Od salate Caprese (salata napravljena u stilu Capri-a, italijanskog ostrva), preko BLT sendviča (slanina, zelena salata, paradajz), do duboko prženih zelenih paradajza, savršeno narezani paradajz pomaže da se podigne nivo od jednostavnog jela do remek -djela. Zreli, sočni paradajz može biti malo izazovan za narezivanje. Upute u ovom članku trebale bi olakšati rezanje rajčice.
Korak
Metoda 1 od 4: Korištenje noža
Korak 1. Oprane rajčice stavite na dasku za rezanje
Uvjerite se da je stabljika okrenuta prema gore. To će olakšati proces čišćenja stabljike.
Korak 2. Uklonite stabljiku
Ako radite s velikim rom đumbirom ili goveđim biftekom, prije rezanja rajčice morat ćete ukloniti stabljike. Ako radite sa malim čeri paradajzom ili paradajzom od grožđa, ovaj korak nije neophodan i možete preći na sljedeći korak.
- Palac postavite malo ispod bočne strane oštrice, po mogućnosti malim nožem za rezanje voća i povrća.
- Slobodnom rukom uhvatite dno paradajza i držite ruku na dasci za rezanje.
- Vrh noža postavite malo sa strane stabljike.
- Utisnite nož u paradajz na dubinu od oko 1/2 cm-1 cm.
- Okretanjem noža narežite na male krugove. Povucite da uklonite stabljiku.
Korak 3. Stavite paradajz na vrh
Nakon što se ukloni stabljika, paradajz će imati ravan vrh. Okrenite rajčice tako da ravna strana bude okrenuta prema dasci za rezanje i osigurava uravnoteženu podlogu.
Korak 4. Paradajz prepolovite
Oštrim kuharskim nožem ili nazubljenim nožem napravite uzdužne rezove od vrha do dna kako bi se rajčice podijelile na dva jednaka dijela. Ovo će olakšati proces rezanja, ali ako želite cijeli paradajz, možete preskočiti ovaj korak i prijeći na dio za rezanje.
Korak 5. Uzmite jednu polovinu kriške rajčice i postavite je
Stavite ravnu stranu prema dolje, prema dasci za rezanje.
Korak 6. Narežite paradajz
Sljedeći koraci pomoći će vam da ravnomjerno i sigurno izrežete duž paradajza. Ako narežete cijeli paradajz, i dalje možete slijediti iste korake.
- Slobodnu ruku stavite na lijevu stranu rajčice (ako sjeckate desnom). Savijte prste u kandže i vrhovima prstiju nježno pritisnite preko rajčice. Ovakav način držanja pomaže uravnotežiti rajčice i sprječava rezanje prstiju.
- Postavite vrh noža na dasku za rezanje odmah iza krajnje desne strane rajčice.
- Držeći vrh noža na dasci za rezanje, spustite nož ravno prema dolje i kroz paradajz. Oštar nož olakšat će proces rezanja.
- Nakon što dodirnete dasku za rezanje, podignite nož natrag.
- Postavite nož na vrh paradajza, oko 1/2 cm-1 cm lijevo od reza, ovisno o tome koliko želite da kriške rajčice budu debele.
- Ponovite isti pokret noža kao i prije i nastavite uz paradajz.
- Ponovite postupak za drugu polovinu kriške paradajza.
Korak 7. Uživajte
Sada imate rajčice savršeno narezane za upotrebu na salati, sendvičima ili samo za jelo.
Metoda 2 od 4: Korištenje mandoline
Korak 1. Pripremite mandolinu
Mandolina je alat za rezanje sličan klještima koji koriste iskusni kuhari i domaći kuhari, a vrlo je korisna za brzo pravljenje puno jednako velikih rezova. Slijedite upute proizvođača za ugradnju kako bi mandolina mogla stajati uspravno na vašoj dasci za rezanje.
Korak 2. Instalirajte oštricu
Ovo će odrediti debljinu vaših kriški rajčice.
- Oštricu možete pričvrstiti ili udaljiti od tijela mandoline kako biste napravili deblje ili tanje rezove, ovisno o marki i modelu vaše mandoline.
- Pazite da oštrica bude oštra - to će vam pomoći da napravite zaista tanke kriške bez hvatanja alata ili drobljenja rajčice.
