Slanutak je niskokalorično povrće koje je bogato vlaknima, vitaminom A, vitaminom C, željezom i folatom. Nažalost, okus slanutka može se drastično smanjiti ako je tehnika prerade pogrešna. Stoga, kako biste izbjegli tanjir slanutka koji je previše kašasti i neukusan, pokušajte pročitati ovaj članak kako biste pronašli savjete kako preraditi slanutak kako bi izvana ostao hrskav, a iznutra mekan, tako da i dalje možete osjetiti njegov prirodni okus delikatesa!
Korak
Metoda 1 od 3: Odabir i priprema graha
Korak 1. Odaberite boraniju svijetlo zelene boje i hrskave teksture
Zapamtite, kvalitetan slanutak bi trebao biti čvrst kada se pritisne. Osim toga, pasulj bi također trebao biti ujednačeno zelene boje i na površini nema smeđih mrlja. Ako vam je prezentacija hrane važna, odaberite grah koji je potpuno ravan, a ne savijen, iako možete ukloniti zavoje kad ga režete.
Korak 2. Uzmite hrpu slanutka i poravnajte stabljike
Nakon toga slanutak stavite na dasku za rezanje radi lakšeg rezanja.
Korak 3. Odrežite stabljike slanutka odjednom
Držite gomilu slanutka nedominantnom rukom na dasci za rezanje, a zatim prerežite stabljike odjednom vrlo oštrim nožem sa dominantnom rukom.
- Drugi kraj graha može se, ali i ne mora, rezati.
- Ponavljajte gornji postupak dok se sav slanutak ne nareže.
Korak 4. Slanutak isperite hladnom vodom
Slanutak stavite u korpu s rupama, a zatim isperite pod tekućom vodom iz slavine. Lagano protresite korpu kako biste uklonili višak vode.
Korak 5. Narežite slanutak prema uputama na receptu
Većina recepata neće zahtijevati da nasjeckate slanutak. Međutim, neki recepti za prženje na povrću obično preporučuju da slanutak narežete na manje komade. Stoga nemojte preskočiti upute navedene u receptu, OK!
Ako režete slanutak, pazite da bude iste dužine i debljine kako bi se ravnomjerno skuhao
Metoda 2 od 3: Kuhanje i kuhanje pasulja na pari
Korak 1. Slanutak kratko prokuhajte da zadrži boju i hrskavu teksturu
Lonac vode prokuvajte na umerenoj vatri, pa dodajte slanutak i pirjajte otklopljeno 4-5 minuta. Nakon toga, ocijedite grah i odmah ga potopite u zdjelu ledene vode. Ostavite slanutak da odstoji 4-5 minuta prije nego što ga ocijedite i preradite u razne omiljene recepte.
Ako želite zamrznuti, jednostavno kuhajte slanutak 3 minute. Nakon 3 minute, slanutak odmah potopite u ledenu vodu, osušite i stavite u plastičnu vrećicu da se zamrzne
Korak 2. Slanutak kuhajte na pari 3-5 minuta za laku i praktičnu zdjelu jela
Stavite korpu za parenje u posudu napunjenu vodom, pazeći da voda napuni oko 2,5 cm od dna posude. Zatim stavite slanutak na korpu za kuhanje na pari i zagrijte vodu u tavi. Čvrsto poklopite lonac i kuhajte slanutak na srednjoj vatri 3-5 minuta.
Korak 3. Uključite slanutak u mikrovalnu na 3-4 minute, ako nemate štednjak
Slanutak stavite u posudu otpornu na toplinu i dodajte 2 žlice. vode u nju. Zatim pokrijte veći dio površine zdjele plastičnom folijom i ostavite malu rupu da ispušta vlagu. Slanutak kuhajte na jakoj vatri 3-4 minute.
Upamtite, slanutak je teško ravnomjerno skuhati u mikrovalnoj pećnici
Korak 4. Kuhajte slanutak 6 minuta ako nemate aparat za kuhanje na pari
Trik je, samo napunite lonac sa dovoljno vode kako bi pasulj mogao biti potopljen; barem postoji udaljenost od oko 2,5 cm između površine graha i površine vode za natapanje. Zatim dodajte prstohvat soli i zagrijte vodu do vrenja. Slanutak stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša, oko 6 minuta. Ocijedite i odmah poslužite kuhani slanutak.
