Bojanje je zabavna opcija za začinjavanje hrane, bilo da dodajete crveno u šešir Djeda Mraza na božićnom kolaču, pravite žuto sunce na kolaču ili okeansko plavo od pire krumpira. Postoji još mnogo boja koje možete izabrati osim ove tri osnovne boje jer je pravljenje različitih boja hrane zabavno, jednostavno i vašem jelu će dodati mnogo zabave.
Korak
1. dio 2: Priprema boje za hranu
Korak 1. Budite svjesni mogućih opasnosti od umjetne boje za hranu
Nekoliko medicinskih i naučnih izvora ukazuje na to da umjetna boja za hranu može biti povezana s rakom, tumorima mozga, hiperaktivnošću i problemima u ponašanju kod djece.
- Nedavno je FDA (Uprava za hranu i lijekove Sjedinjenih Država) zahtijevala od proizvođača da dodaju oznake upozorenja na najčešće korištene umjetne boje, uključujući žute #5 , crvene #40 , plave #1 , zelene #3, i narančasta B. Međutim, ove se boje i dalje mogu koristiti i dodaju se prerađenoj hrani, a i dalje se prodaju u trgovinama.
- Iako je odluka o upotrebi umjetne boje u ovoj hrani vaša, potrebno je biti svjestan mogućih štetnih rizika povezanih s tim tvarima. Na taj način kao potrošač možete donositi odluke na osnovu tih informacija.
Korak 2. Razmislite o upotrebi organskih boja za hranu
Postoji nekoliko marki koje proizvode organske ili prirodne boje za hranu napravljene od hrane i biljnih ekstrakata. Ova vrsta boje široko je dostupna na internetu i u trgovinama.
- Upamtite, većina ovih proizvoda predlaže prvo isprobavanje nekoliko organskih boja i provjeru koja od njih najbolje odgovara vašem projektu jer neke boje možda neće izdržati kovanje pri visokim temperaturama.
- Organske boje su takođe skupe. Dakle, kupite malu veličinu za probni period prije nego što kupite u većim i skupljim količinama.
Korak 3. Napravite vlastitu boju za hranu
Ovo je opcija koja će vam u početku oduzeti više vremena, ali je isplativija i možete osigurati da je boja za hranu koju koristite prirodna. Možete koristiti sokove od voća i povrća poput repe, nara, šargarepe, kupusa i krompira, kao i začine poput cimeta, kurkume i kakaa u prahu za stvaranje lijepih prirodnih boja za hranu. Ali imajte na umu da postoji razlika između prirodnih i umjetnih boja, naime:
- Prirodne boje često su tamnije ili blijeđe od umjetnih boja. Uz koncentriranu boju za hranu koja se kupuje u trgovini potrebno vam je samo nekoliko kapi. Ova boja neće promijeniti teksturu hrane jer se u nju ulijeva samo mala količina tekućine. Kao takvo, bit će teže dobiti tamnocrvenu boju soka od repe nego ružičastu jer većina recepata ne dodaje onoliko tekućine koliko je potrebno da se dobije prava crvena boja repe.
- Budući da prirodne boje sadrže i druge namirnice, recepti koji su jako obojeni također će imati okus hrane u koju boje. Dakle, nemojte koristiti previše prirodnih bojila u svom receptu kako okus boje ne bi dominirao nad izvornim okusom jela kako ga ne bi učinio ugodnim. Na primjer, malo cimeta može dobiti tamnosmeđu boju. Međutim, u velikim količinama cimet može ugušiti druge okuse.
- Ako je moguće, koristite esenciju hrane u obliku praha, a ne u tekućini. Na primjer, upotreba cikle u prahu umjesto soka od cikle dat će vašem receptu duboku, lijepu crvenu boju bez dodavanja puno tekućine u recept.
- Ako želite koristiti ovu metodu, morate kupiti ili imati blender.
Dio 2 od 2: Miješanje prehrambenih boja
Korak 1. Odštampajte sliku točka u boji
Ovo je ključna referenca za miješanje boja. Kotač u boji je vrlo koristan za vizualizaciju boja dok ih miješate.
Korak 2. Prikupite primarne boje, naime:
plava, crvena i žuta. Morate miješati ove boje da biste dobili sekundarnu boju. Nakon toga pomiješajte sekundarne boje kako biste dobili tercijarnu boju.
- Zamislite primarne boje kao „roditeljske boje“u porodici boja. Kad se kombiniraju dvije osnovne boje, dobivate tri nove nijanse koje se nazivaju sekundarne boje. Dakle, sekundarne boje su "mladice" u porodici boja.
- Kada se primarna boja pomiješa s najbližom sekundarnom bojom na kolutu boja, dobit ćete šest novih nijansi koje se nazivaju tercijarne boje. Dakle, tercijarne boje su poput unuka u porodici boja.
Korak 3. Pomiješajte sve tri sekundarne boje
Za miješanje boja upotrijebite tri čiste zdjele. Zapamtite, ako koristite umjetne boje, trebat će vam samo nekoliko kapi za svaku boju. Ako koristite prirodne boje, vjerojatno će vam trebati veća količina boje.
- Uzmite žuto i pomiješajte ga s crvenim da postane narandžasto.
- Uzmite crvenu boju i pomiješajte je s plavom da postane ljubičasta.
- Uzmite plavu boju i pomiješajte je sa žutom da postane zelena.
Korak 4. Kreirajte tercijarnu boju
Nakon stvaranja sekundarnih boja, pripremite šest čistih zdjela za stvaranje tercijarnih boja.
- Uzmite žutu boju i pomiješajte je s narančastom da postane žuto-narančasta.
- Uzmite crvenu boju i pomiješajte je s narančastom da dobijete crveno-narančastu boju.
- Uzmite crvenu boju i pomiješajte je s ljubičastom da dobijete crvenu ljubičastu.
- Uzmite plavu boju i pomiješajte je sa ljubičastom da dobijete plavo-ljubičastu.
- Uzmite plavo i pomiješajte ga sa zelenim da postane plavo-zeleno.
- Uzmite žuto i pomiješajte ga sa zelenim da postane žuto-zeleno.
Korak 5. Eksperimentirajte s drugim nijansama, tonovima, tonovima i nijansama
Nakon što dobijete dvanaest osnovnih boja, možete dodati crvenu ili narančastu da napravite određenu nijansu crvene, ili dodati ljubičastu ili plavu da napravite određeni plavi ton. Sada možete stvoriti beskonačnu raznolikost boja kako biste poboljšali svoje jelo.
