Somovi su žilave ribe i to potvrđuje tvrdoća njihove kože. Međutim, ukusno meso vrijedno je truda potrebno za njegovo čišćenje i oguljenje. Postoji nekoliko načina čišćenja soma, ali metoda spomenuta u ovom članku je najjednostavnija.
Korak
Korak 1. Prikupite potrebne stavke
Uže, par kliješta (standardna, a ne britva), nož za filete i veliki nož, poput mesarskog ili bendoa.
Korak 2. Provjerite je li riba mrtva
Ovo je humana mjera i spriječit će nastanak ozljeda. Ako ste u nedoumici, ribi odrežite rep kako biste uklonili krv.
Korak 3. Pažljivo odrežite kožu iza škrga
Zatim očistite unutrašnjost ribe, ali nemojte probiti nikakve organe. Odrežite peraje u podnožju (pomoću kliješta držite peraje dok ih režete).
Korak 4. Objesite ribu za škrge sa grane drveta ili bilo čega što možete koristiti za vješanje ribe
Izrežite kožu na sredini stražnjeg dijela ribe.
Korak 5. Odlijepite kožu od glave do dna pomoću kliješta
Da biste ovaj proces izvršili savršeno, potrebna vam je praksa.
Korak 6. Odlijepite kožu do repa
Odrežite rep ako to već niste učinili i odrežite glavu velikim nožem.
Korak 7. Filtrirajte ribu od repa prema gore
Režite uz kralježnicu dok ne dođete do rebara i režite od vrha ribe do dna, osim kralježnice, ostavljajući krajeve nakon rebara.
Korak 8. Pripremite ribu za preradu
Nakon što se meso s obje strane oljušti, možete upotrijebiti ili stvoriti bilo koji recept za to.
Savjeti
- Pazite da vam nož bude oštar. Tupi nož opasniji je od oštrog noža.
- Som ulovljen iz bistre vode ima ukusniji ukus
- Somovi nemaju ljuske i mogu se jesti s kožom.
- Posebna kliješta za ljuštenje soma mogu vam olakšati posao. Ovaj alat se može kupiti u ribarskim trgovinama po niskoj cijeni.
- Ako ste dobri u filetiranju rebara, som se može filetirati bez čišćenja iznutra.
- Da biste spriječili ubodne rane u ovom postupku, prvo možete odrezati peraje. Medicinske škare dobar su izbor za to i mogu spriječiti brzo otupljivanje oštrice.
Upozorenje
- Pazite na ubode soma; Ovaj ubod nalazi se na perajama s obje strane, iza škrga. Ubod je oštriji kod mladih riba i ako ubod prodre u kožu, može uzrokovati bolnu ubodnu ranu ili infekciju.
- Budite oprezni pri korištenju noža - uvijek ga izrežite "protiv" tijela i koristite kliješta da držite ribu kada je to potrebno.
- Neke vrste soma imaju otrov u kičmi koji može uzrokovati ozbiljne ozljede; provjerite poznajete li vrstu soma kojeg lovite kako biste mogli poduzeti odgovarajuće mjere opreza.
