Iako je formula za Flamin Hot Cheetos još uvijek tajna, možete napraviti vlastitu domaću verziju koja je i dalje hrskava, slana i začinjena. Kombinujte smesu sa sirom i uvaljajte u svaki Cheetos. Zatim pecite dok ne porumene i dodajte u mješavinu začinjenih domaćih začina. Ako nemate puno vremena, jednostavno sipajte mješavinu začina u klasičnu kesicu Cheetos i miješajte dok se ne sjedini.
Sastojci
Cheetos tijesto
- 1 kašičica (5,5 grama) soli
- 1/8 kašičice (0,5 grama) belog luka u prahu
- 2 šolje (250 grama) univerzalnog brašna
- 4 kašičice (14 grama) kukuruznog škroba
- 8 kašika (120 grama) putera
- 1 šolja (220 grama) naribanog cheddar sira
- 1/3 šolje (40 grama) sira u prahu
- 1 kašika (0,5 grama) začinskog začina
- Voda do 120 ml, opciono
Za 2 porcije
Ljuti začini
- 2 kašičice (4,5 grama) paprike
- 1 prstohvat kajenskog bibera ili više po ukusu
- 1/8 kašičice (0,5 g) belog luka u prahu
- 1/2 kašičice (1 gram) luka u prahu
- 1/2 kašičice (1 gram) začina od limunske paprike
- 1/4 kašičice (1 gram) šećera
- 1/4 kašičice (1,5 grama) ili više soli po ukusu
' Za pravljenje 1 kašike (10 grama) začina
Korak
1. dio od 3: Priprema domaćeg začinjenog tijesta od gljiva
Korak 1. U zdjeli pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, češnjak u prahu i sol
U posudu sipajte 2 šolje (250 grama) univerzalnog brašna i dodajte 4 kašičice (14 grama) kukuruznog škroba. Dodajte i 1 žličicu (5,5 grama) soli i 1/8 žličice (0,5 grama) češnjaka u prahu i promiješajte.
Savjet:
Ako volite Cheetos lakši i hrskaviji, zamijenite kukuruzni škrob kukuruznim.
Korak 2. Pomiješajte 8 žlica (120 grama) maslaca u smjesu suhih sastojaka
Maslac narežite na kockice i stavite u zdjelu sa začinjenim brašnom. Rukama ili stajaćim mikserom miješajte sastojke dok se maslac ne sjedini. Zatim ostavite ovu smjesu za sada sa strane.
Ako koristite stalni mikser, povremeno zastanite i ostružite stranice zdjele
Korak 3. Promiješajte do 120 ml vode da dobijete mekano tijesto
Uzmite 120 ml hladne vode i ulijte nekoliko žlica u mješavinu brašna i maslaca. Žlicom zamijesite tijesto i neprestano dodavajte žlicu vode dok se tijesto ne odvoji od stranica zdjele.
Ne možete koristiti svu pripremljenu vodu. Pokušajte ne dodavati previše vode kako tijesto ne bi bilo previše ljepljivo pri rukovanju
Korak 4. Izdrobite 1 šalicu (220 grama) naribanog sira dok ne postane fini prah
Naribani sir cheddar stavite u kuhaču i zatvorite poklopac. Zatim drobite sir dok ne postane što je moguće glatkiji.
Zaglađivanjem sira lakše ćete ga ravnomjerno rasporediti po tijestu
Korak 5. Dodajte sir u smjesu dok se ne ujednači
Pomoću stalnog miksera umiješajte sir u prahu u smjesu u zdjeli. Nastavite miješati smjesu dok se sir ne ujednači.
Ako nemate stalni mikser, upotrijebite žlicu ili čvrstu lopaticu za miješanje smjese
Korak 6. Pokrijte tijesto plastičnom folijom za hranu i ostavite u hladnjaku 2 sata
Uzmite plastični omotač za hranu i upotrijebite ga da čvrsto umotate tijesto. Ostavite testo u frižideru 2 sata. Ovo pomaže da se gluten u tijestu opusti kako se ne bi smanjio dok se Cheetos kuha.
