Latte sa začinima od bundeve omiljena je jesen za ljubitelje kafe. Ovaj jelovnik obično se nudi samo u kafićima na jesen, ali srećom, možete ga sami napraviti kod kuće u bilo koje doba godine. Ovo jelo se može pripremiti pomoću šporeta, mikrotalasne pećnice, pa čak i spore ploče. U svakom slučaju, odmah možete uživati u ovom ukusnom piću!
Sastojci
Jednostavno Latte sa začinima od bundeve
- 480 ml mlijeka
- 2 kašike (30 grama) pire od bundeve
- 1-3 kašike (15-45 grama) granuliranog šećera
- kašičica začina za pitu od bundeve
- 1 kašika (15 ml) ekstrakta vanile
- 120 ml jake kafe
- Šlag (po izboru, za posluživanje)
Za 2 čaše
Bundeva začin Latte gurmanski
- 2 kašike (30 grama) pire od bundeve
- kašičica začina za pitu od bundeve
- Mljeveni crni papar (nije obavezno)
- 2 kašike (30 grama) granuliranog šećera
- 2 kašike (30 ml) ekstrakta vanile
- 480 ml mlijeka
- 60 ml espressa
- 60 ml teške pavlake
Za 2 čaše
Pravljenje latte začina od bundeve u mikrotalasnoj pećnici
- 250 ml mleka
- 2 kašike (30 grama) pire od bundeve
- 1 kašika (15 grama) granuliranog šećera
- kašičica začina za pitu od bundeve
- kašičica čistog ekstrakta vanile
- 30-60 ml espressa
- Šlag (po izboru, za posluživanje)
Za 1 šolju
Pravljenje latte začina od bundeve sa sporim kuhalom
- 1,2 litra jake kafe
- 1000 ml mleka
- 120 ml teške pavlake
- 60 grama pire od bundeve
- 80 grama šećera
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 1 kašičica začina za pitu od bundeve
- Šlag (po izboru, za posluživanje)
Za 10 čaša
Korak
Metoda 1 od 4: Jednostavno Latte sa začinima od bundeve
Korak 1. Pomiješajte mlijeko, pire od bundeve i šećer
Sipajte mleko u šerpu od 2 litre. Dodajte pire od bundeve i šećer. Sastojke miješajte dok se pire ne otopi i ne ujednači.
Pazite da koristite čisti pire od bundeve, a ne pire od mješavine pite od bundeve. Proizvod sadrži dodatne sastojke koji nisu prikladni za kavu
Korak 2. Zagrijte mješavinu mlijeka na umjerenoj vatri
Stavite lonac na šporet i zagrejte na srednju temperaturu. Zagrijavajte mlijeko dok ne počne pariti. Neprestano miješajte smjesu i ne dopustite da mlijeko proključa.
Korak 3. Dodajte začin za pitu od bundeve, ekstrakt vanilije i kavu
Morate koristiti jaku kafu. Inače će se latte osjećati previše lagano i mliječno. Možete koristiti svježe skuhanu kavu iz aparata za kavu ili instant kavu. Za klasičniji/tradicionalniji latte upotrijebite 1-2 čaše espressa (oko 30-60 ml).
Korak 4. Ponovo promiješajte sve sastojke
Ako želite, možete tući smjesu ručnim mikserom da mlijeko postane pjenije.
Korak 5. Prelijte latte preko dva modela
Na vrh dodajte šlag i malo začina za pitu od bundeve. Kao alternativu možete koristiti i cimet ili muškatni oraščić.
Metoda 2 od 4: Latte gurman sa začinima od bundeve
Korak 1. Zagrijte pire od bundeve i začin pite od bundeve u malom loncu
Pomiješajte pire i začine u malom loncu. Zagrijte oba sastojka na srednjoj vatri 2 minute uz miješanje. Smjesa je spremna za obradu kad aroma izađe.
- Za karakterističniji okus dodajte malo mljevenog crnog papra.
- Pazite da koristite čisti/neslani pire od bundeve, a ne pire od mješavine pite od bundeve.
