Ovo ukusno jelo potječe iz meksičke kuhinje i obično se pravi od sira i piletine. Međutim, ne morate nužno koristiti ove tradicionalne sastojke; Možete eksperimentirati s različitim sastojcima. Prvi dio ovog članka pokazat će vam kako odabrati sastojke, dok će vam ostatak pokazati različite načine izrade quesadille.
- Vrijeme pripreme (pomoću štednjaka): 5-10 minuta
- Vreme kuvanja: 10 minuta
- Ukupno vrijeme: 15-20 minuta
Sastojci
- kašika maslinovog ulja
- Školjka tortilje ima dimenzije 23-25 centimetara
- 50 grama rendanog sira
- 120 grama odabranih sastojaka (meso, pasulj, povrće itd.)
Korak
Metoda 1 od 5: Prženje Quesadille na peći
Korak 1. Odaberite sastojke za punjenje i pomiješajte ih zajedno u zdjeli
Možete koristiti bilo koju kombinaciju povrća, mesa ili pasulja, sve dok napravite 120 g punjenja. Ako koristite meso ili povrće, provjerite je li skuhano. Evo nekoliko prijedloga za početak:
- Za meso probajte tanko narezani goveđi odrezak, isjeckano svinjsko meso ili isjeckana pileća prsa.
- Za povrće probajte narezane paprike, gljive, luk ili kukuruz.
- Za pasulj probajte crni pasulj ili pinto pasulj.
Korak 2. Zagrijte lagano namašćenu tavu od 30,5 cm na srednje jakoj ili srednje jakoj vatri
Trebat će vam samo žličica ulja. Izbjegavajte korištenje previše ulja ili će vam quesadilla biti previše mokra. Ako koristite ulje, pokušajte koristiti svjetlije ulje, poput ulja repice ili biljnog ulja. Maslinovo ulje će Quesadilli dati prejak okus.
Korak 3. Stavite ljuske tortilje na tiganj nakon što se maslac rastopi
Uvjerite se da je maslac ravnomjerno raspoređen po cijeloj površini posude. U ovom trenutku možete početi s postavljanjem punjenja ili možete okrenuti tortilju i ostaviti da lagano zagori s obje strane. Ovo će vam dati hrskaviju quesadillu.
Korak 4. 50 grama Cheddar sira ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini tortilje
Ako ne volite Cheddar sir, možete upotrijebiti drugu vrstu ribanog sira, poput cheddara, Colbyja, Fontine ili Monterey Jacka.
Korak 5. Dodajte ostale sastojke, da prekrije samo polovicu tortilje
Kasnije ćete tortilju prepoloviti. Nemojte dodavati previše punjenja ili će vam tortilje postati previše natečene i pocepati se.
Korak 6. Sačekajte da se sir počne topiti prije nego što tortilju preklopite na pola
Gurnite lopaticu ispod dijela torte od cheesecakea i podignite je da se okrene po vrhu nadjeva. Lagano lopaticom pritisnite quesadillu.
Korak 7. Prenesite quesadillu na dasku za rezanje
Ako na tortilji ostane još ulja, možete je obrisati papirnatim ručnikom.
Korak 8. Isjecite quesadillu na klinaste komade
Oštrim nožem prerežite quesadillu na pola, pa svaki komad ponovno prepolovite tako da napravite četiri kriške u obliku pizze.
Korak 9. Poslužite quesadillu
Možete dodati sastojak za punjenje, poput salsa sosa ili pavlake.
Metoda 2 od 5: Pečenje Quesadille u pećnici
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 205 ° C
Uvjerite se da u vašoj pećnici nema drugih predmeta i da je rešetka u sredini pećnice.
Korak 2. Namažite tortilju s malo ulja i stavite je na lim za pečenje
Uvjerite se da je donja strana tortilje podmazana ili premazana maslacem. Ulje će pomoći da Quesadilla postane hrskava.
Korak 3. Na tortilju rasporedite 25 grama sira
Preostali sir ćete dodati kasnije; dva sloja sira pomoći će u "lijepljenju" quesadille. Možete koristiti Cheddar sir ili bilo koju drugu vrstu ribanog sira.
Korak 4. Dodajte 120 g punjenja po vašem izboru i rasporedite ga po cijeloj površini tortilje
Ako koristite meso ili povrće, pobrinite se da je fil dovoljno skuhan; jer će se nadjev samo napola skuhati u pećnici.
