Škampi su plodovi mora koji se mogu jesti s raznim začinima i umacima. Škampi se brzo kuhaju, pa su odličan izbor za večeru ili bilo koji drugi obrok koji trebate brzo pripremiti. Škampi su ukusni kuhani, dinstani ili na žaru.
Korak
Korak 1. Odaberite svježe ili smrznute škampe
Većina tržišta prodaje oboje.
- Ako odaberete svježe škampe, meso bi trebalo biti bistro bijelo, a ljuska svijetlo sive boje. Pazite da škampi koje odaberete ne propuštaju tekućinu.
- Zamrznute kozice se kuhaju ili nekuhaju. Način kuhanja u ovom članku je za nekuhane škampe.
Korak 2. Odaberite škampe sa ili bez ljuske
Kozice se često oljušte prije prodaje. Ako kupujete škampe sa ljuskama, morat ćete ih sami oguliti.
- Škampi se mogu oguliti prije i nakon kuhanja. Mnogi ljudi smatraju da je ljuštenje kuhanih škampa lakše izvesti. Kuvanje sa ljuskama škampa takođe može dodati ukus hrani.
- Da biste ogulili kozice, uhvatite krajeve nogu i povucite ih. Otvorite ljusku na poleđini škampa i uklonite je.
- Ljuske od škampa mogu se koristiti za izradu temeljca od škampa.
Korak 3. Uzmite posude sa škampima
Uzmite posude sa škampima nakon što su oguljene. To će biti lakše učiniti na nekuhanim škampima.
- Oštrim nožem narežite stražnju stranu škampa. Ova kriška otvorit će tamne žile unutar škampa, koji je probavni trakt. Prstom ili vilicom podignite ove posude, a zatim ih odbacite.
- Ove vene nisu nezdrave za jelo, ali neki ih radije ne jedu.
Metoda 1 od 3: Kuhanje škampa
Korak 1. Pripremite kozice
Izvadite škampe iz frižidera oko 20 minuta prije kuhanja. Isperite hladnom vodom i ostavite neko vrijeme na sobnoj temperaturi.
Škampi se mogu skuhati prije ili nakon ljuštenja
Korak 2. Napunite lonac vodom toliko da u potpunosti pokrije kozice
Korak 3. Pustite vodu da proključa na jakoj vatri
Korak 4. Stavite kozice u posudu
Uvjerite se da je potpuno potopljen.
Korak 5. Neka kozice kuhaju 1 do 2 minute
Kako se voda počinje ponovo zagrijavati, pazite da se ne pojave mjehurići. Ovi mjehurići se obično pojavljuju nakon 1 ili 2 minute, ovisno o količini vode koju prokuhate. Kad vidite mjehuriće na površini vode, maknite posudu s vatre.
Korak 6. Pokrijte lonac i ostavite kozice u njemu
Kozice držite potopljene u vrućoj vodi kako bi se proces kuhanja nastavio 5 do 10 minuta, ovisno o veličini škampa. Škampi će postati ružičasti kada se skuhaju.
Korak 7. Uklonite kozice
Ulijte kozice u cjediljku da ih uklonite. Poslužite toplo.
Ako kozice ne ogulite prije kuhanja, možete ih poslužiti u ljusci i dopustiti ljudima da ih oljušte dok jedu, ili ih oguliti nakon kuhanja i poslužiti ih nakon guljenja
Metoda 2 od 3: Pirjani škampi
Korak 1. Pripremite kozice
Izvadite kozice iz frižidera i isperite ih u hladnoj vodi. Protresite da uklonite preostalu vodu u škampima.
- Očistite kozice ako ih želite skuhati bez ljuske.
- Ostavite ljusku ako je želite oguliti kad se skuha.
Korak 2. Zagrijte tavu na srednjoj vatri
Dodajte žlicu ulja i ravnomjerno rasporedite po površini tave.
Korak 3. Dodajte kozice
Rasporedite ga u jednom sloju na tavu, pazeći da se nijedna kozica ne preklapa jedna s drugom.
Korak 4. Kuhajte škampe 2 do 3 minute
Deo škampi koji dodirne tiganj postaće ružičast.
Korak 5. Okrenite škampe i skuhajte ostatak
Pobrinite se da se sve vaše kozice okrenu. Kuhajte 2 do 3 minute ili dok kozice ne poprime ružičastu boju. Kozice su gotove nakon što dobiju svijetlo ružičastu boju, a meso je mliječno bijelo.
Korak 6. Uklonite kozice
Poslužite toplo.
Metoda 3 od 3: Škampi na žaru
Korak 1. Pripremite roštilj
Uključite ugljen ili srednju do jaku vatru.
Korak 2. Pripremite kozice
Izvadite kozice iz frižidera i isperite ih u hladnoj vodi. Protresite kako biste uklonili višak vode iz škampa.
Korak 3. Nagnite kozice
Ubacite ražanj kroz rep i najdeblji dio škampa blizu glave.
- Mogu se koristiti i metalni i drveni ražnjići. Ako koristite drveni ražanj, namočite ga u vodi 10 minuta prije nego što ga upotrebite za probijanje škampa. Na taj način drveni ražanj neće izgorjeti.
- Pokušajte dodati sjeckani luk, crvenu i zelenu papriku i drugo povrće zajedno sa kozicama u jedan ražnjić.
Korak 4. Premažite kozice uljem
Lagano premažite kozice maslinovim uljem s obje strane, začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 5. Stavite kozice s ražnjem na roštilj
Kuhajte jednu stranu 3-4 minute. Preokrenite i kuhajte drugu polovinu 3-4 minute. Škampi su spremni za posluživanje nakon što postanu ružičasti, a meso mliječno bijelo.
Korak 6. Uklonite kozice
Uklonite kozice s ražnjića i poslužite vruće.
Korak 7. Gotovo
Savjeti
- Električni plamenici mogu zadržati toplinu čak i nakon isključivanja. Kada koristite ovu metodu, posudu morate prenijeti u hladnu posudu.
- Ne odmrzavajte škampe potapanjem u vodu.
- Ako trebate brzo odmrznuti škampe, namočite zapečaćenu vrećicu u veliku zdjelu vode na sobnoj temperaturi dovoljno dugo da omekša. Vrećicu prebacite u frižider dok se ne otopi.
