Postoji mnogo recepata za pravljenje karamele, ali ako nemate vremena napraviti je od nule, najjednostavniji način je da je otopite od karamel bombona. Ključ za postizanje ispravnog rezultata je upotreba mekog karamela, a ne tvrdog karamela. Također biste trebali dodati neku vrstu tekućine - poput mlijeka ili vrhnja - kako se karamel ne bi osušio. Sljedeći trik će vam pomoći da lako otopite karamel.
Sastojci
- 1 vrećica sadrži 400 g mekog karamela
- 2 kašike (30 ml) mleka ili pavlake
Korak
Metoda 1 od 3: Topljenje karamele na peći
Korak 1. Stavite nezamotanu karamelu u srednju tavu
Većina keramičkih vrećica sadrži oko 400 g, ali možete koristiti veću ili manju vrećicu ako je to sve što imate.
Možete koristiti dvostruki kotao. Ukupni proces će biti isti; samo stavite sastojke u zdjelu ili gornji čajnik
Korak 2. Dodajte 2 žlice (30 ml) guste pavlake
Ova količina je idealna za topljenje 400 g karamele. Ako koristite više od 400 g karamele, dodajte još guste pavlake. Ako je manje od 400 g, smanjite gustu pavlaku.
- Ovdje predloženi iznosi samo su početak. Uvijek možete kasnije dodati još guste kreme ako želite gušću konzistenciju.
- Ako nemate gustu pavlaku, upotrijebite mlijeko. U hitnim slučajevima čak možete koristiti vodu.
Korak 3. Karamel kuhajte 10-15 minuta na srednje niskoj temperaturi
Svakih 5 minuta miješajte karamel gumenom lopaticom. Uz stalno miješanje, karamel će se rastopiti ravnomjerno i neće izgorjeti.
Korak 4. Dodajte još guste pavlake ili mlijeka ako želite svjetliju konzistenciju karamele
Za izradu karamele od jabuka, konzistencija karamele trebala bi biti prilično gusta. Ako ga želite posuti po vrhu čokolade, dodajte 2 žlice. (30 ml) pavlake ili mleka. Ako ga želite koristiti kao punjenje, samo dodajte 6 žlica. (90 ml).
Nastavite miješati karamel dok se mlijeko, vrhnje ili voda ne sjedine i dok boja ne postane ujednačena
Korak 5. Ohladite karamel nekoliko minuta prije upotrebe
Karamel ne mora doći na sobnu temperaturu, ali nemojte ga koristiti dok je još vruć. Preostali karamel sipajte u staklenku. Ostavite da se zagreje na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider. Upotreba za manje od 3 meseca.
Karamel se mora zagrijati prije ponovne upotrebe. Karamela će imati svjetliju konzistenciju nego prije nego što ste dodali kremu i otopili je, ali će je ipak trebati ponovo zagrijati
Metoda 2 od 3: Rastopite karamel u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Stavite 400 g karamele u posudu pogodnu za mikrovalnu pećnicu
Otvorite vrećicu mekog karamela teškog 400 grama, a zatim otvorite bombone jedan po jedan. Stavite slatkiše u posudu pogodnu za mikrovalnu pećnicu.
- Koristite meki karamel, ne tvrdi.
- Možete koristiti veću ili manju vrećicu, ali morate prilagoditi količinu tekućine prema težini.
Korak 2. Dodajte 2 žlice
(30 ml) mleka. Ovo je dovoljno za 400 g karamele. Ako koristite veću vrećicu, dodajte još mlijeka. Ako koristite manju vrećicu, smanjite količinu mlijeka.
Za bogatiji ukus koristite gustu pavlaku. Možete koristiti i vodu, ali okus će biti rjeđi
Korak 3. Mikrovalnu pećnicu karamel na „HIGH“1 minutu, a zatim promiješajte
Stavite činiju u mikrotalasnu. Postavite mikrovalnu pećnicu na "HIGH" i zagrijte karamel 1 minutu. Otvorite mikrovalnu pećnicu i kratko promiješajte gumenom lopaticom.
Ne brinite ako se karamel do sada nije potpuno otopio
Korak 4. Zagrijte karamel još 1-2 minute, miješajući jednom u 1 minutu
Nakon svakog intervala zagrijavanja i miješanja, karamel će izgledati mekši. Karamel je spreman za upotrebu kada se sve grudve istope.
