Pečenje hljeba oduzima malo vremena, ali to je jednostavan proces koji donosi zadovoljstvo. S nekoliko uobičajenih sastojaka koje vjerojatno već imate možete ispeći ukusan kruh i vaš će dom biti pun ugodnih aroma. Ovaj članak daje upute o tome kako ispeći tri vrste kruha: bijeli hljeb, hljeb od cjelovite pšenice i kruh od banane.
Sastojci
Simple Bread
- 1 kašika belog šećera
- 2 kašičice kvasca
- 1 šolja tople vode
- 2 šolje univerzalnog brašna
- 1 kašika soli
- 2 kašike maslinovog ulja
Jednostavni pšenični hleb
- 1 šolja tople vode
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike meda
- 1 kašika šećernog sirupa
- 1 kašika soli
- 3 šolje univerzalnog brašna
- 2 kašičice kvasca
Banana bread
- 3 ili 4 zrele banane, zgnječene
- šolja ulja (biljno ili maslinovo)
- 1 šolja šećera
- 1 jaje, umućeno
- 1 kašika vanile
- 1 žličica sode bikarbone
- kašika soli
- 1 šolja brašna
Korak
Metoda 1 od 3: Jednostavni kruh
Korak 1. Pripremite kvasac
Pomešajte šećer i kvasac u velikoj šolji za merenje. Dodajte toplu vodu i miješajte dok se ne sjedini. Ostavite mješavinu da odstoji dok se na površini ne počnu stvarati mjehurići, otprilike pet do deset minuta.
- Ako nakon 10 minuta u mješavini ne nastanu mjehurići, kvasac koji ste koristili možda više neće biti aktivan. Učinite to ponovo koristeći novo pakiranje kvasca.
- Vodite računa da voda nije prevruća jer može ubiti kvasac. Ako je prehladno, kvasac se neće proširiti. Morate koristiti toplu vodu.
Korak 2. Pomiješajte brašno i sol u zdjeli srednje veličine
Korak 3. Dodajte smjesu kvasca u mješavinu brašna i miješajte drvenom žlicom dok se ne sjedini
Korak 4. Pospite brašno na površinu pulta ili kuhinjskog pulta
Stavite tijesto na površinu i počnite mijesiti, za dodatne upute pogledajte Kako zamijesiti tijesto. Po potrebi dodajte još brašna kako se tijesto ne bi zalijepilo. Mijesite nekoliko minuta, zaustavljajući se kad se tijesto sjedini i postane savitljivo. Oblikujte testo u kuglu.
Korak 5. Stavite tijesto u zdjelu podmazanu uljem i pokrijte čistom krpom
Ostavite testo da naraste dok ne postane dvostruko veće.
- Ako zdjelu stavite na toplo, suho mjesto u kuhinji, tijesto će narasti u roku od nekoliko sati.
- Alternativno, zdjelu možete staviti u hladnjak i ostaviti da naraste preko noći.
Korak 6. Zamijesite tijesto drugi put, umiješajte maslinovo ulje
Pospite brašno na pult ili stol i ponovo zamijesite tijesto, ovaj put dok tijesto ne postane elastično i mekano.
Ako tijesto držite u hladnjaku preko noći, ostavite ga da odstoji na radnoj površini prije nego što počnete mijesiti tijesto na sobnoj temperaturi. Omogućavanjem da se polako digne preko noći hljeb može dobiti i bogatiji okus
Korak 7. Oblikujte tijesto u kuglu i stavite ga u namašćen kalup za kruh
Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da tijesto naraste nekoliko trenutaka na toplom, suhom radnom stolu. Sačekajte da se tijesto digne do vrha posude, a zatim otvorite plastičnu foliju. Dok se tijesto diže, zagrijte pećnicu na 176ºC.
Korak 8. Pecite kruh 40 minuta ili dok vrh ne postane zlatno smeđe boje
Ostavite hleb da se ohladi pre nego što ga izvadite iz posude. Poslužite s maslacem ili narežite na sendviče.
Metoda 2 od 3: Jednostavni pšenični hljeb
Korak 1. U srednju posudu stavite vodu, maslinovo ulje, med, šećerni sirup i sol i dobro promiješajte
Korak 2. Dodajte 2 šolje brašna zajedno sa kvascem
Mešajte dok se smesa ne pomeša.
Korak 3. Dodajte preostalo brašno po šolju dok tijesto ne postane malo ljepljivo
Ne mijesite tijesto predugo jer će kruh postati previše čvrst.
Korak 4. Pokrijte zdjelu i ostavite tijesto da se diže 45 minuta
Posudu stavite na toplo i suvo mesto u kuhinji.
Korak 5. Izvadite tijesto na površinu pulta i polako oblikujte kuglu
Stavite testo u podmazan pleh i ostavite da naraste dok se skoro ne udvostruči, oko sat ili dva. Kad se tijesto skoro podiglo, zagrijte pećnicu na 176ºC.
Korak 6. Pecite dok kruh ne dobije zlatnu boju, oko 35 minuta
Ostavite hleb da se ohladi pre nego što ga izvadite iz posude. Poslužite s maslacem ili spremite za kasniju upotrebu.
Čuvati u limenim kutijama ili kutijama za kruh. Nemojte čuvati ovaj kruh u hladnjaku jer može pokvariti teksturu
Metoda 3 od 3: Banana Bread
Korak 1. Pomiješajte banane, ulje, šećer, jaja i vaniliju u velikoj zdjeli
Miješajte dok se svi sastojci potpuno ne sjedine.
Korak 2. U posebnoj zdjeli pomiješajte sodu bikarbonu, sol i brašno
Korak 3. Dodajte mješavinu brašna u vlažnu smjesu i lagano promiješajte drvenom kašikom
Ne miješajte previše jer će hljeb postati čvrst.
Korak 4. Izlijte smjesu u podmazan pleh
Pecite sat vremena na 176ºC. Ostavite da se ohladi, pa narežite i poslužite.
Savjeti
- Kruh od banane smatra se „brzim“kruhom jer mu ne treba mnogo vremena da naraste. Ako uživate u pečenju ovog kruha, isprobajte drugi brzi kruh, poput kruha od bundeve, kruha od brusnice i peciva od tikvica.
- Kvasac može biti malo nezgodan za rad u određenim podnebljima. Ako živite u vlažnom području, pričekajte dok vrijeme ne bude previše vlažno za pečenje kruha na bazi kvasca. Kruh od banane, koji ne koristi kvasac, može se peći u bilo kojoj klimi.
- Kad se naviknete na različite metode, eksperimentirajte s drugim okusima. Na primjer, pokušajte dodati grožđice u kruh od cjelovitih žitarica, ili cimet i muškatni oraščić u kruh od banane. Recept napravite po želji.
