Bilten vijesti: fondan može biti ukusan i zabavan! Mnogima se sviđa izgled fondanta, ali ne s okusom i cijenom koja je toliko skupa. Ovaj recept koji koristi sljez kao zamjenu pruža isplativo rješenje koje ima bolji okus od pravog fondanta.
Sastojci
- 450 grama mini sljeza
- 2 kašike (30 ml) vode
- 900 g šećera u prahu
- 1 žličica (5 ml) aroma, poput bistrog ekstrakta vanilije, nane, amaretta, esencije naranče, soka od limuna i lavande
- Tečna prehrambena boja
- Bijeli maslac od povrća
Korak
Metoda 1 od 3: Priprema tijesta od fondana
Korak 1. Upotrijebite bijeli maslac za premazivanje drvene žlice i radne površine
Sljez je toliko ljepljiv da ćete ga teško miješati ako ne koristite puno bijelog maslaca tokom procesa pravljenja fondanta. Bijeli maslac sprječava da se sljez zalijepi za kuhinjski pult i rabljene žlice.
- Bijeli maslac rasporedite po cijeloj površini žlice, a ne samo po dnu. Premažite i ručku.
- Bijeli maslac rasporedite na veliku dasku za rezanje, lim za pečenje ili bilo koju površinu koju želite koristiti za gnječenje i razvaljanje smjese od fondanta. Izrada fondanta je neuredan proces koji zahtijeva veliku radnu površinu.
Korak 2. Stavite sljez u veliku zdjelu za mikrovalnu pećnicu
Koristite najveću zdjelu koju možete zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Stavite sav sljez u činiju i prelijte ih sa 2 kašike vode.
Korak 3. Postepeno 30 mikrotalasnih pećnica marshmallow -a
Potpuno otopite sljez, ali to činite polako da se ne rasprše. Svakih 30 sekundi provjeravajte marshmallow da biste ih pratili, nakon što se istope, izvadite zdjelu iz mikrovalne pećnice.
Korak 4. Dodajte šećer u prahu, a zatim promiješajte
Pola šećera u prahu sipajte u smjesu od bijelog sljeza, pa žlicom promiješajte. Ulijte preostali šećer u prahu i nastavite miješati. Tijesto će postati toliko tvrdo da će na kraju postati teško miješati žlicom. Ovo je trenutak da prestanete dodavati šećer u prahu u tijesto. Šećer u prahu se ne može koristiti u potpunosti.
Metoda 2 od 3: Gnječenje i zamrzavanje tijesta
Korak 1. Sipajte arome i boje za hranu u smjesu, a zatim dobro promiješajte
Sada je trenutak da dodate ekstrakt i boju za hranu koju želite koristiti. Odvojite testo na nekoliko delova pre nego što mu dodate boju za hranu, inače ne želite da svi delovi fondanta budu iste boje,.
Korak 2. Zamijesite tijesto od fondana
Zamijesite tijesto na radnoj površini. Premažite ruke s puno bijelog maslaca. Počnite mijesiti tijesto od fondana poput gnječenja tijesta za kruh. Mijesite tijesto dok ne omekša i dobije konzistenciju pravog fondanta; tijesto bi se trebalo razvlačiti bez kidanja. Tijesto treba mijesiti 8 do 10 minuta kako bi dobilo odgovarajuću konzistenciju.
- Tijesto se u početku može jako zagrijati, pa budite oprezni kad počnete mijesiti. Ako je potrebno, pričekajte minutu ili dvije kako se ne biste ozlijedili.
- Bijeli maslac neka vam je nadohvat ruke kako biste mogli umočiti prst u njega dok mijesite tijesto; cijeli ovaj proces zahtijeva puno bijelog maslaca.
- Ako vam se čini da je tijesto jako suho, dodajte 1 žlicu vode i ponovo zamijesite kako bi bilo elastičnije.
Korak 3. Odložite fondan
Razvaljajte fondan u kuglu. Lagano premažite fondan bijelim biljnim maslacem, a zatim prekrijte plastičnom folijom za hranu kako se ne bi osušio. Fondant stavite u frižider i ostavite da odstoji preko noći.
Metoda 3 od 3: Brušenje i upotreba fondana
Korak 1. Sameljite fondan prije nego što budete spremni za upotrebu
Otvorite plastičnu foliju i stavite fondan na kuhinjski pult koji je podmazan bijelim maslacem. Upotrijebite valjak za tijesto premazan maslacem kako biste samljeli fondan u tanku, ravnu ploču koja je veća od kolača koji želite premazati.
- Škrob se može koristiti umjesto bijelog maslaca na kuhinjskom pultu kako bi se osiguralo da se fondan ne zalijepi.
- Razvaljajte fondan na debljinu od 0,1 cm, što je prava veličina za većinu recepata za kolače.
Korak 2. Stavite fondan na kolač
Podignite fondan oklagijom, pa ga polako premjestite na kolač tako da središte ploče za fondan bude iznad središta kolača. Pokrijte stranice kolača ivicama fondana. Lagano pritisnite oko kolača kako se fondan ne bi pomaknuo, smežurao ili stršio.
- U ovoj fazi nemojte razvlačiti fondan ili će se kolač na kraju zgužvati.
- Ako se fondan pukne kada ga podignete, možete ga popraviti nježnim pritiskom na oštećeno područje.
Korak 3. Odrežite krajeve fondana
Nožem izgladite rubove fondanta oko podnožja kolača. Uklonite preostale komade fondana.
Korak 4. Gotovo
Savjeti
- Fondant od bijelog sljeza se ne suši tako brzo kao tradicionalni fondan, pa se ne morate truditi zatvoriti ga odmah kada ga ne koristite.
- Može se koristiti i plastična zdjela, ali rezultati su bolji ako koristite staklenu zdjelu.
- Zamotajte fondan dva puta kada se ne koristi.
- Koristite čisti ekstrakt vanilije ako ne želite dodati boju u fondan.
- Ako je tijesto previše tvrdo (na primjer, nakon hlađenja), kratko ga zagrijte u mikrovalnoj pećnici da se otopi.
- Ako imate djecu, upotrijebite ostatke fondana kako biste bili sretni po kišnom danu! Mogu napraviti male rezbarije koristeći preostali fondan. Pustite da se rezbarenje osuši i možete ga obojiti bojom za hranu pomiješanom s vodom.
- Pokušajte koristiti kakao u prahu, umjesto mješavine prehrambenih boja, da napravite smeđi fondan. Međutim, imajte na umu da se svojstva fondana mogu malo promijeniti (brže se suše i teško ih je ponovno rastopiti) pa ga upotrijebite odmah ili ovu boju pripremite u zadnji čas.
- Priprema fonda od sljeza košta manje nego pravi fondan.
- Fondacija od bijelog sljeza vrlo dobro upija boju i masnoću u spreju (jestiva, naravno).
- Sastojke od sljeza od sljeza možete kupiti u bilo koje doba dana i noći u najbližoj prodavnici koja radi 24 sata dnevno.