Ako je vaša mikrovalna pećnica snažna ili se karamel brzo topi, činite to u intervalima od 30 sekundi
Korak 5. Ohladite karamel nekoliko minuta prije upotrebe
Ako je karamel i dalje pregust, dodajte 1-2 kašike (15-30 ml) tečnosti odjednom dok konzistencija ne bude tačna. Preostali karamel sipajte u staklenu posudu. Ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim čuvajte u frižideru do 3 meseca.
- Dodajte tekućinu prije nego se karamel ohladi.
- Karamel će se malo stvrdnuti u frižideru. Ponovo zagrijte željenu metodu prije nego se vratite na upotrebu.
Metoda 3 od 3: Topljenje karamele u loncu za sporo kuhanje
Korak 1. Stavite posudu otpornu na toplinu u sporo kuhalo
Zdjela bi trebala biti dovoljno mala da ne dodiruje stijenke lonca. Koristite veliku zdjelu za veliki dio karamele, a manju zdjelu za manji dio karamele.
Veličina sporo kuhala nije problem. Sve dok zdjela dobro pristaje u posudu, sve je sigurno
Korak 2. Stavite nezamotane mekane karamel bombone i mlijeko u zdjelu
Količina karamel bombona ovisi o vama. Takođe sipajte 2 kašike. (30 ml) mlijeka na svakih 400 g karamele. Dakle, samo prilagodite iznos.
- Nemojte puniti zdjelu. Karamel treba staviti oko 2,5 cm ispod ruba zdjele.
- Ako nemate mlijeka, upotrijebite gustu pavlaku ili vodu. Ključno je održavati karamel vlažnom dok se topi.
Korak 3. Napunite sporo kuhalo vrućom vodom dok ne dosegne nivo karamele
Količina upotrijebljene vode ovisit će o količini dodanog karamela, veličini zdjele i veličini vašeg štednjaka. Voda treba da bude visoka koliko i karamel u činiji.
U osnovi pravite dupli kotao ili umivaonik (vodeno kupatilo) u sporom šporetu
Korak 4. Zagrijte karamel na postavci „HIGH“2 sata
Pokrijte lonac, a zatim ga uključite. Postavite ga na postavku “HIGH”, a zatim pričekajte oko 2 sata. Neki spori štednjaci imaju mjerač vremena. Ako postoji, upotrijebite ga.
Uvjerite se da je štednjak postavljen na površinu otpornu na toplinu, poput pločica ili granitne ploče
Korak 5. Umiješajte karamel, pa zagrijte još nekoliko trenutaka ako je potrebno
Ponekad karamel zadržava oblik dok se konačno ne promiješa. Otvorite posudu i umiješajte karamel gumenom lopaticom. Ako nema grudica, karamel je spreman. Ako ima još grudica, zagrijte karamelu još malo.
- Zagrijte karamel još 15-30 minuta, ovisno o tome koliko ima grudica.
- Možete ostaviti karamel da odstoji u laganom štednjaku oko 2 sata na postavci "TOPLO". Ovo je odličan način ako želite napraviti puno karamele od jabuka ili poslužiti karamel na zabavi.
Korak 6. Preostali karamel sipajte u staklenku i spremite u hladnjak
Ne zaboravite da ga prethodno ohladite na sobnu temperaturu. Ako dodate vrući karamel, temperatura u hladnjaku će porasti i pokvariti drugu hranu.
Koristite karamel prije nego što prođe 3 mjeseca. Možete ga zagrijati na bilo koji način koji želite
Savjeti
- Ako želite koristiti karamel za topljenje karamele, upotrijebite 4 žlice. (60 ml) tečnosti na svakih 450 g karamele.
- Ako želite koristiti karamel kao trajno punjenje, povećajte tekućinu na 8 žlica. (120 ml) na svakih 450 g karamele.
- Karamel će se stvrdnuti kad se ohladi. Ako se to dogodi, samo ga zagrijte na minutu.
- Možete držati karamel u zatvorenoj staklenci na sobnoj temperaturi, ali karamel će trajati samo 3 dana.
