Da li volite da jedete ukusne i hrskave grickalice sa brendom Cheetos? Iako su ove grickalice dostupne i u malim kioscima i u velikim supermarketima, od sada možete pokušati uštedjeti novac tako što ćete sami napraviti kod kuće, znate! Na taj način imate slobodu prilagoditi sastojke koji odgovaraju potrebama vašeg tijela, izmijeniti okus i eksperimentirati s različitim receptima i metodama kuhanja dok ne pronađete varijantu Cheetos koja najbolje odgovara vašim okusima. Ako želite teksturu koja zaista podsjeća na Cheetos u pakiranju, ključ je duboko ispržiti Cheetos na dosta ulja i upotrijebiti kvalitetan sir u prahu!
Sastojci
Cheetos
- 65 grama pšeničnog brašna
- 85 grama kukuruznog brašna
- tsp. soli
- 120 ml vode
- 950 ml biljnog ulja za prženje
- 220 grama cheddar sira u prahu
Kovrče sa sirom
- 57 grama neslanog maslaca, ohlađeno i narezano na kockice
- 1 tsp. soli, podijelite na dva dijela
- tsp. bijeli luk u prahu
- 125 grama univerzalnog brašna
- 1½ kašičice. kukuruzni skrob
- 65 grama sira, sitno naribanog
- 2 žlice. cheddar sir u prahu
- tsp. mlaćenica u prahu
- tsp. kukuruzni skrob
Korak
1. dio od 3: Pravljenje imitacija getona
Korak 1. Zagrijte ulje
Sipajte ulje u veliki lonac i zagrijte ga na laganoj do srednjoj vatri. Postavite termometar za bombone sa strane posude tako da vrh dodiruje ulje. Zatim pričekajte da temperatura ulja dostigne 175 ° C prije nego što ga upotrebite za prženje tijesta.
Korak 2. Napunite vrećicu sirom u prahu
Sipajte sir u prahu u plastičnu vrećicu i ostavite neko vrijeme sa strane. Kasnije će se prženi i ohlađeni Cheetos staviti u vrećicu tako da cijela površina bude dobro premazana sirom.
Korak 3. Pomiješajte sve suhe sastojke
U posudi srednje veličine pomiješajte brašno, kukuruzni škrob i sol. Umiješajte sve suhe sastojke dok se dobro ne sjedine i da se brašno ne sjedini.
U ovom receptu možete koristiti običan kukuruzni škrob, fino mljeveni kukuruzni škrob ili kukuruzni škrob. Općenito, kukuruzni škrob će Cheetos učiniti malo zrnatim, dok će kukuruzni škrob učiniti Cheetos glatkom teksturom
Korak 4. Sipajte vodu u suhe sastojke kako biste ih pretvorili u tijesto
Sipajte vodu u čajnik dok ne dosegne maksimalnu liniju i pustite da proključa. Nakon što voda proključa, ostavite da odstoji neko vrijeme dok se temperatura ne ohladi, pa ulijte 120 ml još vruće vode u mjernu posudu. Zatim sipajte vodu natrag u posudu sa suhim sastojcima i nastavite miješati kako se tijesto ne bi zgrudalo.
Miješajte dok se smjesa dobro ne izmiješa, ima mekanu teksturu i ne sjedini se
Korak 5. Stavite tijesto u plastični trokut
Prethodno pričvrstite okruglu i veliku špricu na kraj plastike. Zatim žlicom umiješajte tijesto u plastiku. Nakon što je sve tijesto unutra ili je plastika puna, zavrnite kraj plastike kako biste tijesto zarobili.
Ako nemate plastični trokut, pokušajte upotrijebiti plastičnu vrećicu s kopčom. Da biste promijenili funkciju plastične kopče, odrežite krajeve tako da napravite rupu promjera oko 1,5 cm, a zatim u nju ubacite tijesto
Korak 6. Raspršite tijesto po dužini u vruće ulje
Nakon što se ulje zagrije i tijesto je spremno, odmah poprskajte tijesto dugačko 5 cm u posudu. Kad tijesto dostigne željenu veličinu, možete ga izrezati kuhinjskim škarama.