Korak 2. Dodajte šećer
Sastojke miješajte dok se smjesa ne zgusne i dobije sirupastu teksturu. Ako želite latte koji nije presladak, smanjite količinu šećera.
Korak 3. Dodajte mlijeko i ekstrakt vanilije
Zagrijte smjesu, ali pazite da ne proključa.
- Mlijeko i ekstrakt vanilije čine da latte bude slađi i svjetliji, baš kao što ga možete kupiti u kafiću. Za manje slatku poslasticu upotrijebite samo 1 žlicu (15 ml) ekstrakta vanilije.
- Sastojke stalno miješajte kako mlijeko ne bi prokuhalo i pokvarilo se.
- Možete slobodno odrediti vrstu upotrijebljenog mlijeka. Punomasno mlijeko daje bogatiji okus i više pjene, ali mlijeko s niskim udjelom masti zadržava dosta pjene i čini vaše latte zdravijim.
Korak 4. Pomiješajte oba sastojka u ručnom blenderu
Tucite sve sastojke dok smjesa ne postane pjenasta. Ovaj proces traje 15-30 sekundi. Možete koristiti i običan mikser ili kuhaču, ali pazite da čvrsto pričvrstite poklopac na staklenku miksera i pokrijete staklo ručnikom. U suprotnom, smjesa može iscuriti i proliti se.
- Ako nemate blender, promiješajte smjesu mutilicom za jaja. Iako nije tako glatko, u posljednjem piću barem možete okusiti pire od bundeve.
- Nakon miješanja smjesa će imati bogatu, pahuljastu pjenu. Možete dobiti više pjene ako koristite punomasno mlijeko, ili manje pjene ako koristite mlijeko s niskim udjelom masti.
Korak 5. Sipajte espresso u dvije odvojene šolje
Ako nemate aparat za espresso, možete ga napraviti koristeći instant espresso prah. Skuhajte i umjesto toga upotrijebite 120 ml jake crne kave.
Ako koristite kavu, provjerite je li gusta. Inače će latte imati presladak, lagan i mliječan okus
Korak 6. Sipajte mješavinu mlijeka u šolju
Mlijeko i espresso će se sami miješati, ali ako ne, promiješajte svaku zamjenu. Ako mješavina ima previše zrna pire od bundeve, smjesu možete sipati u šalicu kroz sito.
Korak 7. Pripremite šlag
Ulijte 60 ml guste pavlake u mikser ili kuhaču opremljenu pjenjačom. Nakon toga tucite kremu sve dok krema koja se zalijepi za mućkalicu ne formira oštar, čvrst kraj pri podizanju pjenjače.
Kao alternativu možete koristiti šlag kupljen u trgovini i preskočiti ovaj korak
Korak 8. Ukrasite latte šlagom
Širokom kašikom ili gumenom lopaticom izvadite šlag i dodajte ga u svaku šolju. Latte možete ponovo ukrasiti cimetom u prahu, muškatnim oraščićem ili začinom za pitu od bundeve.
Metoda 3 od 4: Priprema kaše od začina od bundeve u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Pomiješajte sve sastojke, osim kave i vrhnja
Sipajte mleko u posebnu činiju za mikrotalasnu. Nakon toga dodajte pire od bundeve, šećer, začin za pitu od bundeve i ekstrakt vanilije.
- Za suptilniji okus bundeve, smanjite pire od bundeve na 1 žlicu (15 grama).
- Pazite da koristite čisti/neslani pire od bundeve. Pire od mješavine pite od bundeve sadrži previše aditiva.
Korak 2. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom
Napravite otvor u sredini plastike pomoću vilice ili ražnja. Na ovaj način para može izaći iz posude.
Korak 3. Smjesu zagrijte u mikrovalnoj pećnici dok se ne zagrije
Koliko će vam vremena trebati zavisi od snage vaše mikrotalasne pećnice. Obično ovaj proces traje oko 1-2 minute.
Korak 4. Mutite mleko dok ne postane penasto
Možete ga istući ručnim mikserom ili običnom mutilicom za jaja. Proces miješanja traje oko 30 sekundi.
