (zamrzivač).
- Ostavite najmanje 2,5 centimetra slobodnog prostora između vrha posude i vrha bundeve kako biste omogućili da se bundeva proširi kada se smrzne.
- Čvrsto zatvorite posudu pre zamrzavanja.
Korak 9. Zamrznite bundevu dok ne bude spremna za upotrebu
Bundeva bi trebala trajati oko 3 do 6 mjeseci bez promjene ukusa ili teksture. Najbolje od svega je što čak možete čuvati bundevu duže od godinu dana.