Dio 2 od 3: Pomicanje i kuhanje Cheetosa
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni Celzijusa i kalup za tortu obložite papirom za pečenje
Na radnu površinu postavite obrubljeni lim za pečenje, a po vrhu rasporedite pergamentni papir. Ovaj pergamentni papir spriječit će da se Cheetos zalijepi za posudu tokom pečenja.
Varijacija:
Ako volite Cheetos hrskavije, ispržite tijesto u loncu biljnog ulja od 5 cm (5 cm). Pržite 15 sekundi ili dok ne porumeni i upija u ulju.
Korak 2. Razvaljajte tijesto na dužinu od 5 cm
Izvadite testo iz frižidera i izvadite 1 kašiku (8 grama) testa. Razvaljajte tijesto između dlanova kako biste napravili Cheetos dug 5 cm. Ponovite ovaj postupak za cijelo tijesto.
Ako želite Cheetos učiniti realnijim, savijte tijesto dok ne izgleda zakrivljeno umjesto potpuno glatko
Korak 3. Rasporedite Cheetos na lim za pečenje
Položite Cheetos u jedan sloj tako da svaki od njih bude udaljen najmanje 1 cm. Ako ne možete staviti sve Cheetos u tavu, upotrijebite 2 posude i pecite naizmjenično.
Korak 4. Pecite cheetos 15-20 minuta
Stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite Cheetos dok rubovi lagano ne porumene. Da biste provjerili spremnost Cheetosa, lagano ga izvadite iz posude i prelomite na pola. Ako se Cheetos ne lomi lako, pecite 2-3 minute i provjerite ponovo.
Korak 5. Prenesite tople Cheetos u zdjelu
Kad Cheetos postane hrskav, stavite rukavice za pećnicu i pažljivo uklonite posudu. Prebacite sve Cheetos u veliku zdjelu i ostavite sa strane dok umiješate ljute začine.
Dio 3 od 3: Miješanje začina
Korak 1. Stavite sve sastojke u malu zdjelu
Odmerite 2 kašičice (4,5 grama) paprike i stavite u činiju zajedno sa prstohvatom kajenskog bibera, 1/8 kašičice (0,5 grama) belog luka u prahu, 1/2 kašičice (1 gram) luka u prahu, 1/2 kašičice (1 gram) začina od bibera, 1/4 kašičice (1 gram) šećera i najmanje 1/4 kašičice (1,5 grama) soli.
- Za dimniji okus upotrijebite dimljenu papriku.
- Ako želite začine sačuvati za kasniju upotrebu, stavite ih u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte na sobnoj temperaturi 6 mjeseci. Iako je začin i dalje upotrebljiv nakon 6 mjeseci, okus će biti prilično pitom.
Korak 2. Promiješajte i tucite začine
Malim pjenjačom ili žlicom pomiješajte sve začine. Pomiješajte sve grudvice tako da boja mješavine začina bude ujednačena. Imajte na umu da ova porcija daje 1 žlicu (0,5 grama) začina pa vam ne treba velika zdjela.
Ako želite napraviti dovoljno začina za malu vrećicu Cheetosa, smanjite količinu za pola ili podijelite začine na pola, a drugu polovicu odložite za kasnije
Korak 3. Premažite cheetos začinjenim začinom i sirom u prahu
Pospite 1/3 šolje (40 grama) sira u prahu preko toplih sira u činiji. Kliještima ili žlicom miješajte Cheetos dok se potpuno ne premažu začinima.
Ako imate problema s lijepljenjem začina na Cheetos, poprskajte ga jestivim uljem, a zatim pokušajte ponovo istući
Savjet:
Možete kupiti vrećicu klasičnih Cheetosa i u nju sipati začine. Čvrsto zatvorite vrećicu i protresite tako da svaki Cheetos bude premazan začinjenim začinima.