Korak 5. Ulijte preostali sir
Pazite da je sir ravnomjerno raspoređen po cijeloj površini quesadille.
Korak 6. Pokrijte quesadillu drugim listom tortilje
Nemojte ga presavijati na pola, već nježno pritisnite svoju quesadillu stražnjom stranom lopatice; ovaj korak pomaže u "zaptivanju" quesadille.
Korak 7. Pecite quesadillu 5 minuta
Umetnite tepsiju u sredinu i zatvorite pećnicu.
Korak 8. Okrenite quesadillu i vratite je u pećnicu
Uklonite lim za pečenje i lopaticom preokrenite quesadillu. Pazite da ne raspršite quesadillu. Kad ga okrenete, stavite quesadillu u pećnicu.
Korak 9. Pecite quesadillu još 5 minuta ili dok ne porumeni
Pazite da ne zagori jer se quesadilla može skuhati prije nego što se očekivalo.
Korak 10. Izvadite quesadillu iz pećnice i stavite je na tanjur
Lopaticom pažljivo podignite quesadillu s lima za pečenje i prebacite je na tanjur.
Korak 11. Izrežite quesadillu na klinaste komade
Oštrim nožem prerežite quesadillu kao pitu ili pizzu.
Korak 12. Poslužite quesadillu
Možete ih jesti sami ili dodati nekoliko drugih nadjeva poput salse ili pavlake.
Metoda 3 od 5: Pečenje Quesadille na roštilju
Korak 1. Odaberite naribani sir i ostale sastojke za punjenje, pa ih stavite u zdjelu
Biće vam potrebno 50 grama sira i 120 grama punjenja po vašem ukusu; kao što su paradajz narezan na kockice, mleveni beli luk, iseckana pileća prsa ili pasulj. Lagano promiješajte sastojke za punjenje u čistoj zdjeli.
Korak 2. Uključite roštilj i postavite temperaturu na srednju temperaturu
Izbjegavajte korištenje previsoke topline; jer će vam spaliti quesadillu umjesto da je skuhate.
Korak 3. Tortilje stavite na roštilj
Pazite da roštilj bude čist tako da se nijedan ugljen ne prenese u tortilju.
Korak 4. Rasporedite pugasan na pola površine tortilje
Kašikom izvaditi fil iz posude i prebaciti ga na vrh tortilje.
Korak 5. Preklopite tortilju na pola
Radite brzo, tako da se tortilja ne stvrdne. Ako predugo čekate, tortilja će postati hrskava i prepoloviti se. Umetnite lopaticu na donju stranu nepokrivene strane tortilje i podignite je prema gore kako biste preklopili tortilju na pola.
Korak 6. Lagano lopaticom pritisnite tortilju i ostavite da se peče 3 do 4 minute
Pazite da to ne zagori.
Korak 7. Okrenite quesadillu i ostavite da se peče još 3 do 4 minute
Gurnite lopaticu ispod quesadille i brzo je preokrenite. Pazite da se quesadilla ne odvoji i rasprši po roštilju.
Korak 8. Uklonite quesadillu s roštilja i poslužite
Lopaticom prenesite quesadillu s roštilja na tanjur. Isecite ga oštrim nožem na komade u obliku klina. Ovu quesadillu možete jesti samostalno ili je poslužiti sa sastojkom za punjenje, poput salsa umaka ili pavlake.
Metoda 4 od 5: Kuhanje Quesadille u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Stavite list tortilje na tanjur za mikrovalnu pećnicu
Kako biste spriječili da se tortilja nakvasi, pokušajte staviti papirnati ubrus ispod nje.
Korak 2. Na tortilju rasporedite 50 grama naribanog sira
Pazite da se sir ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini tortilje.
Korak 3. Dodajte 120 grama mesa, kuhanog povrća ili začinskog bilja
Ako koristite meso ili povrće, pobrinite se da se to većinom skuha. Ovi sastojci savršeno će se skuhati u mikrovalnoj pećnici.
Korak 4. Pokrijte quesadillu drugim listom tortilje
Tortilja će se slomiti ako je pokušate preklopiti na pola, pa ćete je morati pokriti drugom tortilom. Novu tortilju možete lagano pritisnuti kako bi se quesadilla "slijepila".
Korak 5. Tortilju stavite u mikrovalnu pećnicu i kuhajte 30 sekundi ili dok se sir ne otopi
Ove quesadille neće biti tako hrskave kao one napravljene u tavi, pećnici ili na roštilju. Ako se sir ne otopi, kuhajte ponovo u mikrovalnoj pećnici još 30 do 60 sekundi.