Metoda 3 od 3: Prerada graha na druge načine
Korak 1. Dinstajte slanutak 1-2 minute nakon kuhanja na pari
Najprije kuhajte slanutak na pari 4-6 minuta. Nakon toga otopite 2 žlice. maslaca u tavi na umjerenoj vatri, a zatim kuhajte slanutak 1-2 minute. Prilikom pirjanja, slanutak začinite solju i paprom po ukusu prije posluživanja.
- Prerada slanutka pre pirjanja efikasna je u poboljšanju okusa ovog zelenog povrća. Konkretno, ovim procesom se može proizvesti potpuno karameliziran i smeđi slanut.
- Dinstani slanutak začinite mljevenom paprikom, crvenim čilijem u prahu ili češnjakom u prahu kako biste poboljšali okus.
Korak 2. Pecite slanutak
Pomiješajte 450 grama slanutka s 1 žlicom. ulja, 1/2 kašičice. soli, i 1/2 kašičice. biber. Zatim slanutak položite u jednom sloju na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Slanutak pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni Celzijusa 10-12 minuta, povremeno mešajući. Grah je spreman za jelo kada je meke teksture i smeđe boje na površini.
Koristite dovoljno veliki lim za pečenje da se svaki od štapića slanutka ne dodiruje i da potpuno porumeni
Korak 3. Kuhajte slanutak u laganom kuhaču za izdašnu, ukusnu zdjelu s domaćim okusom
Prije svega, ispržite 75 grama slanine dok se ne osuši, a zatim je usitnite dok se tekstura ne mrvi. Zatim mrvice slanine stavite u spori lonac kapaciteta 6 litara, a zatim dodajte narezani žuti luk, 900 grama slanutka i 2 litre pilećeg temeljca. Začinite solju i paprom po ukusu, a zatim dobro zatvorite lonac. Slanutak i ostale sastojke kuhajte na VISOKO 8-10 sati.
Ako želite, možete upotrijebiti i 450 grama bisernog luka pakiranog u limenke i 75 grama gotove slanine
Korak 4. Dodajte slanutak u tepsiju kako biste obogatili ishranu i ukus
Skuvajte 340 grama slanutka u mikrotalasnoj. Zatim pomiješajte kuhani slanutak sa 300 ml guste pavlake juhe od gljiva i prstohvatom crnog papra. Zatim sipajte smjesu u posudu od 1 litre i sipajte 65 grama svježih mrvica na površinu. Tepsiju pecite 25 do 30 minuta na 180 stepeni Celzijusa.
Savjeti
- Sirovi slanutak spremite u plastičnu vrećicu, a zatim vrećicu stavite u hladnjak. Ako želite čuvati grah na duže vrijeme, pokušajte omotati vrećicu kuhinjskim papirom kako biste upili višak vlage u zrnu.
- Da biste obogatili okus kuhanog ili kuhanog slanutka, pokušajte ga začiniti maslinovim uljem, mljevenim češnjakom i limunom.
- Začinite slanutak s prstohvatom soli, paprom, maslinovim uljem i limunom.
- Uparite slanutak s komadićima slanine i lukom za dodatnu poslasticu!
- Nakon što ga kupite na tržnici ili u supermarketu, složite grah paralelno sa smjerom stabljika. Vjerujte, ova tehnika je učinkovita u pojednostavljivanju i skraćivanju kasnijeg rezanja pasulja.
- Ako trebate kuhati na pari ili skuhati više od 450 grama slanutka, ne zaboravite ga podijeliti u dvije faze kuhanja ili kuhanja na pari.
- Proces kuhanja nastavit će se i nakon što je grah izvađen iz lonca ili tave. Stoga, da bi pasulj bio dovršen, pokušajte ga ocijediti neposredno prije kuhanja.
- Slanutak na pari ili kratko prokuhajte. Kad je kuhan, osušite grah i stavite ga u dobro zatvorenu posudu. Čuvajte slanutak u frižideru i koristite do 4 dana.
