Ponekad recept zahtijeva upotrebu otopljenog sljeza, ali vam ne govori kako to učiniti. U tu svrhu, ovaj će vam članak pokazati tri metode topljenja marshmallowa, a također će vam reći koji su recepti prikladni za svaki od njih.
Sastojci
Topi se na šporetu
- 1 vreća 453 grama sljeza
- 4 kašike vode
- skraćivanje
- 1 kašičica arome vanile (opciono)
- 375-500 grama šećera u prahu (opcionalno, za šećernu pastu)
Topi se u pećnici
- 15 velikih sljezova, prepolovljenih
- kašika putera
- 265 g čokolade (opciono)
- graham krekeri (opcionalno)
Korak
Metoda 1 od 3: Rastopite na šporetu
Korak 1. Koristite dvostruki kotao
Napunite dno velikog lonca vodom i stavite manji lonac na vrh. Umjesto toga možete koristiti i zdjelu otpornu na toplinu. Pazite da dno gornjeg lonca ili zdjele ne dodiruje vodu. Dvostruki kotao polako će otopiti marshmallow pa ih možete koristiti kao sos za umakanje ili šećernu pastu.
Korak 2. Premažite gumenu lopaticu, kao i unutrašnjost gornje posude
Spriječit ćemo da se sljez zalijepi za tavu i lopaticu dok se topi.
Korak 3. Stavite vrećicu sljeza u tiganj
Trebat će vam oko 400 grama sljeza. Možete koristiti velike ili male komade sljeza, ali mali sljez će se lakše rastopiti. Također možete koristiti marshmallows u boji ili s okusom, ali pazite da svi sljezovi boje budu iste boje i okusa.
-
Ako pomiješate nekoliko sljezova različitih boja, boje će se pomiješati i formirati smeđu boju. Ako pomiješate nekoliko različitih marshmallowa s okusom, okusi će se pomiješati i stvoriti novi, vrlo neugodan okus.
Otopite marshmallows korak 3
Korak 4. Dodajte dvije žlice vode u sljez i promiješajte
Vidjet ćete kako se sljez počinje topiti.
Korak 5. Možete dodati malo okusa i boje
Ako koristite bijeli sljez, obojite ih s nekoliko kapi druge boje za hranu. Ako želite sljezu dodati okus, dodajte žličicu ekstrakta vanilije ili arome. Uvjerite se da je aroma jasna, jer će u suprotnom sljez biti iste boje.
Korak 6. Uključite peć i postavite vatru na nisku
Sljez može gorjeti ako koristite visoku temperaturu.
Korak 7. Umiješajte sljez i dodajte još vode
Kad se sljez počne topiti, dodajte dvije žlice vode kako biste spriječili da se sljez isuši. Promiješajte ga kako bi se sljez ravnomjerno zagrijao. Ako se bilo koji od marshmallowa zalijepi za lopaticu, ponovo je očistite i podmažite.
Korak 8. Od marshmallowa napravite šećernu pastu
Ako želite da se sljez rastopi kao šećerna pasta, u smjesu dodajte malo šećera u prahu.
-
Podmazanom lopaticom umiješajte 125 grama šećera u smjesu. Kad se zgusne, premjestite smjesu na podmazanu površinu i zamijesite. Uvjerite se da su vam i ruke podmazane kako se mješavina bijelog sljeza ne bi zalijepila. Kad šećerna pasta postigne željenu teksturu, zamotajte i stavite u hladnjak preko noći. Sutradan ga možete smotati i koristiti kao ukras.
Otopite marshmallows korak 8 - Šećerna pasta će se rastrgati ako je previše suha. U tom slučaju dodajte žličicu vode i zamijesite. Dodavajte žličicu vode odjednom i miješajte dok se šećerna pasta više ne lomi.
Metoda 2 od 3: Topite se u pećnici
Korak 1. Stavite tiganj od livenog gvožđa od 8 inča (20,32 cm) u rernu i zagrejte rernu na 232 ° C
Tava mora biti jako vruća prije nego što joj možete dodati sljez, pa ostavite posudu u pećnici dok se zagrijava. Ovom metodom možete skuhati više umaka za umakanje.
Ako tava od lijevanog željeza nije dostupna, možete upotrijebiti drugu ploču iste veličine u pećnici
Korak 2. Izrežite dva sljeza
Položite sljez, pa ga oštrim nožem prepolovite. Rezultat će biti sljez u obliku diska. Za sada ostavite po strani.
Korak 3. Izvadite posudu iz pećnice i stavite je na površinu otpornu na toplinu
Koristite rukavice za pećnicu jer će tiganj biti jako vruć. Ne isključujte pećnicu.
