4 načina zamrzavanja slanutka

2025 Autor: Jason Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:08

Svježi slanutak je široko dostupan u lokalnim vrtovima i na poljoprivrednim tržnicama tokom ljeta, ali kratkoročno. Ako vaša obitelj ovog ljeta voli okus povrća, slanutak možete konzervirati zamrzavanjem za kasniju upotrebu. Zamrzavanje je lako napraviti kod kuće i omogućuje vam kontrolu kvalitete hrane koju vaša porodica jede. Čitajte dalje o najboljem načinu zamrzavanja i kuhanja slanutka u tri ukusna recepta.

Korak

Metoda 1 od 4: Zamrzavanje slanutka

Korak 1. Saberite slanutak iz vrta ili ga kupite na tržnici

• Koristite samo besprijekorni slanutak. Potražite slanutak u kojem nema oraha ili sjemenki. Iako sitne sjemenke ne kvare okus ili kvalitetu slanutka, one su znak da je slanutak prošao idealni period.

  

• Koristite svježi slanutak, ako je moguće. Zamrznite ga što je prije moguće onog dana kada ga uberete iz vrta ili nakon što ga kupite. Ako morate čekati da se smrzne, ostavite ga neko vrijeme u hladnjaku.

  

Korak 2. Temeljito ga operite

Korak 3. Plijenite slanutak

• Nožem odrežite krajeve slanutka. Ako na slanutku postoje crne mrlje (zbog insekata) ili mrlje, možete ih odrezati nožem.

  

• Isecite slanutak kako želite. Možete ga ostaviti i cijelog ili ga narezati na komade od oko 2,5 cm. Alat koji se naziva aparat za prskanje graha može narezati slanutak na dugačke, tanke kriške.

  

Korak 4. Pripremite posuđe za kuhanje

• Sipajte vodu u veliki lonac da provri. Ostavite mesta za slanutak. Pokrivanjem lonca poklopcem voda brže vrije i štedi energiju.

  

• Napunite drugi lonac ili veliku zdjelu kockicama leda i vodom.

  

Korak 5. Slanutak blanširajte 3 minute u kipućoj vodi

• Ovaj proces uklanja enzime koji oštećuju ili narušavaju kvalitetu slanutka.

  

• Pazite da slanutak ne bude predugo kuhan, inače će se prepeći.

  

Korak 6. Prebacite slanutak u hladnu vodu

• Žlicom s prorezom prebacite slanutak iz jednog lonca u drugi.

  

• Po potrebi dodajte još leda.

  

• Slanutak ohladite u hladnjaku, najmanje tri minute.

  

Korak 7. Osušite ili ocijedite slanutak

• Važno je ukloniti što je moguće više vlage iz slanutka. U suprotnom će sadržaj vlage uzrokovati stvaranje kristala leda na slanutku u zamrzivaču, što može uzrokovati slabiji okus slanutka.

  

• Upotrijebite papirnati papir za uklanjanje dodatne vlage iz slanutka.

  

Korak 8. Zamotajte slanutak

• Koristite usku vrećicu za zamrzavanje ili dobro zatvorenu vrećicu sa vakuumskim zaptivačem.

  

• Ne stavljajte previše slanutka (dovoljno) u svaku vrećicu kako biste pripremili obrok za svoju porodicu. Na ovaj način ćete moći očistiti tačno onoliko mraza koliko vam je potrebno umjesto svih. Gruba mjera je šaka slanutka za svaku porciju.

  

• Gotovo potpuno zatvorite zapečaćenu vrećicu. U otvor ubacite slamku. Izdahnite preostali zrak kroz slamku. Po završetku izvucite slamku tako što ćete čvrsto zatvoriti vrećicu.

  

• Na vrećici označite datum zamrzavanja.

  

Korak 9. Zamrznite slanutak

• Slanutak složite u vrećicu tako da vrećica leži u zamrzivaču što je moguće ravnije. Ovo omogućava da se slanutak brzo zamrzne i očuva ukus.
• Zamrznuti slanutak može se čuvati do devet mjeseci u konvencionalnom zamrzivaču, pa čak i duže ako se čuva u dubokom zamrzivaču, hladnjaku sa ulaznim vratima.

