Nakon što napravite kožu od ćevapa (ili proljetne rolice ili tortilje), posljednji korak je njihovo presavijanje. Preklapanjem ćevapčića učinit će ga kompaktnijim i lakšim za jelo. Upotrijebite standardnu metodu presavijanja, cjevastu rolu ili stil omotnice za jednostavno presavijanje kora od ćevapa. Koristite bilo koju metodu koja vam se sviđa jer je ovo u osnovi vaš lični izbor. Čvrsto smotajte kožu ćevapa, gurnite fil ako se izlije i prepolovite ga ako želite. Uz minimalnu pripremu, kožu kebaba možete lako presaviti i odmah pojesti!
Korak
Metoda 1 od 3: Sklapanje kebab kože sa standardnim preklopima
Korak 1. Presavijte obje strane ćevapa prema sredini
Podignite lijevu i desnu stranu kože ćevapa oko 3–8 cm prema sredini. Ostavite otprilike 5-8 cm između strana, ovisno o tome koliko veliku kožu ćevapa koristite.
Na ovaj način sadržaj ćevapa neće se prosuti kada ga zagrizete
Korak 2. Presavijte donju trećinu prema sredini
Da biste presavili ćevape, podignite donju ivicu i preklopite je prema sredini, otprilike trećinu gore.
Iako ne mora biti savršeno, ostavljanje dvije trećine ćevapa nepokrivenim pomoći će da se nabori zategnu
Korak 3. Gurnite punjenje prema unutra dok se koža kotrlja
Kada se presavije kora od ćevapa, sadržaj se može izliti. Dok savijate, rukama gurnite punjenje natrag u njega. Ovo će čuvati punjenje sigurnim kada se ćevapi preklope.
Guranjem punjenja u kožu, nabori će biti zategnutiji, a punjenje će se manje ispasti
Korak 4. Nastavite presavijati kožu ćevapa od dna do kraja
Presavijte kožu ćevapa, a zatim je okrenite da biste napravili dodatne nabore. Nakon toga, preklopite ga još jednom do kraja.
- Kožicu ćevapa možete preklopiti 1-3 puta, ovisno o veličini.
- Količina nadjeva također će odrediti koliko se savija. Ako su ćevapi potpuno napunjeni, možda ćete ih moći saviti samo jednom. Ako je sadržaj manji, dobra su i dva preklopa.
Korak 5. Nanesite ljepilo po vašem izboru na krajeve kora ćevapa da se ne rasklope
Nanesite malu količinu otopljenog brašna, začina, umaka ili humusa na unutrašnjost ljuske ćevapa. Koristite malu količinu ljepila, otprilike četvrtinu kraja kože ćevapa da se ne razmaže po cijelom tijelu.
- Iako je izborno, ljepilo može pomoći ćevapima da ostanu čvrsto sklopljeni prilikom posluživanja i jela.
- Ako koristite previše, ljepilo može prskati po ćevapu.
Korak 6. Pritisnite kožu ćevapa nakon presavijanja tako da bude čvrsta
Kada se presavije i zalijepi, pritisnite kožu ćevapa da zalijepite krajeve. Za to možete koristiti ruke ili lopaticu.
Na ovaj način oblik će ostati isti, a ljepilo će se širiti po površini kože ćevapa
Korak 7. Prerežite na pola dijagonalno radi lakšeg jedenja
Uredno režite oštrim nožem. Nagnite nož dijagonalno i gurnite stalnim pritiskom da biste ga rezali. Nakon toga odvojite ćevape i poslužite.
Metoda 2 od 3: Umotavanje kože ćevapa u cijevi
Korak 1. Presavijte donji rub kože ćevapa prema sredini
Podignite dno 8-10 cm iznad punjenja, a zatim ga povucite natrag na kožu ćevapa da sabijete punjenje prema unutra.
To će vam pomoći da čvrsto zamotate fil kako se ne bi raspao izvana
Korak 2. Ravnomjerno razvaljajte kožu ćevapa sve do kraja
Dok vaša ruka i dalje drži prvi nabor, nježno zarolajte donji dio ćevapa. Nakon toga nastavite ga kotrljati ujednačenim pokretom.
- Roladu od ćevapa razvaljajte od dna do kraja.
- Ako zastanete na pola puta, rolada se može olabaviti i sadržaj se može izliti.
Korak 3. Malu količinu otopljenog brašna, začina, umaka ili humusa rasporedite na unutrašnju stranu ljuske ćevapa
Kad nabor dođe do kraja, držite kožu ćevapa u jednoj ruci, a drugom rukom probodite četvrtinu žlice ljepila, a zatim je nanesite na unutrašnjost kože ćevapa. Nanesite ljepilo po vašem izboru na oko 8-13 cm kože ćevapa.
Ljepilo može pomoći ćevapima da ostanu čvrsto sklopljeni tijekom rezanja, posluživanja i jela
Korak 4. Ugurajte krajeve ćevapa
Nakon što su nabori pričvršćeni, prstima ugurajte krajeve u sredinu. Presavijte krajeve ćevapa oko 3 puta i gurnite ih u uglove kako se nabori ne bi olabavili.
Tako će nabori ostati uredni
Korak 5. Prerežite dijagonalno po sredini radi lakšeg posluživanja ćevapa
Oštrim nožem za hljeb postavite ga pod kutom od 45 ° u središte ćevapa. Nakon toga gurnite nož počevši od vrha kako biste ga izrezali.
Ovo je zanimljiv način posluživanja ćevapa jer se lako možete pohvaliti nadjevom
Metoda 3 od 3: Presavijanje kože ćevapa za oblikovanje koverte
Korak 1. Presavijte lijevu i desnu stranu kože ćevapa na sredini
Uzmite krajeve s obje strane i složite ih jedan s drugim u sredinu. Složite s obje strane sve dok se čvrsto ne preklope preko punjenja, tako da se ljuske ćevapa mogu čvrsto presaviti.
Korak 2. Zarolajte kožu ćevapa od dna
Jednom rukom pritisnite nabore, a drugom rukom podignite donju stranu ćevapske kože prema sredini. Lagano povucite kožu ćevapa da stisne punjenje prema unutra, a zatim ga nastavite presavijati do kraja.
Ovaj se preklop može lako dovršiti u 1-3 role
Korak 3. Prerežite na pola i poslužite na tanjuru ili papirnatom papiru
Kad se preklopi, ćevap je spreman za jelo. Za posluživanje upotrijebite oštar nož i prepolovite ga po sredini pod kutom od 45 °. Zatim stavite svaki komad na papirnati ubrus ili oboje stavite na tanjur.
