Prolećne kiflice omiljene su u mnogim vijetnamskim, tajlandskim i kineskim restoranima. Ovo jelo je najukusnije ako se umoči u običan slatko -kiseli umak. Proljetne rolice možete uživati kod kuće, uz minimalne napore, a mogu se jesti bilo kada i za bilo koji obrok ili priliku. Naučite kako pravilno savijati opružne role i ostalo će biti lako. Ako želite znati kako preklopiti opružne role, pogledajte korak 1 za početak.
Korak
Metoda 1 od 2: Korištenje Burrito metode
Korak 1. Ravnomjerno rasporedite omot
Ako koristite okruglo tijesto, omot možete položiti kako god želite. Ako vam je tijesto četvrtasto, položite ga poput dijamanta.
Korak 2. Napravite mješavinu jaja
Razbijte sirovo jaje i stavite sadržaj u malu zdjelu te istucite vilicom dok se potpuno ne sjedini. To će vam pomoći da napravite smjesu koja zajedno savija opružne role. Nakon što skuhate proljetne rolice, bit će ih sigurno jesti. Ako koristite rižin papir ili drugu ambalažu koju ne planirate kuhati, tada ne biste trebali koristiti mješavinu jaja za pričvršćivanje omota jer će jaja i dalje biti sirova.
Korak 3. Umočite četkicu za kolače u smjesu od jaja i četkom razmažite dvije suprotne strane omota (gornju i donju)
To će pomoći da se dijelovi za omatanje spoje kad za to dođe vrijeme.
Korak 4. Stavite fil u roladu
Stavite punjenje na vrh omota blizu dna i rasporedite ga u liniju. Ova linija bi trebala biti duga oko 2/3 inča. Pazite da se ova linija ne prelije iz omota. Ostavite dovoljno prostora sa svake strane omota kako biste omotali udobno savijanje bez uklanjanja punjenja.
Korak 5. Preklopite lijevu i desnu stranu omota preko smjese
Samo ga presavijte dok se ovo dvoje ovdje ne dodiruju, ili gotovo dodiruju, preko punjenja.
Neki ljudi vole presaviti gornji i donji dio omota, a zatim prevući stranice preko dvije polovice omota prije nego što ga namotaju
Korak 6. Preklopite dno pakovanja preko punjenja
Budite oprezni kada ga stavljate ispod prednje strane smjese, sa strane koja je udaljena od vas.
Korak 7. Nastavite sa savijanjem rolni
Kad linija mješavine nije vidljiva jer se nalazi ispod omota, preklopite rubove blizu cilja. Držite je dok nastavljate savijati. Obavezno ga savijte ručno na sredini linije za miješanje.
Korak 8. Kada su bočni nabori prekriveni sa strane, smotajte omot
Vaše proljetne rolice sada su spremne za kuhanje!
Korak 9. Ako se zadnji kutak ne presavije, po njemu rasporedite mješavinu jaja i zalijepite je za ostatak rolice
Ova metoda će definitivno uspjeti.
Korak 10. Nastavite s metodom valjanja za ostale vaše opružne role
Možete ih napraviti koliko god želite ili ih sami napraviti.
Korak 11. Pržite dok ne porumeni
Samo 2-3 minute sa svake strane je dovoljno. Stavite malo ulja u tavu i propržite prolećne kiflice na srednjoj vatri. Ostavite da stoji jedan minut dok se ne ohladi i prolećne rolice ne budu spremne za uživanje.
Metoda 2 od 2: Korištenje metode omotnice
Korak 1. Postavite svoj omot na tanjur u obliku dijamanta
Ako koristite rižin papir, koji se tradicionalno koristi u mnogim proljetnim rolicama, trebali biste pročitati upute kako ga pripremiti. Možda ćete ga morati staviti u vruću vodu na 15 sekundi kako biste ga pripremili za upotrebu. Svaki ugao četiri strane trebao bi biti usmjeren prema van, tako da ćete formirati dijamant, a ne kvadrat.
Imajte na umu da, za razliku od prve metode, ne možete koristiti pastu od jaja za lijepljenje kiflica jer je omot već kuhan. Ne biste trebali stavljati sirova jaja na vrh ako ih ne planirate kuhati
Korak 2. Postavite sadržaj vodoravno u donji centar omota
Sada žlicom punite nadjev tako da bude vodoravan od lijevog do desnog ugla. Ovo će spriječiti da se nadjev skine sa strana. Ne biste ga trebali postavljati previsoko - samo oko 2,5 cm maksimalno - tako da imate dovoljno prostora za presavijanje omota preko punjenja.
Korak 3. Preklopite donji ugao preko punjenja
Sada uzmite donji kut i preklopite ga nadjevom, tako da donji kut sada gleda u istom smjeru kao i gornji kut. Otprilike 2,5 cm (2 inča) ugla treba preklopiti do vrha ispune, tako da između donjeg i gornjeg ugla ima još 2-3 inča (5-7,5 cm).
Korak 4. Razmislite o uvrtanju ili prevrtanju donjeg ugla preko punjenja (opcionalno)
Neki ljudi vole ugurati gornji kut u nadjev kako bi ovaj kut nestao u sastojcima. Neki ga ljudi čak okreću po sastojcima u punoj rotaciji, kako bi osigurali njegovu poziciju. Drugi radije idu tradicionalnim putem i drže uglove presavijenim - sve je na vama.
Korak 5. Presavijte lijevi kut do središta role
Preklopite uglove prema gore tako da budu okrenuti u suprotnom smjeru u roli. Rezultat će početi izgledati kao koverta.
Korak 6. Presavijte desni kut preko središta role tako da se spoji s lijevim kutom
Sada, učinite isto kao što ste učinili za lijevi ugao. Desni i lijevi ugao trebaju se samo dodirnuti. Skoro ste završili s pravljenjem koverte. Do sada bi ove opružne rolice trebale izgledati kao koverte s unutrašnjim punjenjem i poklopcem prema gore.
Korak 7. Valjajte dno dok ne završite sa valjanjem opružnih valjaka
Sada kotrljajte dno prema gore dok potpuno ne otkotrljate opružne role metodom omotnice. Sada, sve što trebate učiniti je sjesti i uživati u obroku.
Savjeti
- Uzmite si vremena i polako. Rezultat će se isplatiti.
- Budite nježni s omotom. Omotač je vrlo tanak i mekan.
