Općenito, spanać će omekšati teksturu nakon zamrzavanja. Međutim, budući da se okus i hranjivi sastojci ne gube, smrznuti špinat se i dalje može preraditi u smoothie i druga jela. Kako biste produžili rok trajanja, spanać možete prvo skuhati ili skuhati prije zamrzavanja. Ako želite spanać preraditi u tekuću hranu, poput supa ili smoothija, spanać se može preraditi i u pire prije zamrzavanja. Odaberite metodu koja odgovara vašim potrebama, da!
Korak
Metoda 1 od 4: Čišćenje špinata
Korak 1. Namočite spanać u hladnoj vodi
Stavite svježe listove špinata u zdjelu, a zatim sipajte čistu hladnu vodu dok spanać ne potone.
Promiješajte spanać rukama uklanjajući sve listove loše kvalitete, bube ili druge ostatke
Korak 2. Isperite spanać
Uklonite vodu iz zdjele i prebacite špinat u veliko cjedilo da se ocijedi višak vode. Nakon toga spanać ponovo isperite hladnom tekućom vodom 30 sekundi.
Ako stanje špinata nije previše prljavo, prvi postupak namakanja trebao bi biti dovoljan za čišćenje većine prljavštine pričvršćene na spanać. Međutim, ako je spanać jako prljav ili ako ga želite temeljitije očistiti, ponovite dva koraka dva puta kako biste proces maksimalno povećali
Korak 3. Dobro osušite spanać
Stavite spanać u okretač za salatu, a zatim ga okrećite da se osuši.
- Ako nemate predilicu za salatu, zamotajte špinat u papirne ubruse i istisnite višak tekućine iznutra. Nakon toga svaki list raširite na papirnati ubrus na 10-15 minuta kako bi se tekstura potpuno osušila.
- Ako želite zamrznuti sirovi spanać, provjerite je li potpuno suh prije nego ga stavite u zamrzivač. Ova metoda se ne primjenjuje na zamrzavanje kuhanog ili pasiranog špinata.
Metoda 2 od 4: Zamrzavanje sirovog špinata
Korak 1. Stavite špinat u posebnu plastičnu kopču za čuvanje hrane u zamrzivaču
Prvo napunite plastiku sa što je moguće više očišćenog špinata. Nakon toga uklonite višak zraka prije nego što čvrsto zatvorite plastiku.
- Zapravo, preporučuje se da plastiku napunite špinatom kako biste smanjili količinu zraka u vrećici.
- Umjesto plastičnih kopči možete koristiti i posude. Međutim, imajte na umu da su spremnici vrlo niske učinkovitosti jer ćete teško izbaciti višak zraka iznutra.
Korak 2. Špinat čuvajte u zamrzivaču
Stavite spanać u zamrzivač. Smrznuti sirovi spanać može se čuvati do šest mjeseci.
- Prilikom pripreme, omekšajte spanać tako što ćete ga prebaciti u frižider i ostaviti da odstoji nekoliko sati. Nakon toga iscijedite višak vode na svaki list špinata prije obrade.
- Zapravo, ćelijske membrane špinata će se raspasti kada se špinat smrzne. Kao rezultat toga, smrznuti špinat koji je omekšan bit će premekane teksture pa nije ukusno jesti izravno. Međutim, ne brinite jer se špinat i dalje može prerađivati u smoothie i druge recepte!
Metoda 3 od 4: Zamrzavanje kuhanog špinata
Korak 1. Zakuhajte vodu
Napunite veliki lonac sa dovoljno hladne vode da prekrije spanać. Nakon toga zagrijte vodu na štednjaku na srednjoj do jakoj vatri dok ne dosegne stabilnu tačku ključanja.
Upamtite, kuhanje špinata na tradicionalan način učinkovito je u održavanju boje i okusa špinata. No, nažalost, dio hranjivih sastojaka špinata će se nakon toga izgubiti. Kako biste smanjili količinu izgubljenih hranjivih tvari, umjesto kuhanja špinata razmislite o kuhanju na pari. Ako ste zainteresirani za korištenje ove alternativne metode, stavite aparat za kuhanje na pari iznad kipuće vode
Korak 2. Kuhajte spanać 2 minute
Šaku špinata stavite u kipuću vodu i dobro zatvorite lonac. Pazite na sat i odmah uklonite spanać u roku od 2 minute.
