Iako se često koristi za kulinarske potrebe, cimet se može koristiti i za poboljšanje zdravlja zbog visokih antioksidativnih i protuupalnih svojstava. Međutim, još je potrebno provesti istraživanje kako bi se u potpunosti razumjele prednosti cimeta. Ulje cimeta može biti pravi sastojak za povećanje unosa ili upotrebe cimeta za dnevne potrebe, kako za zdravlje tako i za okus hrane. Ne samo da je korisno kao sastojak hrane, ulje cimeta može se primijeniti i na tijelo jer sadrži ljekovita i antiseptička svojstva, a koristi se i kao sredstvo za čišćenje kuća i suzbijanje insekata. Potapanjem svježeg cimeta u nosivom ulju možete napraviti ulja s mirisom cimeta za različite namjene.
Korak
Dio 1 od 3: Odabir sastojaka
Korak 1. Odaberite cimet koji ćete koristiti
Ulje cimeta možete napraviti koristeći štapiće cimeta ili cimet u prahu. Potražite materijale koji su dostupni u vašem gradu/području posjetom supermarketu. Ako u vašem gradu postoji trgovina začinima, prodavač vam može pomoći da nabavite cimet više kvalitete od cimeta koji možete pronaći u supermarketu ili na tržnici.
- Ako je moguće, upotrijebite štapiće cimeta. Dobiveni okus bogatiji je od okusa cimeta u prahu. Osim toga, neki ljudi kažu da cimet u prahu nije tako jak kao štapići cimeta, a zdravstvene koristi koje pruža nisu iste.
- Pogledajte različite vrste cimeta. Za blaži okus odaberite cejlonski cimet. Ako želite topliji okus s jačom aromom, odaberite cassia cimet.
Korak 2. Potražite nosač ili nosivo ulje
Maslinovo ulje jedno je od uobičajenih nosivih ulja koje se koristi za izradu cimetovog ulja. Međutim, možete odabrati i drugo neutralno ulje blagog okusa. Obratite pažnju na nutritivnu vrijednost, zdravstvene prednosti i okus dostupnih kuhinjskih ulja kako biste odredili vrstu ulja koja odgovara vašim potrebama.
- Maslinovo ulje se ne oštećuje lako i pogodno je za kuhanje i pečenje. Međutim, njegov bogat okus i aroma mogu promijeniti okus cimeta.
- Bademovo ulje ima blaži orašast okus i sigurno je za upotrebu na visokim temperaturama.
- Ulje repice nema jak ukus i često se koristi za prženje ili pečenje, ali nije hranjivo kao druga ulja.
- Kokosovo ulje ima blagu aromu kokosa i najbolje se koristi u ograničenim količinama zbog visokog sadržaja zasićene masti.
- Laneno ulje bogato je mikronutrijentima poput omega 3 masnih kiselina i blagog je okusa. Međutim, ovo ulje nije otporno na toplinu pa je prikladnije za upotrebu kao preljevi za salate i umake za umakanje, ili se guta izravno.
Korak 3. Odaberite način skladištenja
Ulje morate čuvati u čistoj staklenoj posudi. Potražite staklenku s gumenim zatvaračem pričvršćenim na poklopac i odaberite veličinu koja vam je potrebna. Što više ulja želite upotrijebiti, veću teglu odaberite.
- Imajte na umu da će vijek trajanja ulja cimeta biti isti kao i rok trajanja upotrijebljenog nosivog ulja. Obično ulje za kuhanje traje samo godinu dana (ili manje). Provjerite ulje prema datumu i potražite spremnik koji može držati količinu ulja za koju smatrate da se može potrošiti prije nego što zastari.
- Koristite samo čiste, netaknute staklenke sa radnim zaptivačem. Provjerite ima li rubova poklopca ima li slomljenih ili nedostajućih gumenih brtvi.
Dio 2 od 3: Namakanje cimeta
Korak 1. Sterilizirajte staklenke
Prije izrade ulja sterilizirajte staklenke tako da u ulju nema neželjenih bakterija. Staklenke operite toplom vodom i sapunom za suđe, a zatim ih potopite u kipuću vodu.
- Uklonite poklopac sa staklenke, a zatim operite vanjsku i unutrašnju stranu staklenke i poklopac u toploj vodi. Nakon toga upotrijebite sapun za posuđe i temeljito isperite staklenke (uključujući poklopce).
- Nakon ispiranja toplom vodom, staklenke i poklopce prebacite u lonac s kipućom vodom. Držite poklopac odvojeno od staklenke. Pobrinite se da dodate dovoljno vode da potpuno pokrije staklenke i poklopce.
- Izvadite staklenke iz vode i postavite ih s rupama okrenutim prema gore na limu za pečenje. Vrhove metalnih kliješta umočite u kipuću vodu na dvije do dvije sekunde, a zatim pomoću sterilisanih kliješta izvadite staklenke.
- Pustite da se staklenka ohladi prije nego što njome rukujete.
