Spanać je povrće koje je nadaleko poznato i potječe iz Perzije. Lik Popaja stvoren je kako bi potaknuo djecu da jedu spanać jer je spanać jako dobar za zdravlje! Da bi vaš špinat bio svjež, prvo morate odabrati visokokvalitetni špinat, a zatim ga spremiti u čistu, hladnu i suhu posudu. Nakon toga možete ga uzgajati kako god želite! Od tjestenine do smoothija, spanać dodatno pojačava vitamine A, C, E i K. Spanać je superhrana niskokalorična i može pojačati vaš imunološki sistem!
Korak
Metoda 1 od 3: Kupovina špinata
Korak 1. Odaberite zeleno i svježe lišće spanaća
Još svježi spanać izgledat će kao svježe ubran, uspravan i ne uvenuo. Ako je moguće, kupite organski špinat koji ne sadrži pesticide jer običan špinat ima prilično visok ostatak pesticida.
- Odbacite listove špinata koji su umrljani ili pokazuju znakove truljenja, žuti ili smeđi. Listovi sa ovakvim karakteristikama nisu ukusni.
- 450 grama sirovog špinata bit će otprilike jedna čaša cijeđenog kuhanog špinata.
Korak 2. Provjerite stabljike i kupite po potrebi
Vitke i fleksibilne stabljike ukazuju na mladi špinat, dok debele, vlaknaste stabljike ukazuju na zrele i jače biljke. Kupujte prema receptu koji želite slijediti.
- Mlade biljke pogodne su za salate i recepte koji zahtijevaju da se spanać servira sirov.
- Zreli spanać debelih stabljika treba koristiti za kuhanje jela.
Korak 3. Izbjegavajte korištenje vrećica ili posuda s prekomjernom vlagom
Višak vlage uzrokovat će truljenje špinata. Spanać također neće dugo trajati ako se čuva u mokroj plastičnoj vrećici.
- Prije kupovine provjerite je li spanać suh.
- Ne perite spanać prije nego što ćete ga upotrijebiti.
Korak 4. Imajte na umu da svježi spanać nije nužno najbolji izbor
Spanać gubi svoju hranjivu vrijednost nekoliko dana nakon berbe, dok se konzervirani i prerađeni spanać prerađuje odmah nakon berbe.
Konzervirani i smrznuti spanać vjerovatno ima više hranjivih tvari i vitamina od svježeg špinata koji je prešao dug put
Metoda 2 od 3: Čuvanje svježeg špinata
Korak 1. Svježi spanać čuvajte u čistoj posudi umotanoj u papirne ubruse
Stavite posudu sa špinatom u frižider u posebnu fioku za povrće da se čuva do 10 dana.
- Svrha kontejnera je zaštititi povrće od pomicanja ili drobljenja kao da je uskladišteno u vreći.
- Papirni ubrusi upijaju vlagu pa spanać ostaje svjež.
- Nemojte čuvati špinat u blizini voća koje ispušta plin etilen, poput banana i jabuka, ako ne želite da se spanać prerano pokvari. To znači da prezrele jabuke ili pokvareno voće mogu uzrokovati da spanać brže uvene i istrune.
Korak 2. Špinat čuvajte u originalnom pakiranju proizvođača ili u suhoj plastičnoj vrećici ako ga planirate skladištiti najviše tjedan dana
Ovakav način skladištenja dobar je za spanać koji će se potrošiti u roku od 3 do 7 dana.
- Uvjerite se da ste osušili spanać tapkajući ga papirnatim ručnikom kako biste uklonili svu vlagu iz povrća.
- Papirnate ubruse zajedno sa špinatom držite u vrećici kako bi upili višak vode.
Korak 3. Špinat čuvajte što je moguće hladnije, ali ne dok se ne zamrzne
Budite oprezni prilikom skladištenja špinata u frižideru jer će se smrznuti ako se čuva na 32ºF ili nižem. Uverite se da je temperatura vašeg frižidera veća od 0ºC.
- Držite temperaturu u frižideru na 4 stepena Celzijusa kako biste spriječili da špinat izgubi sadržaj folata i karotenoida.
- Čuvanjem špinata u frižideru duže će se zadržati hranljive materije koje se u njemu nalaze. Frižider sa temperaturom od 10 stepeni ili više rizikuje brzo uklanjanje nutritivnog sadržaja spanaća.
Korak 4. Zamrznite spanać za skladištenje nekoliko mjeseci
Ovom metodom spanać možete čuvati devet do 14 mjeseci. Prvo povrće potopite u kipuću vodu na minutu ili dvije, a zatim ga ohladite u vodenoj kupelji sa ledom nekoliko minuta. Ocijedite i iscijedite vodu iz špinata okrećući ga rukama. Uzmite šaku špinata i uvaljajte ga u kuglu, a zatim ga umotajte u plastičnu foliju za hranu. Stavite u veliku plastičnu vrećicu otpornu na mraz, čuvajte u zamrzivaču. Zamrznute kuglice od špinata odmrznite prije upotrebe.
- Ako ćete u roku od šest mjeseci jesti spanać, možete ga zamrznuti bez prethodnog blanširanja. Zamrzavanje špinata bez blanširanja rezultirat će blago sluzavim proizvodom pri odmrzavanju i dobro je za kuhane ili pečene recepte.
- Također možete iscijediti vodu prije nego što stavite špinat ravno u plastičnu vrećicu otpornu na mraz, a da je prethodno ne pretvorite u kuglice.
- Upotrijebite slamku za usisavanje zraka unutar plastike kako bi postala hermetički zatvorena ambalaža kako biste spriječili opekotine u zamrzivaču (hrana mijenja boju i postaje suha od smrzavanja).
Metoda 3 od 3: Jedite spanać
Korak 1. Spanać treba konzumirati u roku od 2-3 dana nakon kupovine
Spanać ne traje dugo nakon što se ubere i proda, a najbolje se jede svjež.
- Pokušajte nasjeckati spanać i dodati ga u supe, čili, pomfrit ili umak od špageta dvije minute prije posluživanja.
- U svoju salatu dodajte sveži bebi spanać.
- Dodajte spanać omiljenom jelu od jaja za doručak zajedno sa drugim zdravim povrćem.
- Kocke leda napravljene od pasiranog špinata koristite za smoothie, umake ili variva.
Korak 2. Odvojite listove spanaća od stabljika prije nego što ih operete za ukusan obrok
Stabljike špinata sadrže vlakna koja su čvrsta, poput niti, i ne žvaču se lako. Uklonite stabljike da biste ih koristili kao kompost ili ih spremite za izradu povrtnog temeljca.
Presavijte listove špinata prateći kosti lišća, držite bazu lista, a zatim ga iščupajte prema vrhu lista
Korak 3. Operite spanać samo kada ćete ga koristiti
Listove špinata prije kuhanja temeljito operite kako biste uklonili prljavštinu i ostale nečistoće. Osušite lišće prije kuhanja, jer špinatu nije potrebna voda za kuhanje.
- Operite spanać trljajući lišće u lavor sa hladnom vodom. Namočite špinat jednu minutu, pa ga izvadite i ocijedite. Odbacite vodu i ponavljajte dok se ne očisti.
- I dalje biste trebali prati organski spanać i spanać za koji je "rečeno" da je opran. Nikada ne znamo šta se dešava tokom procesa otpreme.
- Predilicom za salatu uklonite višak vode iz špinata osušenog papirnim ubrusom.