- Ako želite kuhati na pari, umjesto kuhanja špinata, stavite spanać u aparat za kuhanje na pari i čvrsto ga pokrijte kako biste spriječili izlazak pare.
- Ako više volite kuhati špinat, shvatite da će najvjerojatnije voda nakon toga postati zelena.
Korak 3. Prebacite spanać u činiju sa ledenom vodom
Uklonite spanać iz šerpe i odmah ga prebacite u činiju sa ledenom vodom. Namočite spanać dvije minute u hladnoj vodi.
Ovaj proces je učinkovit u zaustavljanju procesa kuhanja i sprječavanju da spanać izgubi hranjive tvari. Osim toga, to je također učinkovito u održavanju boje i okusa špinata
Korak 4. Osušite spanać
Stavite spanać u predilicu za salatu, a zatim ga okrećite dok se svaki list potpuno ne osuši.
Ako nemate predilicu za salatu, listove spanaća stavite u cjedilo obloženo suhim kuhinjskim papirom. Ostavite spanać da odstoji 20 minuta, a zatim upotrijebite drugi papirni ubrus da upije višak tekućine
Korak 5. Stavite špinat u posebnu plastičnu kopču za čuvanje hrane u zamrzivaču
Uklonite višak zraka prije čvrstog zatvaranja plastike.
Tehnički, možete koristiti i posebne posude za skladištenje hrane u zamrzivaču. Međutim, postoji bojazan da će doći do kristalizacije na površini hrane jer se višak zraka u spremniku neće moći ukloniti
Korak 6. Špinat čuvajte u zamrzivaču
Stavite plastičnu vrećicu špinata u zamrzivač kako biste povećali rok trajanja. Ako se pravilno skladišti, kvaliteta i svježina kuhanog špinata održat će se 9 do 14 mjeseci.
Zamrznuti špinat prebacite u frižider nekoliko sati pre upotrebe da omekša teksturu. Budući da kuhani špinat ima tendenciju kašaste teksture, miješajte ga u smoothije i druge recepte za kolačiće umjesto da ga jedete ravno
Metoda 4 od 4: Zamrzavanje čistog špinata
Korak 1. U blenderu obradite spanać i vodu
Kombinirajte šest dijelova špinata s jednim dijelom vode u blenderu standardne veličine. Zatvorite blender, a zatim procedite spanać dok tekstura ne postane glatka i gusta poput pireja.
- Općenito, možda ćete morati napuniti više od polovice miksera kako bi oštrice blendera mogle bolje obraditi sastojke u njemu.
- Dodajte dovoljno vode samo za pomicanje noževa blendera. Ako količina vode navedena u ovom receptu ne pomiče oštrice blendera, slobodno povećavajte količinu odjednom.
Korak 2. Ulijte pire u kalup
Kad tekstura postane glatka i nije grudvasta, sipajte pire od špinata u kalup za kocke leda ili sličnu posudu. Ostavite najmanje 6 mm prostora od površine kaše do ušća kalupa.
- Ako nemate posudu za kocke leda, možete koristiti i mini ili standardne kalupe za muffine, kao i kalupe za slatkiše.
- Dok metalni i silikonski kalupi mogu dati bolje rezultate, možete koristiti i plastične kalupe.
Korak 3. Zamrznite pire
Kalup sa pireom od špinata stavite u zamrzivač, ostavite da odstoji četiri sata ili dok se tekstura pire potpuno ne zamrzne.
Korak 4. Prenesite pire od smrznutog špinata u plastičnu vrećicu
Izvadite smrznuti pire od špinata iz kalupa i prebacite ga na posebnu plastičnu kopču. Uklonite višak zraka iz plastike prije nego što je čvrsto zatvorite.
Ako je teško izvaditi iz kalupa, ostavite pire da odstoji nekoliko minuta na sobnoj temperaturi. Kad podloga i rubovi omekšaju, pokušajte ih izvaditi
Korak 5. Zamrznite pire od špinata po potrebi
Plastiku napunjenu pireom od špinata vratite u zamrzivač. Kvaliteta i svježina špinata ostat će dobra do godinu dana.