Metoda 2 od 4: Pečenje slanutka

Korak 1. Zagrijte pećnicu na 218 stepeni Celzijusa

Korak 2. Izvadite slanutak iz zamrzivača

Izvadite iz vrećice za zamrzavanje i ravnomjerno stavite na ravni sloj ili lim za pečenje. Neki se slanutak može smrznuti u grudastom stanju; odvojite što je više moguće prstima i vilicom.

Korak 3. Prelijte slanutak uljem

Maslinovo ulje, sezamovo ulje, ulje kikirikija i ulje sjemenki grožđa su dobar izbor.

Korak 4. Slanutak začinite solju i paprom

Po želji pospite s malo drugih začina, poput kajenske paprike, kima, čilija u prahu, češnjaka u prahu, origana ili bilo kojeg drugog začina koji volite s povrćem. Dodirnite slanutak nekoliko puta kako biste bili sigurni da je dobro premazan začinima.

Korak 5. Stavite slanutak u pećnicu

Kuhajte 10 minuta, zatim izvadite iz pećnice i miješajte lopaticom. Vratite slanutak u pećnicu i pecite još oko pet minuta dok ne porumeni i postane hrskav.

Korak 6. Izvadite slanutak iz pećnice

Po želji dodajte još začina ili naribanog sira. Poslužite vruće.

Metoda 3 od 4: Pirjani slanutak

Korak 1. Izvadite slanutak iz zamrzivača

Izvadite iz kese za zamrzavanje i stavite u činiju. Drvenom kašikom odvojite grudavi slanutak.

Korak 2. Nalijte tavu uljem i stavite je na štednjak na umjerenu vatru

Pustite da se ulje zagrije.

Korak 3. Slanutak stavite u tavu

Miješajte drvenom kašikom dok se slanutak ravnomjerno ne premaže uljem. Slanutak će se početi topiti i ispuštati vodu. Kuhajte slanutak dok voda ne ispari (osuši se).

Korak 4. Slanutak začinite solju i biberom

Za dodatnu aromu dodajte začine, poput češnjaka, svježeg đumbira, korice limuna i crvene paprike.

Korak 5. Dinstajte slanutak dok malo ne porumeni i postane hrskav

Maknite sa štednjaka prije nego što počne venuti.

Korak 6. Slanutak stavite u činiju

Poslužite vruće kao prilog ili stavite na vrh špinata i druge zelene salate radi lijepog kontrasta tekstura.

Metoda 4 od 4: Prženje slanutka

Korak 1. Izvadite slanutak iz zamrzivača

Izvadite iz kese za zamrzavanje i stavite u cediljku iznad činije. Pustite da se smrznuti slanutak potpuno odmrzne.

Korak 2. Osušite slanutak papirnatim papirom

Višak vode uzrokuje da slanutak postane kašast.

Korak 3. U maloj zdjeli pomiješajte šolju piva, šolju brašna, 11/2 kašičice soli i kašičicu bibera

Umutite pjenjačom da se ujednači.

Korak 4. U veliku tavu na srednjoj vatri sipajte malo ulja

Pustite da se ulje zagrije dok ne bude spremno za prženje. Provjerite je li ulje vruće umetanjem kraja drvene žlice. Kad se oko žlice počne stvarati pjena, ulje je spremno.

Nemojte koristiti maslinovo ulje za prženje jer se kvari pri zagrijavanju na visokim temperaturama. Ulje kikirikija ili biljno ulje ili ulje repice bolji su izbor

Korak 5. Stavite tijesto u veliku vrećicu za hranu

Dodajte slanutak, poklopite i dobro protresite.

Korak 6. Par klešta za hranu prenesite tijesto od slanutka u vruće ulje

Slanutak nastavite micati tek toliko da se slanutk ujednačeno premaže uljem.

• Ne punite posudu slanutkom previše ili će slanutak postati kašast.

  

• Izbjegavajte slanutak koji se preklapa.

  

Korak 7. Kuhajte dok slanutak ne postane zlatno smeđ i hrskav

Izvadite iz kalupa šupljom kašikom i stavite na tanjir obložen papirnim ubrusom da upije ulje. Pospite solju i biberom i poslužite vruće.