Ponavljajte postupak dok se posuda ne napuni. Ipak, pazite da posuda nije previše puna kako bi temperatura ulja bila stabilna! Ne brinite, Cheetos se može pržiti u fazama, zaista
Korak 7. Pržite tijesto četiri minute ili dok površina ne postane zlatno smeđa
Ako Cheetos nisu potpuno uronjeni u ulje, prevrnite ih vilicom ili štapićima kako biste im omogućili ravnomjernije kuhanje.
Za zdraviju verziju Cheetosa, pokušajte ih peći u pećnici umjesto da ih pržite 15 do 18 minuta. U sedmoj ili devetoj minuti okrenite Cheetos kako biste izjednačili gotovost
Korak 8. Ispustite višak ulja
Kuhani Cheetos uzmite metalnom žlicom s prorezima, a zatim prebacite na tanjur obložen s nekoliko listova kuhinjskog papira. Ocijedite višak ulja na Cheetosu i pustite da se ohladi jednu do dvije minute.
Nakon prženja prve serije tijesta, prvo vratite ulje na početnu temperaturu prije prženja sljedeće serije tijesta
Korak 9. Premažite kuhani Cheetos sirom u prahu
Nakon što se Cheetos ohladi i ulje se ocijedi, odmah ih stavite u vrećicu sira u prahu. Uklonite što je moguće više zraka iz vrećice, a zatim dobro zatvorite vrećicu. Protresite vrećicu dok cijela površina Cheetosa nije dobro premazana sirom u prahu.
Dodajte mjeru sira, ako je potrebno, posebno nakon upotrebe za premazivanje šarže tijesta
Korak 10. Odvojite Cheetos od sira u prahu
Stavite korpu sa prorezima na veliku činiju i u nju izlijte sadržaj vrećice. Na taj će se način Cheetos zalijepiti za površinu korpe, dok višak sira u prahu padne na dno zdjele.
Prebacite Cheetos u posudu za posluživanje ili hermetički zatvorenu posudu kako biste im povećali vijek trajanja. Zatim sipajte višak sira u prahu nazad u plastičnu vrećicu
Korak 11. Uživajte u ukusnim domaćim Cheetos
Nakon što se sve tijesto isprži, ohladi i prelije sirom u prahu, odmah uživajte. Ostaci sira mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi nekoliko dana.
Dio 2 od 3: Pravljenje kovrča od pečenog sira
Korak 1. Obradite maslac i začine
U posudi pričvršćenoj za sjedeći mikser pomiješajte maslac, češnjak u prahu i žličicu. (3 grama) morske soli. Zatim tijesto miješajte na niskoj do srednjoj brzini 2 minute ili dok tekstura tijesta ne postane lagana i pahuljasta.
Nemate mikser za sjedenje? Ručno promiješajte sve sastojke u zdjeli drvenom kašikom ili gumenom lopaticom
Korak 2. Napravite tijesto za uvijanje sira
U zdjelu s maslacem stavite brašno, kukuruzni škrob i naribani sir. Zatim uključite mikser na najmanjoj brzini da se svi sastojci obrađuju 2 minute. Isključite mikser kada tijesto izgleda dobro spojeno, čvrsto i ne grudvasto.
Idealna vrsta sira za upotrebu u ovom receptu je Monterey Jack, bijeli cheddar ili drugi sir čvrste teksture
Korak 3. Ohladite testo
Stavite testo na ravnu površinu, na primer na kuhinjski sto. Zatim umesite i zaokružite testo, pa čvrsto umotajte testo plastičnom folijom. Dobro premotano tijesto prebacite u plastičnu vrećicu sa kopčom, a zatim pritisnite prazan prostor kako biste oslobodili višak zraka u vrećici. Čvrsto zatvorite vrećicu i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena.
Hlađenjem tijesta će se odmarati i brašno. Kao rezultat toga, tijesto će se kasnije lakše oblikovati
Korak 4. Zagrijte pećnicu
15 minuta prije nego što se tijesto ohladi, stavite pećnicu na 175 ° C da se zagrije. Dok čekate da se pećnica zagrije, obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje ili silikonskom prostirkom.
Korak 5. Oblikujte tijesto u spiralu
Vrećicu sa tijestom izvadite iz frižidera. Zatim izvadite tijesto za uvijanje sira iz vrećice i otvorite plastičnu foliju. Nakon toga, uzmite kuglu tijesta promjera oko 5 cm, pa je valjajte dok se oblik ne promijeni po dužini, dugačak oko 5 cm, debljine 1,5 cm. Nakon toga tijesto oblikujte u spiralu poput kućice od puževa i prenesite ga na lim za pečenje koji ste pripremili.
