Ako na tržnici pronađete zanimljivu patch squash, ne ustručavajte se kupiti je za kuhanje kod kuće! Pašteta od tikvica ima malu veličinu s nježnom aromom poput tikvica ili ljetnih tikvica. Pokušajte na žaru ispeći tikvicu koja je prepolovljena i prelivena maslinovim uljem i začinskim biljem u pećnici, ili bacite mješavinu sira u cijeli pleh od bundeve prije nego što je ispečete. Ako volite miris dima, ispecite komade tave od bundeve na roštilju. Ako ste u žurbi, možete koristiti tavu za kuhanje na štednjaku.
Sastojci
Patty Pan tikva u pećnici
- 700 grama male bundeve od pljeskavice
- 1 kašika (15 ml) maslinovog ulja
- 2 režnja mlevenog belog luka
- tsp. (3 grama) soli
- tsp. (0,5 grama) sušenog origana
- tsp. (0,5 grama) suvog timijana
- tsp. (0,5 grama) crnog bibera
- 1 žlica. (5 grama) svežeg peršuna (nije obavezno)
Pravi 4 porcije
Kolač od bundeve pun sira
- 1 šolja (140 grama) suvih prezla
- šolja (190 grama) ricotte (italijanski beli sir)
- šolja (60 grama) naribanog mocarela sira
- šolja (50 grama) naribanog parmezana, prepolovljenog
- 1 žlica. (10 grama) suvog italijanskog začina
- 2 jaja
- tsp. (1 gram) belog luka u prahu
- 6 malih bundeva sa tanjirom
Pravi 6 porcija
Patty Pan sa tikvicom na žaru
- 4 kašike. (60 grama) omekšanog neslanog maslaca
- 1 žlica. (5 grama) svežeg peršuna
- 1 češanj belog luka sitno iseckan
- 1 tsp. (10 grama) košer soli, podeljeno sa dva
- tsp. (2 grama) crnog bibera, prepolovljenog
- 700 grama male bundeve od pljeskavice
- 1 žlica. (15 ml) maslinovog ulja
Pravi 4-6 obroka
Pečena pljeskavica od bundeve sa začinima
- 1 žlica. (15 ml) maslinovog ulja
- 1 žlica. (15 grama) putera
- tanko narezan slatki luk
- 4 tiganja sa bundevom
- 3 režnja češnjaka, zdrobljena
- šolja (10 grama) iseckanog svežeg peršuna
- 1 žlica. (5 grama) iseckanog svežeg bosiljka
- 2 žlice. (30 ml) limunovog soka
- 1 tsp. (10 grama) naribanog parmezana
- Sol i crni biber u prahu po ukusu
Pravi 4 porcije
Korak
Metoda 1 od 4: Pečenje Patty Pan bundeve u pećnici
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 220 ° C i namastite tepsiju
Pripremite posudu za pečenje dimenzija 25 cm × 40 cm i podmažite dno raspršivačem.
Ako sprej koji se ne lijepi, nanesite 2 žličice. (10 ml) biljnog ili maslinovog ulja na dnu posude pomoću četke
Korak 2. Prerežite oba kraja bundeve i svaku bundevu prepolovite
Na dasku za rezanje stavite 700 grama oprane paprike od pašteta, a zatim odrežite peteljke i donji kraj bundeve malim nožem. Nakon toga svaku bundevu podijelite na dva dijela.
Ako je bundeva veća od 10 centimetara, narežite je na 4 dijela
Korak 3. U zdjeli pomiješajte ulje, sol, češnjak, origano, majčinu dušicu i papar
Dodajte 1 kašiku. (15 ml) maslinovog ulja u zdjeli, zatim dodajte 2 režnja mljevenog češnjaka i žličicu. (3 grama) soli. Promiješajte smjesu i dodajte:
- tsp. (0,5 grama) sušenog origana
- tsp. (0,5 grama) suvog timijana
- tsp. (0,5 grama) crnog bibera
Savjet:
Ako više volite svježe začinsko bilje, dodajte grančicu svježeg timijana u bundevu kad je stavite u tiganj. Zatim uklonite peteljke prije posluživanja bundeve.
Korak 4. Stavite bundevu u posudu za pečenje i dodajte mješavinu ulja
Tepsiju sa bundevom stavite u podmazanu posudu za pečenje, pa prelijte bundevu mešavinom ulja i bilja. Prebacite bundevu u posudu za pečenje velikom žlicom dok cijela bundeva ne bude premazana aromatičnim uljem.
