Omlet je klasična opcija za doručak, ali ponekad može biti mrvljiv i teško ga je pravilno okrenuti. Poznavajući pravi način upotrebe lopatice i tave, kao i nekoliko načina okretanja, brzo ćete savladati tehniku okretanja omleta i pravljenja kuhanih jaja koja izgledaju baš onako kako bi trebala.
Korak
Metoda 1 od 3: Korištenje lopatice
Korak 1. Pržite jaja dok rubovi ne pobijele
Kad je riječ o okretanju omleta, vrijeme je sve, a pravilo je čekati dok se rubovi jaja ne stvrdne. Kad jaja počnu bjeliti, imat ćete samo malo vremena dok ne postanu previše žilave. Koristite umjerenu vatru i ostavite da se centar malo stvrdne.
Okretanje omleta nakon što rubovi porumene ponekad će rezultirati jajima koja se kuhaju izvana, a iznutra tekuća
Korak 2. Gurnite lopaticu ispod jaja
Pronađite stranu koja izgleda najviše skuhano i gurnite lopaticu do otprilike promjera jaja. Nemojte ga gurati skroz do sredine jer bi se jaje moglo podijeliti na pola.
Ako ne možete čisto gurnuti lopaticu ispod jaja, može se dogoditi da niste imali dovoljno ulja ili maslaca u tavi ili da je omlet potrebno još malo pržiti da bi postao čvršći
Korak 3. Lagano podignite stranu jaja kako biste je odvojili od posude
Prije okretanja pobrinite se da preklopljene stranice ostanu zajedno. Ne morate gurnuti lopaticu dalje od promjera jaja.
Ako jaje počne pucati, okrenite ga s druge strane ili pričekajte još nekoliko sekundi da se skuha
Korak 4. Okrenite i preklopite omlet
Ako su rubovi jaja pobijelili, a središte počinje otvrdnjavati, omlet je spreman za prevrtanje. Podignite jednu stranu lopaticom da biste je presavili na pola, a zatim pritisnite vrh tako da središte bude zajedno.
Ostavite jaja u tiganju dok ne porumene, a zatim ih ponovo okrenite i ostavite da odstoje dok i druga strana ne postane zlatno smeđa
Metoda 2 od 3: Okrenite omlet na tanjir
Korak 1. Uzmite tanjur čije su stranice 5 cm šire od posude
Nemojte koristiti tanjur iste veličine ili manji jer omlet neće stati i može se preliti u stranu.
Korak 2. Podignite posudu tako da omlet može skliznuti prema dolje na tanjur
S učvršćenim dnom, jaja mogu kliziti prema dolje bez pucanja. Pazite da se tava i tanjir dodiruju kako jaja ne bi pala s visine. Jaje bi trebalo kliziti prema dolje, ali ne pasti.
Ne stavljajte cijelo jaje na tanjur jer će vam trebati ivica posude da ga preklopite na pola
Korak 3. Preklopite jaje na pola s rubovima posude
Dok je polovina omleta još uvijek na tavi, a druga polovina na tanjuru, polako klizite tavu po tanjuru da biste jaja preklopili na pola.
Ne podižite posudu previsoko jer se jaja mogu izvući s tanjura i slučajno pasti. Umjesto toga, polako krenite prema naprijed kako biste omlet gurnuli u prvu polovicu
Metoda 3 od 3: Okretanje omleta s tavom
Korak 1. Nagnite posudu za oko 30 ° tako da je krajnji kraj nagnut prema dolje
Na ovaj način možete lagano trzati rukama i okrenuti jaja.
Nagib veći od 30 ° može natjerati jaje da klizne prema dolje. U međuvremenu, ako je nagib manji od toga, nećete imati dovoljno poluge za kretanje jajima
Korak 2. Lagano protresite posudu kako biste bili sigurni da se dno jaja ne lijepi
Uvjerite se da je dno jaja očvrslo i da se ne lijepi za površinu posude. To se može učiniti laganim pomicanjem tave dok jaja ne mogu slobodno kliziti.
Ako su i dalje ljepljiva, jaja će se raspasti kad ih okrenete jer će se neka i dalje lijepiti za tavu, a neka će letjeti posvuda
Korak 3. Brzim pokretom pomaknite tavu naprijed, gore i natrag
Gurnite naprijed do otprilike polovice jaja, a zatim lagano povucite ruku prema gore kako biste podigli polovicu omleta. Zatim oštro povucite posudu prema sebi i podignite krajnji kraj kako biste preklopili jaje na pola.
Ako prejako udarite rukom, jaje se može potpuno prevrnuti, ali presporo trzanje spriječit će da se jaje pravilno preklopi
Savjeti
- Odaberite tavu koja se ne lijepi promjerom 20 cm. Za pripremu omleta možete koristiti tavu bilo koje veličine, ali mala tava koja se ne lijepi najbolja je opcija za kuhanje dobro pečenog omleta, a da oblik ostane netaknut.
- Narežite fil na male komadiće i koristite manje nego inače. Previše punjenja otežat će okretanje omleta, kao i ako su komadi preveliki.
- Naribani sir dodajte u mešavinu jaja pre kuvanja. Sir će djelovati kao vezivo, pomažući da omlet ostane netaknut kada se okrene.
Upozorenje
- Budite oprezni s mastima i uljima pri okretanju jaja. Ako je u tavi previše ulja, sipajte ostatak u posudu da se ne opečete.
- Ne pojačavajte vatru previsoko jer se vanjska strana jajeta može skuhati prebrzo dok je unutrašnjost još uvijek tekuća. Kuhanje na srednjoj vatri najbolja je opcija jer će se omlet potpuno skuhati.
