Mononatrijev glutamat ili MSG pojačivač je okusa koji se često koristi u azijskoj i drugoj komercijalnoj hrani. Istraživanja pokazuju da MSG može uzrokovati kratkoročne i dugoročne zdravstvene probleme, poput glavobolje, umora, mučnine, ADHD-a, pa čak i pretilosti. Nuspojave MSG -a ne osjećaju svi, ali neki ljudi mogu biti vrlo osjetljivi na MSG. Da biste izbjegli MSG, budite proaktivni u restoranima i naučite pravilno čitati etikete proizvoda.
Korak
Metoda 1 od 3: Izbjegavanje MSG -a u svakodnevnom životu
Korak 1. Izbjegavajte proizvode koji mogu sadržavati MSG
Neka kozmetika, sapuni, šamponi i regeneratori za kosu mogu sadržavati MSG ako sadrže "hidrolizate", "proteine" ili "aminokiseline".
Neke vrste lijekova, vitamini i dodaci prehrani sadrže MSG u svojim punilima. Ako niste sigurni sadrže li lijekovi, vitamini i suplementi MSG, razgovarajte sa ljekarnikom
Korak 2. Jedite prirodnu i svježu hranu
Gotovo sve vrste konzervirane hrane sadrže MSG. To znači da ako kupujete pakiranu hranu, općenito kupujete hranu koja sadrži MSG. Kupujte svježe povrće i voće i koristite osnovne začine poput soli i papra.
Umjesto soli koristite svježe začinsko bilje sa aromama i začinima
Korak 3. Kuhajte ga sami
Sva zapakirana hrana, smrznuta hrana i restoranski obroci sadrže MSG, pa ćete morati sami kuhati kako biste kontrolirali unos hrane.
Kupujte prirodne, svježe sastojke umjesto konzervirane ili konzervirane hrane
Korak 4. Ako ste vrlo osjetljivi na MSG, izbjegavajte uobičajenu hranu koja može sadržavati MSG, npr. Hranu sa niskim sadržajem masti ili bez masti, hranu obogaćenu hranjivim tvarima ili vitaminima, kukuruzni škrob, modificirani škrob, kukuruzni sirup, lipofilni maslac, dekstroza, pirinčani sirup crveni, rižin sirup, mlijeko u prahu ili 1-2% mlijeka
Metoda 2 od 3: Izbjegavanje MSG -a prilikom kupovine
Korak 1. Pročitajte etiketu proizvoda
Ne vjerujte tvrdnjama "bez MSG-a" na pakiranju. MSG je na etiketi pakovanja označen različitim nazivima. Stoga biste trebali znati kako kompanije označavaju MSG. Iako proizvod ne koristi MSG, to ne znači da proizvod ne sadrži MSG. Na etiketi pronađite sljedeće sastojke:
- Obrađena slobodna glutaminska kiselina, mononatrijev glutamat
- Kalcijum glutamat, monokalijum glutamat, mono-amonijum glutamat, natrijum glutamat.
- Glutaminska kiselina
- Natrijum kazeinat, kalcijum kazeinat
- Ekstrakt kvasca, autolizat kvasca
- Koncentrat proteina sirutke
- Teksturirani protein, ekstrakt biljnih proteina
- Hidrolizirani proizvodi, uključujući hidrolizirane ili biljne proteine.
- BPPOM u SAD -u zahtijeva od proizvođača hrane da na etiketi sastojka prikažu izvor hidroliziranog proteina. Na primjer, ako proizvod sadrži neprerađenu pšenicu ili paradajz, proizvođač može na popisu sastojaka navesti "pšenicu" ili "rajčicu". Ako pronađete "proteine rajčice" ili "hidrolizirane proteine pšenice" u sastojcima proizvoda koji namjeravate kupiti, proizvod sadrži MSG.
Korak 2. Budite oprezni pri kupovini slanih grickalica jer slani grickalice, poput čipsa, krekera i orašastih plodova, obično sadrže MSG
Grickalice poput Chikija, Cheetosa i drugih čipsa sadrže MSG
Korak 3. Izbjegavajte prerađeno meso
Općenito, prerađeno meso, uključujući piletinu i kobasice, sadrži MSG.
Korak 4. Budite oprezni pri odabiru začina za salatu
Preljev za ranč i drugi začini od zelene salate sadrže MSG. Takođe, budite oprezni pri kupovini povrća.
Obratite pažnju na etikete soja sosa, parmezana, juhe i umaka za umakanje
Korak 5. Budite oprezni pri kupovini čorbi i supa
Juhe i čorbe iz konzerve obično sadrže MSG. Zapravo, poznati proizvođači juha navode sadržaj MSG -a na svojim limenkama.
Metoda 3 od 3: Izbjegavanje MSG -a pri jelu
Korak 1. Recite konobaru da želite hranu bez MSG-a
Danas mnogi restorani više ne koriste MSG u posluživanju, ali nikad ne šteti provjeriti je li vaša hrana bez MSG-a.
Korak 2. Izbjegavajte određene namirnice dok jedete vani
Ako želite jesti vani i izbjegavati MSG, znajte koje vrste hrane trebate izbjegavati. Općenito, hrana koja sadrži MSG uključuje juhu od povrća, kruh, umake, prerađene proizvode od soje, zaslađivače i arome.
Korak 3. Budite oprezni pri kupovini brze hrane
Većina restorana brze hrane, kao što su McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut i Chick-fil-A u svojim jelima koriste MSG. Ako želite znati koji jelovnici sadrže MSG, posjetite službenu web lokaciju vašeg restorana brze hrane i obratite pažnju na sastojke.
Upozorenje
- Povrće, žitarice i voće mogu sadržavati MSG jer poljoprivrednici ponekad prskaju biljke besplatno prerađenom glutaminskom kiselinom kako bi povećali prinose usjeva. Ne možete znati sadrži li određeni proizvod MSG, osim ako ga kušate. Prije jela temeljno operite voće i povrće.
- Pažljivo pročitajte naljepnice za dječje formule. Ponekad mliječna formula za dojenčad sadrži MSG.