Korak 5. Stavite lim za pečenje s bundevom u pećnicu i pecite 10-15 minuta
Stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite bundevu dok ne omekša. Da biste provjerili je li bundeva gotova, zabodite vilicu u jednu od kriški bundeve. Ako možete lako povući vilicu, bundeva je gotova.
Ako je bundeva i dalje previše čvrsta i ne sviđa vam se, kuhajte još 3-5 minuta, a zatim ponovo provjerite
Korak 6. Pospite 1 žlicu. (5 grama) iseckanog peršuna na bundevi
Da biste pečenoj bundevi dali svjež okus, dodajte sjeckani peršin (nije obavezno). Pokušajte poslužiti pečenu pečenicu od bundeve s piletinom na žaru, lososom na žaru ili odreskom na žaru.
Zaostale patch patch tikvice mogu se staviti u hermetički zatvorenu posudu i čuvati u hladnjaku do 5 dana. Međutim, što ga duže skladištite, bundeva će postati kašasta
Metoda 2 od 4: Kuhanje paštete od bundeve punjene sirom
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 190 ° C i svakoj bundevi odrežite dno
Na dasku za rezanje stavite 6 malih bundeva u obliku peciva i malim nožem odrežite dno svake bundeve oko 0,5 cm.
Uklanjanjem donjeg kraja, bundeva je ravna i može se čvrsto postaviti tako da je možete lako napuniti
Korak 2. Vrh svake bundeve narežite na oko 1 centimetar, a zatim žlicom izvadite središte
Pažljivo narežite vrh bundeve i odbacite. Zatim žlicom voća ili malom žlicom izvadite središte bundeve. Meso bundeve stavite u činiju, a uklonjenu bundevu stavite na lim za pečenje.
Pokupite i bacite sjemenke bundeve koje nađete
Korak 3. Pomiješajte meso bundeve, prezle, jaja, sir, začine i češnjak u prahu
U zdjelu stavite 1 šalicu (140 grama) suhih mrvica i mesa bundeve. Dodajte šolju (190 grama) ricotte, šolju (60 grama) naribanog mocarela sira, šolju (25 grama) naribanog parmezana, 1 kašiku. (10 grama) suvog italijanskog začina, 2 jaja i kašiku. (1 gram) belog luka u prahu. Pomiješajte i promiješajte meso bundeve sa filom.
Varijacija:
Ako želite napraviti nadjev od mesa, ispržite 2 kriške sjeckane slanine dok ne postanu hrskave, a zatim ih stavite u fil sa 110 grama prženog goveđeg mesa.
Korak 4. U svaku bundevu stavite fil i pospite parmezanom po vrhu
Punjenje kašikom staviti u fil od bundeve. Nastavite sipati fil dok se središte bundeve ne napuni, a zatim pospite preostalom čašom (25 grama) parmezana po vrhu.
Da biste olakšali punjenje tiganja za pecivo, pokušajte koristiti žlicu za kolače umjesto obične
Korak 5. Punjenu bundevu pecite 30-35 minuta
Stavite lim za pečenje u prethodno zagrejanu rernu i pecite dok fil ne porumeni. Da biste provjerili spremnost, zabodite vilicu u jednu od bundeva. Bundeva je gotova ako možete lako povući vilicu. Ako nije gotovo, pecite još 5 minuta i provjerite ponovo.
Preostalo punjenje stavite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku do 5 dana
Metoda 3 od 4: Pečenje kolača od bundeve na roštilju
Korak 1. Zagrijte roštilj na ugljen ili plin na srednje jaku vatru
Na plinskom roštilju zagrijte plamenik do srednje visoke temperature dok ne dosegne temperaturu između 200 i 230 ° C. Ako koristite roštilj na drveni ugljen, stavite drveni ugljen u dimnjak i zapalite ga. Uklonite ugljen iz dimnjaka kada je vruć i blago prekriven pepelom.
Znaš li?
Kuhanjem u roštilju na drveni ugljen bundevi ćete dati dim i miris pečenja, posebno ako u roštilj dodate drvnu sječku.
Korak 2. Pomiješajte maslac s peršunom, solju, češnjakom i paprom kako biste začinili
Ako želite bučicu od pljeskavice premazati maslacem i začinima, dodajte 4 žlice. (60 grama) omekšanog putera u činiji. Dodajte 1 kašiku. (5 grama) iseckanog peršuna, 1 češanj mlevenog belog luka, kašika. (2 grama) košer soli i kašika. (0,5 grama) crnog bibera. Ovu smjesu od maslaca ostavite sa strane.