Tijesto se može staviti blizu jedno uz drugo, ali pazite da se stranice ne dodiruju
Korak 6. Ispecite kovrče od sira
Kad je tijesto spremno i pećnica je postigla odgovarajuću temperaturu, stavite lim za pečenje u njega. Zatim pecite kovrče sa sirom 10 do 15 minuta ili dok površina ne postane zlatno smeđa i više ne sjaji.
Korak 7. Ohladite kovrče kuhanog sira
Kad su kovrče sa sirom skuhane, odmah ih prebacite na rešetku da se ohlade 30 minuta do sat vremena. Upamtite, kovrče od sira trebaju biti na sobnoj temperaturi kada se premažu sirom u prahu.
Korak 8. Napravite začin od sira kako biste premazali kovrče sira
U manjoj zdjeli pomiješajte sir u prahu, mlaćenicu u prahu, kukuruzni škrob i žličicu. preostala sol. Zatim pomiješajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine i ne ostane grudvica. Nakon toga prenesite začine u plastičnu vrećicu.
Ako želite, sve sastojke možete obraditi i u kuhaču 15 sekundi
Korak 9. Ohlađenu površinu kovrča sira premažite sirom u prahu
Stavite neke od ohlađenih kovrča sa sirom u vrećicu sa sirom u prahu. Čvrsto zatvorite vrećicu i lagano je protresite dok cijela površina uvijača sira ne bude prekrivena sirom. Zatim žlicom s prorezima uklonite uvojke sira prekrivene sirom iz vrećice.
Ponovite isti postupak za sve preostale kovrče sira
Korak 10. Poslužite kovrče sa sirom, a ostatak dobro spremite
Nakon što su vaše domaće kovrče sa sirom dobro premazane sirom u prahu, to znači da je zalogaj spreman za uživanje. Kovrče sa sirom poslužite odmah za najbolji okus, a ostatak čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do jedne sedmice.
Dio 3 od 3: Različiti sastojci
Korak 1. Kreirajte Cheetos varijantu prilagođenu veganima
Za one od vas koji ne jedu mliječne proizvode jer slijede vegansku prehranu, pokušajte zamijeniti sir u prahu u receptu hranjivim kvascem. Osim za vegane, ova varijanta Cheetos pogodna je i za one od vas koji ne podnose laktozu. Da biste napravili veganski sir u prahu, jednostavno obradite sve sljedeće sastojke u kuhaču:
- 125 grama indijskih oraha
- 45 grama nutritivnog kvasca
- 25 grama zobenog brašna
- 30 grama brašna tapioke
- 1 žlica. (5 grama) paprike
- 1 žlica. (15 grama) šećera
- 2 kašičice. (4 grama) senfa u prahu
- 2 kašičice. (10 grama) morske soli
- 2 kašičice. (6 grama) luka u prahu
Korak 2. Kreirajte varijantu Cheetosa bez glutena
Za vas koji imate celijakiju, izbjegavanje konzumiranja glutena nešto je što se mora učiniti kako bi se održalo zdravo tijelo. Srećom, nepca ljubitelja Cheetosa koji nerado ili ne mogu jesti gluten i dalje se mogu zadovoljiti pravljenjem Cheetosa bez glutena. Metoda? Pšenično brašno zamijenite jednom od sljedećih vrsta brašna u jednakim omjerima:
- Vrlo fino brašno od smeđeg pirinča sa teksturom
- Sirkovo brašno
- Krompirovo brašno
Korak 3. Izmijenite Cheetos recept
Zapravo, Cheetos ima različite okuse koje, naravno, možete imitirati i/ili modificirati dodavanjem 1 do 2 žličice. vaš omiljeni začin ili začinsko bilje u receptu. Neke ukusne ideje koje vrijedi isprobati:
- Jalapeo prah za proizvodnju sira i jalapea sa okusom Cheetos
- Čili u prahu za pravljenje začinskog sira Cheetos
- Paradajz u prahu i origano za pravljenje Cheetosa sa ukusom pice
- Chipotle i ranč prah za pravljenje Cheetos -a sa umakom od ranča sa ukusom chipotle -a