Korak 5. Sipanu kafu sipajte u veliku šolju
Možete koristiti svježi napitak (od mljevene kave) ili instant kavu, ali pazite da bude gusta. Ako koristite običnu kafu, latte će biti previše lagan i mliječan. Kao alternativu možete koristiti i 1-2 šalice espressa.
Korak 6. Sipajte mješavinu mlijeka u šolju
Ako je potrebno, kratko promiješajte žlicom.
Korak 7. Ukrasite latte šlagom
Za dodatni okus, piću dodajte začin pitu od bundeve. Kao alternativu možete koristiti i muškatni oraščić u prahu ili cimet.
Metoda 4 od 4: Priprema lattea od začina od bundeve u loncu za sporo kuhanje
Korak 1. Stavite jaku kafu u veliku šerpu za sporo kuvanje
Korišćena posuda mora biti dovoljno velika da primi najmanje 2,5 litara tečnosti. Uverite se da koristite jako jaku kafu. Ako koristite uobičajeno pivo, latte će biti presladak, lagan i mliječan.
Korak 2. Dodajte mlijeko i čvrstu šlag
Punomasno mlijeko je bolji izbor, ali možete koristiti i manje masti (2%) ili obrano mlijeko. Za mekši latte, dodajte 120 ml jakog vrhnja za šlag. Za svjetliji latte dodajte još 120 ml mlijeka (ovisno o vrsti mlijeka koju odaberete).
Korak 3. Dodajte pire od bundeve, šećer, ekstrakt vanilije i začin za pitu od bundeve
Sastojke miješajte dok boja i tekstura smjese ne budu konzistentni i dok se sav pire ne otopi. Pazite da koristite običan pire od bundeve, a ne pire od mješavine pite od bundeve. Pire od mješavine pite od bundeve sadrži previše aditiva koji mogu utjecati na okus smjese/recepta.
Korak 4. Latte kuhajte 2 sata na jakoj vatri
Pazite da lonac ostane pokriven dok se sastojci kuhaju. Nakon 1 sata lagano promiješajte smjesu pjenjačom.
Korak 5. Latte poslužite u velikoj šolji
Svaku porciju ukrasite šlagom i začinom za pitu od bundeve.
Savjeti
- Da biste napravili hladan latte, ostavite da se smjesa ohladi na sobnu temperaturu, a zatim je sipajte u visoku čašu napunjenu ledom.
- Ako nemate začina za pitu od bundeve, pomiješajte 1 žlicu mljevenog cimeta, 2 žličice mljevenog đumbira i žličicu mljevenog muškatnog oraščića.
- Umjesto običnog mlijeka možete koristiti biljno mlijeko. Bademovo, kokosovo i sojino mlijeko mogu biti pravi izbor.
- Za lakšu kafu koristite obrano mleko umesto običnog mleka.
- Ne morate koristiti tačna mjerenja navedena u ovom članku/receptu. Količinu mlijeka, kave, šećera, pirea od bundeve i začina za bundevu slobodno promijenite prema ukusu.
- Ako koristite nemasno mlijeko i želite bogatiji okus, možete dodati malo mlijeka i vrhnja (pola-pola).
- Za jači okus bundeve dodajte još pire od bundeve.
- Možete koristiti bilo koju vrstu mlijeka koju želite. Punomasno mlijeko je najbolje, ali možete koristiti i manje masti (2%) ili obrano mlijeko.
- Umjesto pire od bundeve iz konzerve možete koristiti 1 žličicu začinskog sirupa za bučnicu.
- Ako nemate šećer (ili ga ne jedete), možete upotrijebiti zamjenu za šećer.
Upozorenje
- Ne koristite redovito kuhanu kafu. Koristite jaku crnu kafu ili espresso. Ako koristite običnu kafu, latte će biti previše lagan, sladak i mliječan.
- Nemojte koristiti pire od pite od bundeve iz konzerve. Ovaj proizvod sadrži previše aditiva koji nisu prikladni za pripremu lattea.