Korak 6. Prenesite quesadillu na novi tanjur
Staro posuđe obično je prevruće za rukovanje bez kuhinjskih rukavica.
Korak 7. Tortilje narežite na klinaste komade i poslužite
Probajte quesadillu poslužiti s umakom od kiselog vrhnja ili salse.
Metoda 5 od 5: Odabir sastojaka
Korak 1. Odaberite topljeni naribani sir
Kada kupujete sir za quesadillu, odaberite mekši; Ova vrsta sira će se topiti lakše od tvrđeg sira. Možete koristiti bilo koji od sireva s donje liste, pa čak i njihovu kombinaciju:
- Bilo koji sušeni sir kao što su: Asiago, Gouda
- Colby ili Cheddar
- Fontina, Gruyère ili Havarti
- Monterey Jack ili Mozzarella
- Parmezan ili Provolone
- Romano ili Queso Oaxaca
Korak 2. Pokušajte u smjesu dodati svježi sir
Svježi sir će se teže topiti u quesadilli, ali se može miješati sa bilo kojom vrstom topljenog sira. Evo nekoliko prijedloga svježih sireva za upotrebu:
- Kozji sir
- Feta sir
- Fromage blanc
- Ricotta
Korak 3. Dodajte malo povrća
Quesadilla ne mora uključivati meso. Možete dodati malo boje i arome svježem ili kuhanom povrću. Evo nekoliko ideja o povrću koje se mogu koristiti:
- Svježe povrće: mlado lišće rukole, mladi spanać, čili ili rajčica narezana na kockice.
- Kuhano povrće: čili, patlidžan narezan na kockice, pečena paprika i narezane gljive.
- Konzervirano povrće: Crni pasulj, crne masline (narezane), čili, kukuruz, pinto pasulj i sušeni paradajz.
Korak 4. Koristite narezano ili isjeckano meso
Time ćete spriječiti da meso postane preveliko i da tortilju ne rastrgne. Uverite se da je meso pečeno. Evo koje vrste mesa možete koristiti:
- Iseckana pileća prsa
- Iseckana svinjetina
- Škampi
- Narezani goveđi odrezak
Korak 5. Okusite svoju quesadillu začinskim biljem i lukom
- Začinite svoju quesadillu začinjenim komadom mljevenog čilija u prahu ili sjeckanom dimljenom paprikom.
- Dodajte malo nasjeckanog svježeg začinskog bilja, kao što su: listovi bosiljka, vlasac, cilantro, nana, origano, peršun, estragon ili majčina dušica. Također možete pokušati dodati malo mladica.
- Iseckajte i propržite malo belog luka, praziluka, luka, mladog luka ili ljutike.
Korak 6. Pokušajte kombinirati nekoliko različitih sastojaka
Evo nekoliko prijedloga:
- Za klasičnu quesadillu pomiješajte sir i isjeckana pileća prsa u omjeru jedan prema jedan.
- Da biste napravili quesadillu s jugozapadnim okusom, u svoj sir dodajte crni grah i kukuruznu salsu.
- Napravite pileću quesadillu s roštilja tako što ćete isjeckana pileća prsa baciti s malo umaka za roštilj. Za sir pokušajte koristiti Monterey Jack.
- Ako volite slaninu, pokušajte dodati malo pržene komadiće slanine i nekoliko kriški jalapeno papra. Za sir pokušajte koristiti Cheddar.
Korak 7. Pokušajte dodati neke preljeve:
Quesadillu možete jesti samostalno ili je učiniti još ukusnijom dodavanjem dodataka poput:
- Salsa sos ili pico de gallo sos
- Guacamole
- kajmak
- Kriške luka
Savjeti
- Quesadilla se može pretvoriti u potpuno jelo za jelo dodavanjem mnogih sastojaka poput piletine, govedine, riže ili povrća.
- Nemojte koristiti ulje jer će se na taj način Quesadilla namočiti.
- Ako pravite quesadillu za više ljudi, spremite gotovu u toplu (94 ° C) pećnicu dok pripremite ostalo. Tako će quesadilla biti topla sve dok ne budete spremni za posluživanje.
- Za hrskaviju quesadillu, pokušajte zagrijati tortilju s obje strane u tavi premazanoj maslacem. Kad tortilja postane zlatno smeđa, možete je koristiti u kuhanju.