Preskočite ovaj korak ako ne želite koristiti začinjeni maslac
Korak 3. Prerežite oba kraja bundeve i prerežite je na pola
Stavite 700 grama oprane bundeve na dasku za rezanje, a zatim odrežite stabljiku i donji kraj bundeve malim nožem. Zatim svaku bundevu podijelite na dvije polovice. Ako je bundeva veća od 10 centimetara, izrežite je na 4 dijela.
Korak 4. Prelijte bundevu uljem, solju i paprom
Prebacite bundevu u činiju i dodajte 1 kašiku. (15 ml) maslinovog ulja na vrhu. Zatim pospite 1 žličicu. (5 grama) košer soli i kašika. (1 gram) crnog bibera na bundevi. Rukama ili velikom žlicom miješajte bundevu dok se ujednačeno ne premaže uljem.
Maslinovo ulje sprječava da se bundeva zalijepi za rešetke za roštilj
Korak 5. Pecite bundevu 8-10 minuta
Stavite bundevu na roštilj, otprilike 1 cm između komada. Pokrijte roštilj i kuhajte bundevu dok ne omekša. Okrenite bundevu do pola kuhanja pomoću klešta.
Kad se skuha, na svakoj strani bundeve će biti tragovi roštilja
Korak 6. Izvadite bundevu iz pečenjare i dodajte još maslaca
Uklonite bundevu s roštilja pomoću klešta i prebacite na tanjur za posluživanje. Kad napravite začinjeni maslac, žlicom ga dodajte bundevi i dobro promiješajte da se maslac otopi i premaže bundevu. Poslužite ovu tavu od bundeve s hamburgerima ili kobasicom s roštilja.
Preostale patch tikvice stavite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku do 5 dana
Metoda 4 od 4: Pirjani kolač od bundeve sa začinom
Korak 1. Otopite maslac i maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri
Stavite veliku tavu na štednjak i dodajte 1 žlicu. (15 ml) maslinovog ulja. Dodajte 1 kašiku. (15 grama) maslaca i uključite štednjak. Zagrijte oba sastojka dok se maslac ne otopi i smjesa ne postane pjenasta.
Za potpuno zagrijavanje ulja i maslaca trebat će vam 1-2 minute
Korak 2. Dodajte polovinu tanko narezane ljutike i pirjajte 3-4 minute
Narežite slatki luk na što tanje polovice, pa ga dodajte u tavu. Kuhajte dok luk ne omekša i postane proziran.
- Preskočite ovaj korak ako ne želite koristiti luk za ovu prženu bundevu.
- Odaberite slatki luk, poput vidalije.
Savjet:
Ako volite blag okus, umjesto slatkog luka upotrijebite 1 ili 2 tanko narezanog mladog luka.
Korak 3. Izrežite 4 bundeve od pljeskavice na veličinu oko 1 centimetar
Malim nožem pažljivo izrežite gornji i donji dio bundeve. Zatim svaku bundevu narežite na kriške debljine oko 1 centimetar.
Korak 4. Stavite bundevu u tiganj zajedno sa 3 zgnječena režnja bijelog luka
Da biste ga zdrobili, stavite češanj češnjaka na dasku za rezanje i na njega stavite stranu velikog kuhinjskog noža. Pritisnite dlanove o nož sve dok češnjak ne pukne. Nakon toga ogulite češnjak i stavite ga u tepsiju.
Učinite ovaj korak na svim režnjevima češnjaka
Korak 5. Promiješajte ovu smjesu i pirjajte 5-6 minuta
Miješajte svakih nekoliko minuta kako se bundeva ne bi zalijepila za dno posude. Bundevu skuhajte dok ne omekša kad je probušite vilicom.
Ako se prepeče, bundeva će biti mlitava i kašasta
Korak 6. Dodajte peršun, bosiljak, limunov sok i parmezan
Ugasite vatru i dodajte šalicu (10 grama) sjeckanog svježeg peršina, 1 žlicu. (5 grama) svježeg bosiljka, 2 žlice. (30 ml) limunovog soka i 1 kašičica. (10 grama) naribanog parmezana. Okusite bundevu, pa dodajte bibera i soli po ukusu.