Korak 3. Dodajte paradajz
Mandoline gotovo uvijek prate zaštitne rukavice koje vam pomažu da držite predmet za rezanje.
- Neki modeli imaju šiljke u držaču koji pomažu u držanju klizavih predmeta, poput rajčice.
- Mandolinske oštrice mogu biti izuzetno oštre i mogu uredno rezati vrhove izloženih prstiju, stoga uvijek nosite štitnike za ruke kako biste zaštitili ruke!
Korak 4. Isecite paradajz
Mandolina će umjesto vas obaviti većinu rezanja.
- Počnite na vrhu tijela mandoline i gurnite rajčicu i štitnik za ruke prema dolje preko oštrice.
- Pokušajte koristiti cik -cak pokrete dok se krećete pored oštrice; ovo će pomoći oštrici da proreže koru paradajza i da ne smrvi paradajz.
- Vratite se na vrh i pomaknite ga nazad da napravite još jedan rez. Ponavljajte ovaj korak dok ne dođete do vrha rajčice.
Korak 5. Uživajte
Kriške rajčice bit će iste debljine, što je dobro kuhati u isto vrijeme i paziti da se sve skuha.
Metoda 3 od 4: Korištenje rezača rajčice
Korak 1. Izvadite rezač rajčice koji imate
Jedan od najpopularnijih ručnih modela pomalo liči na muholovku.
Korak 2. Čiste rajčice stavite na dasku za rezanje
Koristite svoju nedominantnu ruku da je držite mirno.
Korak 3. Isecite paradajz
Pribor za jelo će brzo obaviti posao, iseći ceo paradajz jednim potezom!
- Uhvatite ručicu sjeckalice rajčice dominantnom rukom za rezanje, s oštrom stranom okrenutom prema paradajzu. Za dodatnu polugu i ravnotežu, postavite kažiprst na dršku između okvira za rezanje.
- Pomoću piljenja učinite da oštrica alata za rezanje prodre u kožicu rajčice.
- Kad je oštrica na pola paradajza, pomaknite ruku držeći rajčicu gore tako da se više ne nalazi na putu oštrice. Ne želite da vam odseku ruku!
- Nastavite s pokretima, poput rezanja paradajza, sve dok ne dođe do površine daske za rezanje.
Korak 4. Gotovo
Kada alat za rezanje dođe do površine daske za rezanje, trebali biste imati savršeno narezan paradajz.
Metoda 4 od 4: Korištenje rezača za jaja ili jabuke
Korak 1. Izvadite rezač jaja ili jabuke koji imate
Ovo je zabavan alternativni način sjeckanja rajčice, a posebno je koristan ako se bojite noževa i ne volite svoju sposobnost korištenja noža ili samo tražite druge načine kako upotrijebiti svoje jaje ili rezač jabuka. Upravo punite ladicu. Rezač jaja najbolje će djelovati na rajčice manje veličine, dok će rezač jabuka bolje raditi na goveđem odrezku.
Korak 2. Dodajte oprani paradajz
Jednostavno stavite paradajz u konkavno središte pribora za jelo, kao što biste stavili tvrdo kuhano jaje ili jabuku.
Korak 3. Isecite paradajz
Pritisnite oštricu za rezanje da nježno i brzo narežete rajčice.
Korak 4. Gotovo
Uživajte!
Savjeti
- Rajčice uvijek operite prije rezanja.
- Neka svi alati koje ćete koristiti, a posebno noževi, budu oštri. Naoštreni nož lako će rezati rajčice, bez da ih usitni ili spljošti.
- Koristite desni nož. Mali nož za voće savršen je za uklanjanje stabljika ili rezanje malih cherry rajčica. Vrlo oštar kuharski nož ili nazubljeni nož najbolji su nož za rezanje. Bilo koji nazubljeni nož, poput noža za kruh ili čak noža za odrezak, dobar je izbor jer ima oštre zube da može probosti i probiti tanku kožicu rajčice, a da je ne smrvi.
- Ako sjeckate cherry rajčice ili paradajz od grožđa, vrlo koristan trik je staviti oprane rajčice na tanjur. Stavite drugu ploču s vrhom prema dolje tik iznad rajčice. Lagano pritisnite drugu ploču i provucite nož kroz otvor između ploča, malo dalje od sebe. Ova metoda će prepoloviti cijeli paradajz jednim potezom noža!
