Spanać je hranljivo lisnato povrće koje je puno vitamina C, A, B, folne kiseline i malo vitamina K. Zbog toga je spanać dobro uključiti u svoju ishranu redovno. Postoji mnogo načina za uživanje u špinatu, a sotirani spanać je vjerovatno najbrži, a i ukusan.
Sastojci
Dinstani spanać sa belim lukom
- 3 snopa spanaća (svaki po 285 g) ili 900 g spanaća koji nije vezan
- 2 žlice maslinovog ulja, maslaca ili druge željene vrste masti
- 4 češnja belog luka, iseckana
- Sol i papar, po ukusu
Dinstani spanać sa pečurkama
- 450 g još mladog špinata ili 900 g grožđa, grubo nasjeckanog
- 2 žlice maslinovog ulja ili maslaca
- 225 g gljiva
- 1 do 2 češnja belog luka, iseckanog
- 1 žličica svježih listova timijana
- Sol i papar, po ukusu
Korak
Metoda 1 od 3: Priprema špinata
Korak 1. Isecite stabljike spanaća
Uklonite sve požutjelo ili uvenulo lišće.
Korak 2. Operite u dosta vode
Dobra metoda je staviti sve listove u veliko cjedilo i umočiti ih u sudoper napunjen hladnom vodom.
Korak 3. Protresite da iscuri voda ili uvijte u okretaču za salatu
Mokri spanać neće se dobro ispržiti.
Metoda 2 od 3: Prženi spanać sa bijelim lukom
Korak 1. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi ili teškoj tavi
Držite ga na srednjoj vatri.
Korak 2. Dodajte beli luk
Pirjajte češnjak 3 minute ili dok ne pokaže znakove smeđe boje.
Maslac će se skuhati brže od ostalih vrsta masti, pa ako ga koristite, pazite na prženje i budite spremni odmah smanjiti vatru. Međutim, neki vjeruju da je maslac sa špinatom bolji okus i da se miješa bolje od ulja
Korak 3. Povećajte vatru
Dodajte jednu trećinu količine listova spanaća.
Korak 4. Neprestano miješajte dok lišće ne uvene
Zatim dodajte sljedeću trećinu špinata i pirjajte isto otprilike 1 minutu kasnije.
Korak 5. Dodajte zadnju trećinu špinata nakon što druga trećina spanaća uvene
Korak 6. Kuhajte spanać dok sva tekućina ne ispari
To će potrajati oko 5 minuta i često miješajte kako se ne bi zalijepili.
Korak 7. Uklonite s vatre
Začinite solju i biberom po ukusu. Zatim odmah poslužite.
Nekoliko naribane korice limuna dobro će se uklopiti s dinstanim špinatom
Metoda 3 od 3: Prženi spanać sa gljivama
Korak 1. Zagrijte maslinovo ulje ili maslac u velikoj tavi ili teškoj tavi
Uključite vatru na srednje jaku.
Korak 2. Dodajte gljive
Često miješajte dok se kuha oko 5 minuta. Gljive su zrele kad se počnu znojiti i izgledaju smeđe.
Korak 3. Smanjite vatru na srednju temperaturu
Po ukusu dodajte beli luk, majčinu dušicu (majčinu dušicu), so i biber. Miješajte otprilike minutu dok gljive ne omekšaju.
Korak 4. Dodajte spanać u koracima od jedne trećine
Nakon što prva trećina uvene, dodajte sljedeću trećinu i tako dalje. Često miješajte kako biste spriječili lijepljenje.
Korak 5. Uklonite s vatre
Poslužite toplo ili toplo.
Korak 6. Gotovo
Savjeti
- Odbačene stabljike i lišće spanaća mogu se kompostirati ili hraniti pilićima u dvorištu.
- Čak i ako se kaže da je spanać opran, operite ga ponovo. Na špinatu uvijek ima puno prljavštine.
- Prstohvat muškatnog oraščića često pojačava okus špinata.
- Spanać nakon branja brzo uvene. Provjerite da li lišće vene ili žuti u vrijeme kupovine i izbjegavajte to. Nakon kupnje odmah upotrijebite. Ili, uzgajajte vlastiti spanać i skuhajte ga odmah nakon branja.
- Pokriveni, dinstani spanać čuva se tri do četiri dana u frižideru. Zagrijte ga da biste ga pripremili.
- U svijetu postoje različite vrste špinata. Na Novom Zelandu i u Australiji postoji vrsta špinata koja se naziva novozelandski spanać ili varrigal povrće. Ovo povrće nije botanički povezano sa špinatom, ali izgleda i ima isti okus, a može se dinstati na način koji je ovdje predložen.
Upozorenje
Nikada ne prepecite spanać. Spanać neće izgledati dobro niti će imati dobar ukus
Sta ti treba
- Daska za rezanje i nož
- Rezač povrća (predilica za salatu)
- Veliki tiganj
- Pribor za posluživanje
