Slanutak je hranjiv dodatak jelima dostupnim tijekom cijele godine. Prije kuhanja slanutka prvo ga operite čistom vodom i nožem uklonite krajeve stabljika ili ih odlomite. Pročitajte o osnovnoj metodi kuhanja slanutka i dva popularna recepta od slanutka.
Sastojci
Tri osnovna načina kuhanja slanutka
- Grah, operite i uklonite krajeve stabljike
- Voda
- Sol i papar
Salata od pasulja
- 250 gr kuhanog slanutka
- 1 paradajz, iseckan na male komade
- 1 crveni luk, iseckan na male komade
- 240 g mljevenog feta sira
- 2 kašike (30 g) crvenog vinskog sirćeta
- 2 kašike (30 g) maslinovog ulja
- Sol i papar
Tepsija od svežeg slanutka
- 625 gr kuhanog slanutka
- 110 gr začinjenog hlebnog brašna
- 100 gr naribanog parmezana
- 2 kašike otopljenog maslaca (28 g)
- 1 češanj luka narezan na male komadiće
- 150 gr gljiva, narezanih na komade
- 375 gr pilećeg temeljca
- 2 kašike (16 g) kukuruznog skroba
- 225 gr kisele pavlake
- 1/4 (1 g) kašičice belog luka u prahu
- 1/2 (1,5 g) kašičice bibera
- 1/2 (2,5 g) kašičice soli
Korak
Metoda 1 od 4: Tri osnovna načina kuhanja slanutka
Korak 1. Skuhajte slanutak
- Napunite veliki lonac vodom toliko da prekrije slanutak.
- Pustite vodu da proključa na jakoj vatri, a zatim dodajte oprani grah i uklonite mu krajeve stabljike.
- Kad voda proključa, smanjite temperaturu na laganoj vatri i ostavite da slanutak odstoji 4 minute ili dok ne omekša, ali i dalje postane hrskav.
- Slanutak ocijedite, začinite solju i paprom. Poslužite odmah.
Korak 2. Kuhajte slanutak na pari
Slanutak na pari najbolji je način da povećate svoju nutritivnu vrijednost.
- Napunite lonac s 2,5 cm vode i stavite lonac na paru u lonac.
- Pokrijte lonac čvrstim poklopcem i pustite vodu da provri u loncu. Kad prokuha, otvorite poklopac i u pekač stavite oprani slanutak bez koštica.
- Smanjite vatru na srednjoj temperaturi i poklopite lonac.
- Kuhajte 2 minute i provjerite spremnost slanutka. Slanutak bi trebao biti mekan, ali i dalje hrskav.
- Posolite i pobiberite. Poslužite odmah.
Korak 3. Mikrovalnu pećnicu
- Svježi, oprani i bez peteljki slanutak stavite u zdjelu ili posudu za mikrovalnu pećnicu.
- Dodajte 2 žlice (30 ml) vode, a zatim posudu prekrijte plastikom. Plastika ne smije dodirivati zrna.
- Uključite mikrovalnu pećnicu na 3 minute, a zatim pažljivo uklonite plastični poklopac kako biste omogućili isparavanje pare.
- Slanutak provjerite je li gotov, začinite solju i paprom i poslužite odmah.
Metoda 2 od 4: Salata od slanutka
Korak 1. Skuhajte 250 g slanutka prema jednoj od gore navedenih osnovnih metoda
Ostavite slanutak da se ohladi, pa ga prepolovite.
Korak 2. Slanutak stavite u srednju činiju
Dodajte paradajz, luk i feta sir. Kliještima za hranu promiješajte sve sastojke.
Korak 3. Pomiješajte maslinovo ulje, ocat, sol i papar u maloj zdjeli
Dobro izmešajte.
Korak 4. Sipajte ovu tečnost u činiju napunjenu slanutkom
Miješajte dok se slanutak ne prelije u tekućinu.
Korak 5. Posolite i pobiberite po ukusu
Poslužite hladno.
Metoda 3 od 4: Tepsija od slanutka
Korak 1. Skuhajte 625 g slanutka prema jednoj od gore navedenih osnovnih metoda
Slanutak prepolovite.
Korak 2. Zagrijte pećnicu na 176 ° C
Tepsiju namažite maslacem ili maslinovim uljem.
Korak 3. Pomiješajte prezle, parmezan i 1 žlicu maslaca u maloj zdjeli
Korak 4. Zagrijte žlicu maslaca u velikoj tavi na umjerenoj vatri
Dodajte luk i pirjajte dok ne postane proziran, oko tri minute. Dodajte gljive i kuhajte dok ne omekšaju, oko 4 minute. Propržiti slanutak sa pečurkama i lukom.
Korak 5. Sipajte pileći temeljac u mali lonac
Pustite da provri na šporetu na jakoj vatri.
Korak 6. Pomiješajte kukuruzni škrob sa 60 ml vode
Miješajte dok se kukuruzni škrob ne otopi, pa dodajte u pileći temeljac koji se kuhao. Dodajte češnjak u prahu, sol i papar i promiješajte. Miješajte dok se juha ne zgusne.
Korak 7. Prelijte gustu juhu preko slanutka, luka i gljiva
Sve zajedno promiješajte sa pavlakom.
Korak 8. Sve ove sastojke sipajte u tepsiju
Po vrhu ravnomerno pospite prezle i parmezan. Stavite jelo u rernu.
Korak 9. Pecite 15 minuta ili dok vrh ne porumeni
Metoda 4 od 4: Slatki slanutak
Korak 1. Kuhajte željenu količinu slanutka u kipućoj vodi 15 minuta
Korak 2. Bacite vodu za kuhanje
Slanutak prebacite u činiju.
Korak 3. Pospite s malo šećera ili sipajte malo šećera
Korak 4. Poslužite
Dodir šećera učinit će pasulj slatkim i ukusnim.