Korak 4. Otopite malo maslaca u tavi
Tavu možete držati za ručku i okretati je dok maslac ne bude po cijeloj površini. Ako ne koristite tavu, možete premazati maslac po površini pomoću lopatice otporne na toplinu.
Korak 5. Neka s'more bude umočen
Da biste napravili s'more umak, morat ćete dodati malo čokolade. Pripremite 265 grama čokoladnih čipsa i ravnomjerno rasporedite po dnu posude.
Korak 6. Stavite sljez u posudu s ljepljivom stranom okrenutom prema dolje
Rasporedite tako da se svaki sljez ne dodiruje. Svi sljezovi listovi trebaju dobro pristajati u posudi. Pazite da ne opečete prste na vrućini woka!
Korak 7. Vratite posudu u rernu
Sljez pecite 5 do 7 minuta. Gornji dio će postati zlatno braon i hrskav, ali unutrašnjost će biti mekana i ljepljiva.
Ako želite hrskavu teksturu sljeza, uključite plamenik posljednjih nekoliko minuta procesa zagrijavanja. Pazite na ovaj proces kako sljez ne bi izgorio
Korak 8. Izvadite posudu iz pećnice
Stavite na površinu otpornu na toplinu i ostavite da se ohladi oko 5 minuta.
Korak 9. Poslužite marshmallows
Sljez možete namazati nožem za maslac na graham krekere, kolače ili kolače. Graham kreker možete podijeliti na polovice ili četvrtine i umočiti u otopljeni sljez.
Metoda 3 od 3: Topljenje marshmallowa s vatrom
Korak 1. Zapalite logorsku vatru ili plinski gorionik
Ako koristite plinski plamenik, postavite temperaturu na srednju do vruću, stvarajući plamen. Peći ćete sljez na vatri, a rezultat će biti sljez koji je izvana lijep i hrskav, a iznutra mekan i gnjecav.
Korak 2. Stavite veliki komad bijelog sljeza na ražanj ili drvo
Provjerite je li ražanj ili štapić dovoljno dugačak da možete sljez držati iznad vatre, a da ne opečete ruke. Možete koristiti metalne ražnjeve, ali pazite da ručke budu otporne na toplinu kako se ne biste opekli. Ako koristite dugo drvo, naoštrite krajeve; Ovo vam ne samo da olakšava probijanje sljeza, već i smanjuje promjene na kori sljeza.
Korak 3. Stavite marshmallows na vatru i okrenite ih
Držite sljez malo iznad vatre i lagano ga okrenite kako biste osigurali ravnomjerno pečenje.
Ako se sljez zapali, nemojte ga tresti. Umjesto toga, polako dunite u vatru da biste je ugasili
Korak 4. Uklonite marshmallows s vatre nakon što se skuha
Možete vidjeti je li se sljez rastopio iznutra ako su izvana zlatno smeđe boje i hrskave na dodir.
- Ako volite ugljenisani sljez, držite ih bliže vatri i nastavite ih paliti.
- Ova metoda je savršena za pečenje sljeza kao preljev. Pomiješajte malo preprženog sljeza u mliječni šejk od sljeza da se sjedini. Pospite i po vrhu kao ukras.
Korak 5. Servirajte sljez kao i više
Graham kreker prerežite na pola i stavite mali komad čokolade u jednu od polovica. Stavite sljez (bez uklanjanja sa štapića ili ražnjića) na čokoladu, a zatim sendvič ostale graham krekere. Dok su graham krekeri još uvijek pritisnuti, nježno izvucite štapić ili ražanj iz sljeza. Pričekajte malo prije posluživanja kako bi se sljez ohladio i otopio čokoladu.
Ne zaboravite isključiti plinski plamenik kad se ispeče sav sljez
Savjeti
- Namažite zdjelu, tanjur, tavu, lopaticu i ruke. Otopljeni sljez će se zalijepiti, dok će maslac to spriječiti.
- Ako je sljez previše ljepljiv za premazivanje, dodajte žlicu vrhnja.
Upozorenje
- Ne koristite peći, pećnice, logorsku vatru ili ložišta bez nadzora.
- Ako koristite logorsku vatru, provjerite jeste li upoznati s odgovarajućim sigurnosnim postupcima. Spriječite širenje vatre i držite kantu vode u blizini.
- Imajte na umu da se vrijeme pečenja i kuhanja razlikuje ovisno o opremi i nadmorskoj visini mjesta kuhanja. Pazite na otopljeni sljez kako biste spriječili da izgori ili izgori.