Korak 2. Pripremite štapiće cimeta
Ako koristite štapiće cimeta, svaki štapić postavite u staklenku okomito. Dodajte što više štapića cimeta. Za staklenku od 1 litre možete dodati desetak štapića cimeta.
- Ako su štapići cimeta predugi da stanu u staklenku, kuhinjskim nožem podijelite stabljiku na dvije polovice i obje ih stavite u staklenku.
- Prilikom stavljanja cimeta u staklenku možete koristiti nove gumene ili nitritne rukavice kako biste spriječili da se bakterije iz ruku presele u staklenku.
Korak 3. Dodajte ulje
Sipajte nosivo ulje u staklenku dok sav cimet ne potone. Ako ima još mjesta, pokušajte dodati ulje dok ne bude oko centimetra iznad cimeta.
Nož za maslac ili čiste štapiće uklonite cimet ako ulje ne iscuri na dno staklenke
Korak 4. Pripremite cimet u prahu
Ako koristite mljeveni cimet, prije nego ga stavite u staklenku, skuhajte ga s uljem -nosačem. Koristite 60 grama cimeta na svakih 60 ml ulja.
- Zagrijte i pomiješajte to dvoje u loncu na tihoj i srednjoj vatri. Miješajte dok se oba sastojka ne sjedine, a zatim zagrijte 3-5 minuta prije ocjedenja.
- Ostavite smešu u frižideru do 10 minuta.
- Kad se skuha i ohladi, stavite ulje u staklenu posudu i ostavite da se upije.
Korak 5. Ostavite esenciju cimeta da se ulije
Čvrsto stavite poklopac na staklenku i čuvajte teglu na suhom i toplom mjestu (npr. Prozorska daska). Ostavite staklenke da odstoje najviše 3 sedmice. Puštajući da odstoji, cimet može otkriti svoj okus i hranjive tvari u ulju nosaču.
- Što dulje staklenka sjedi, jača će biti aroma ulja. Kušajte ulje sedmično i nastavite namakati cimet dok ne dobijete željeni okus.
- Za ulja napravljena od cimeta u prahu možete ih odmah upotrijebiti i ostaviti da odstoje radi jačeg okusa. Probajte ulje nakon nedelju dana jer aromi cimeta u prahu treba duže da se upije u ulje.
- Svakodnevno protresite staklenku. Protresanjem staklenke ulje na dnu staklenke pomiješat će se s okusom i aromom cimeta. Osim toga, pjeskarenje može spriječiti razvoj plijesni na površini ulja.
Korak 6. Procijedite ulje
Cjediljkom ili gazom procijedite ulje cimeta i po završetku ga prebacite u steriliziranu staklenu posudu. Stavite cjedilo preko usta nove staklenke i držite ga rukama ili gumicom dok u njega ulijevate ulje.
- Za dodatno ulje, neka cimet padne na krpu. Nakon toga zamotajte štapić cimeta u krpu i iscijedite ga da pusti više ulja.
- Izlijevanje ulja može kontaminirati radno područje pa je dobra ideja upotrijebiti veliku zdjelu i stisnuti se preko sudopera.
Dio 3 od 3: Čuvanje i upotreba ulja
Korak 1. Zatvorite i spremite ulje
Nakon premještanja u novu staklenku, zatvorite staklenku poklopcem na kojem je gumena brtva netaknuta. Staklenke čuvajte na hladnom i suvom mestu (npr. Ostava ili frižider).
Filtrirano ulje možete prenijeti i u ukrasnu bocu ako želite. Uvjerite se da su boce sterilizirane istim postupkom sterilizacije za staklenke
Korak 2. Ohladite ulje
Ulje možete sačuvati čuvanjem u frižideru. "Životni vijek" ulja može se udvostručiti hlađenjem u hladnjaku, ovisno o vrsti nosača ulja koji se koristi.
- Maslinovo ulje može izdržati i do tri godine pa ga nije potrebno hladiti.
- Ako koristite kokosovo ulje kao nosivo ulje, imajte na umu da će se ulje skrutiti na niskim temperaturama. Izložite ulje izvoru topline da se otopi.
Korak 3. Koristite ulje
Ulje cimeta možete koristiti kao sastojak za kuhanje, mast ili proizvod za domaćinstvo. Neka istraživanja pokazuju da je konzumiranje 5 grama ulja cimeta dnevno korisno za osobe s dijabetesom tipa 2, dok ga neki naturopati koriste za liječenje raznih problema, od cista na jajnicima do smetnji od insekata kod kuće.
- Prilikom pečenja zamijenite dio uobičajenog ulja s uljem cimeta zbog njegovih zdravstvenih prednosti i bogatog okusa. Na primjer, ako vaš postojeći recept zahtijeva 120 ml biljnog ili biljnog ulja, mogli biste upotrijebiti 60 ml običnog ulja i 60 ml ulja cimeta.
- Koristite ulje cimeta kao mast za ublažavanje bolova u mišićima nakon vježbe ili kada se osjećate bolno.
- Koristite ulje cimeta pri pirjanju ili mariniranju hrane ili kao preljev za salatu radi jedinstvenog okusa.
